આ બૌર્બોન જાતનું એક જાતનું નાનું ચપટું સુવાસવાળું સંતરું પાઇ કેન્ટુકી બુર્બોન એક નાની રકમ સમાવેશ થાય છે બરબોન સ્વાદ અને ભાવના સાથે આ જાતનું એક જાતનું ઝાડવું પાઇ અપ jazzes. પાઇમાં ડાર્ક બ્રાઉન ખાંડ, ઇંડા અને માખણનો સમાવેશ થાય છે.
આ પાઇને બેકડ વિનાના પેસ્ટ્રી પોપડામાં શેકવામાં આવે છે, પરંતુ આંશિક રીતે બેકડ પોપડા પેઢી, સારી રીતે બેકડ તળિયે તેની ખાતરી કરશે.
જો તમે toasted પેકન્સ ના સ્વાદ ગમે, કેવી રીતે તેમને અગાઉથી પીવું માટે ટીપ્સ જુઓ મેપલ અને ભુરો ખાંડ અને મીઠી બટાટા સહિત, આ રેસીપીની વિવિધ આવૃત્તિઓ છે.
તમને જરૂર પડશે
- પાઇ પેસ્ટ્રી માટે:
- 1 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2/3 કપ કેક લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાવડર ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 4 tablespoons માખણ (ઠંડા અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 5 ચમચી ચમચી (નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1/4 કપ પાણી (બરફનો ઠંડા)
- વૈકલ્પિક: 1 ઇંડા સફેદ (થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- ભરવા માટે:
- 1 પાઇ શેલ, 9-ઇંચ, આંશિક રીતે બેકડ * અથવા અનબાકે
- 6 ચમચી અનાસ્ટેડ માખણ, નરમ પડ્યો હતો
- 1 કપ ડાર્ક બ્રાઉન ખાંડ
- 3 મોટા ઇંડા
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 3/4 કપ ઘેરા મકાઈ સીરપ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બૌર્બોન
- 2 કપ પૅકેન છૂંદો અથવા ટુકડા, વિભાજીત (પીવાની વિનંતી, જો ઇચ્છિત - નીચે, ટીપ્સ જુઓ)
તે કેવી રીતે બનાવો
આ પેસ્ટ્રી માટે
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં, લોટ, પાવડર ખાંડ અને મીઠું ભેગા કરો. જોડાવા માટે થોડા વખત પલ્સ. લોટ મિશ્રણ પર માખણ છંટકાવ, થોડું જગાડવો, પછી લગભગ 6 વખત પલ્સ. મિશ્રણ પર ટૂકાંના ટુકડા છંટકાવ, થોડું જગાડવું, પછી પલ્સ 6 થી 7 વધુ વખત. પાણી અડધા સાથે છંટકાવ. પલ્સ 5 વખત બાકીના પાણી સાથે છંટકાવ; પલ્સ વિશે 6 વખત, ત્યાં સુધી કણક ઝાડી શરૂ થાય છે.
- એક વાટકી માં મોટા crumbs ખાલી. પૅક કરો અને ફક્ત 2 અથવા 3 વખત લો.
- ડિસ્કમાં આકાર, પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને લગભગ 30 મિનિટથી 1 કલાક સુધી ઠંડી.
- પાઇ પણ ફિટ કરવા માટે floured સપાટી પર પત્રક. ગણો અને પાન માં ફિટ, બંધ અધિક કાપી. પ્લેટની આસપાસ સુશોભન ધાર બનાવો. ભરણ ઉમેરવા પહેલાં, જો કોઈ રન નોંધાયો નહીં સફેદ સફેદ થોડી સાથે બ્રશ, જો જરૂરી.
ભરવા માટે
- હોમમેઇડ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરો (સરળ ખોરાક પ્રોસેસર પેસ્ટ્રી જુઓ) અથવા રેફ્રિજરેશન કણકનો ઉપયોગ કરો. ફ્લેટ્ડ ડિસ્કમાં આકાર, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને ઠંડી કરવા માટે ઠંડું કરો. તમે પણ સ્થિર પોપડોનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
- 12-ઇંચના વર્તુળમાં ઠંડું કણક લો. પાઇ પ્લેટ માં કણક ફિટ અને થોડું કાંટો સાથે તળિયે બધા ઉપર પ્રિક. રેફ્રિજરેટ કરવું ત્યાં સુધી તમે પાઇ શેલ ભરવા માટે તૈયાર હોવ. વૈકલ્પિક રીતે, ફ્રોઝન ડીપ ડૅશ અનબાકેડ પોપડોનો ઉપયોગ કરો.
- ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર સાથે મિશ્રણ વાટકીમાં, ક્રીમી અને પ્રકાશ સુધી ભુરો ખાંડ સાથે માખણને હરાવ્યું. ઇંડા ઉમેરો, એક સમયે એક, દરેક વધુમાં પછી હરાવીને. વેનીલા, મીઠું, મકાઈ સીરપ, અને બુર્બોનમાં હરાવ્યું.
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- પકવવાના શીટને પકવવા શીટ પર મુકો - આ તેને ખસેડવાનું સરળ બનાવશે અને કોઈપણ સ્પીલ્સ પકડી કરશે.
- પાઇ શેલના તળિયે સમાન પેકન્સના 1 કપ ફેલાવો.
- પેકન્સ પર ભરવા રેડવાની. ભરવા પર બાકીના પેકન્સ છંટકાવ.
- પ્રીહેટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 45 થી 55 મિનિટ સુધી પાઇને ગરમાવો. 30 થી 40 મિનિટ કે તેથી પછી પોપડો ધાર જુઓ. એક પોપડો કવચ અથવા હોમમેઇડ વરખ રિંગને પોપડો ધાર પર મૂકો જો તે ખૂબ વધારે ભૂરાણું દેખાય.
* પેસ્ટને આંશિક રીતે સાલે બ્રે * બનાવવા માટે, પેસ્ટ્રી સાથેની પાઇ પ્લેટને રેખા બનાવો. વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળની શીટ સાથે પેસ્ટ્રી રેખા પાઇ વજન અથવા સૂકા બીજ સાથે ભરો અને 10 મિનિટ માટે 400 F પર ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની પથારીમાંથી પડ દૂર કરો અને પાઇ વજન અને વરખ દૂર કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનને 350 F ને ઘટાડે છે. પાઇને ભરો અને નિર્દેશિત તરીકે ગરમાવો.
ટિપ્સ
પીઝેડ પેકેન્સ: જો તમે પીવાની પેનૅનનો સ્વાદ પ્રાધાન્ય આપો છો, તો તેમને 325 એફ પકાવવાની પટ્ટીમાં આગળથી ટોસ્ટ કરો. પકવવા શીટ પર તેમને બહાર ફેલાવો. 10 થી 15 મિનિટ માટે ટોસ્ટ, એક કે બે વાર દેવાનો, અથવા તે સુગંધિત હોય ત્યાં સુધી. તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને તેમને ઉપયોગમાં લેવા પહેલાં ઠંડું કરવા પ્લેટમાં ફેરવો.