સૅલ્મોન, ધૂમ્રપાન અથવા ઉપચારથી સૌથી ઝડપી અને સૌથી સરળ સ્ટાર્ટર ડીશ બને છે; એક ઝડપી બનાવટની સુવાદાણા ચટણી સાથે આ ટીમ અને વાનગી સંપૂર્ણ છે.
સ્કોટ્ટીશ અથવા આઇરિશ પીવામાં સૅલ્મન અને ક્રીમી ડિલ ચટણી ક્લાસિક સંયોજન છે અને સ્ટાર્ટર તરીકે સેવા અપાય છે, અથવા બાફેલી નવા બટેટાં અને સાઇડ કચુંબર સાથે, એક મહાન મુખ્ય કોર્સ બનાવે છે. આ ક્લાસિક મિશ્રણની સેવાના વધુ રીતો માટે નીચે જુઓ.
સ્મોડેડ સૅલ્મોન અને ડીલ ચટણી પણ એક પરંપરાગત વાનગી છે જે નાતાલમાં સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ડિલ ચટણી માટે:
- 4 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ (અથવા મીઠી સ્વીડિશ મસ્ટર્ડ)
- 3 ચમચી સફેદ ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફેદ વાઇન સરકો
- 1 ઇંડા જરદી
- 1/4 પિન્ટ / 150 મિલિલીટર વનસ્પતિ તેલ (અથવા ચોખાના ભૂકોનું તેલ)
- 2 tablespoons સુવાદાણા (સુશોભન માટે ઉડી અદલાબદલી વત્તા વધારાના સુવાદાણા)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- મરી સ્વાદ
- પિરસવુ:
- 12 મોટા સ્લાઇસેસ સૅલ્મોન પીવામાં (અથવા ગ્રેવડ શાંત)
- વૈકલ્પિક: 2 tablespoons કેપર્સ (લવણ માં, જગાડવો માં)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: સેવા માટે લીંબુ wedges અને ભૂરા બ્રેડ અને માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી ગ્લાસ બાઉલમાં મસ્ટર્ડ, ખાંડ અને સરકો મૂકો અને હાથથી સ્નિગ્ધ પદાર્થોનું મિશ્રણ ન કરો ત્યાં સુધી ઝીટકું કરો.
- ચટણીમાં ઇંડા જરદી ઉમેરો અને જાડા, મલાઈ જેવું ચટણી બનાવવા માટે જોરશોરથી ઝટકવું.
- સતત ધીમે ધીમે whisking એક સમયે થોડા ટીપાં તેલ ઉમેરો; આ પ્રક્રિયા ન દોડાવી નથી અથવા ચટણી વિભાજિત કરશે. તૈયાર થાય ત્યારે, ચટણી એક જાડા, ક્રીમી મેયોનેઝ જેવી હોવી જોઈએ.
- સ્વાદ અને પછી મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે ચટણી મોસમ. છેલ્લે, અદલાબદલી સુવાદાણા માં જગાડવો.
- પ્લેટો વચ્ચે સમાન સૅલ્મોન સ્લાઇસેસ વિભાજીત કરો. થોડા કેપર્સ પર છંટકાવ, ઉપયોગ કરીને, સુવાદાણા અને લીંબુ wedges સાથે સજાવટ અને બાજુ પર ચટણી સેવા આપે છે.
આ વાનગી સ્ટાર્ટર તરીકે છ તરીકે સેવા આપશે, અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે ચાર.
ઉપયોગ કરવા માટે જે સૅલ્મોન
આ ક્લાસિક રેસીપી માટે, તમે ક્યાં તો સ્કોટિશ અથવા આઇરિશ પીવામાં સૅલ્મોન વાપરી શકો છો. જો તમે આ (યુ.કે અથવા આયર્લૅન્ડની બહાર) શોધી શકતા નથી, તો તમારા માટે ઉપલબ્ધ કોઈ પણ જાતની ગુણવત્તાવાળી સૅલ્મોનનો ઉપયોગ કરો.
આ ચટણી પણ ગ્રેવડ લેક્સ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. ગ્રેવાડ લેક્સ પરંપરાગત નોર્ડિક વાનગી છે પરંતુ હવે તે બ્રિટન અને આયર્લેન્ડમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. ગ્રેવાડ લૅક્સ સૅલ્મોનને સાગર મીઠું અને સુવાદાણાના લોકોમાં સાધ્ય કરવામાં આવે છે. સ્લાઈસિંગ પહેલાં સૅલ્મોન સાધ્ય થાય ત્યારે સુવાદાણા અને મીઠું દૂર કરવામાં આવે છે. સૅલ્મોનને ધૂમ્રપાન કરવા માટે ખૂબ જ જુદો સ્વાદ અને પોત છે, અને તે ઉપરથી ક્રીમી ડિલ ચટણી સાથે સંપૂર્ણપણે કામ કરે છે.
તમે અલબત્ત, તમારું પોતાનું બનાવી શકો છો, પરંતુ તમારે આગળ વિચારવું જરૂરી છે કારણ કે તે ઓછામાં ઓછા 5 દિવસનો ઇલાજ કરે છે.
ડિલ ચટણી માટે અન્ય ઉપયોગો
ઉપરની વાનગી ક્લાસિક સંયોજન અને સૅલ્મોન અને સોસની સેવાનો માર્ગ છે. એક આકર્ષક અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ એ સૅલ્મોનને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવા અને ગરમ, તાજી રાંધેલા પાસ્તા દ્વારા જગાડવો, પછી સ્વાદ માટે એક સમયે ચટણી થોડી ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 543 |
| કુલ ચરબી | 46 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 29 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 107 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 422 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |