જ્યારે સરળ રસોઈની વાત આવે છે ત્યારે સ્કોચ પેનકેક ત્યાં છે આ સ્વાદિષ્ટ, પ્રકાશ, રુંવાટીવાળું સંશ્લેષણ એક મહાન નાસ્તો બનાવે છે, ચાના સમયની સારવાર અને પ્રમાણિકપણે, કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ છે.
સ્કોચ પેનકેક પરંપરાગત બ્રિટીશ 'ક્રેપ' થી અલગ છે જે સામાન્ય રીતે પેનકેક દિવસ પર ખાવામાં આવે છે. સ્કોચ વર્ઝન્સ ગાઢ હોય છે અને થોડુંક વધે છે અને ભટકાવવું અથવા ફ્રાયિંગ પેન પર રાંધવામાં આવે છે; એક અમેરિકન પેનકેકથી વિપરીત નથી અને વેલ્સમાં ક્રિમ્પૉગ તરીકે પણ ઓળખાય છે - જોકે સ્કોટલેન્ડમાં તેમનું નામ અથવા અન્ય કોઈ રાઉન્ડમાં તેમને પૂછતા નથી, તો તમે લોકપ્રિય નહીં બનો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ઓઝ / 55 ગ્રામ માખણ
- 15 ફ્લુ ઓઝ / 450 મીલી છાશ
- 10 ઔંસ / 275 ગ્રામ લોટ (બધા હેતુ / સાદા)
- 2 મધ્યમ ઇંડા (સારી રીતે કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 3 ઔંસ / 75 ગ્રામ ખાંડ
- 1 ટીસ્પૂન બિસ્કિટિંગ સોડા
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 tbsp સરકો
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણને બિન-સ્ટીકમાં મૂકીને પેનકૅક્સ શરૂ કરો અને છાશ ઉમેરો. નરમાશથી ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં, છાશ માખણને ઓગળવા માટે પૂરતી ગરમ હોવું જરૂરી છે.
- એક મોકળાશય પકવવાના વાટકીમાં લોટને ભરો, અને એકવાર માખણ છાશમાં ઓગાળવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે ધીમે ધીમે ઝટકું વખતે લોટમાં રેડવું. એકવાર બધા માખણ અને દૂધ ઉમેરાયા પછી, મિશ્રણને ખરેખર સારી રીતે હરાવ્યું, કોઇપણ લિમ્પીસ અને મિનિટે 30 મિનિટે ઊભા રહેવાનું છોડી દો, જો તમે તેને વધુ સમય સુધી રાખી શકો છો,
- કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડાને બીજી વાટકોમાં રેડો અને ખાંડ, સોડા અને સરકો બાયકાર્બોનેટમાં જગાડવો. એકવાર ઉમેરાતાં, આ મિશ્રણને સારી રીતે આરામ કરેલ લોટ, માખણ અને છાશ મિશ્રણમાં જગાડવો. એક સરળ, ગઠ્ઠો મુક્ત સખત મારપીટ બનાવવા માટે સારી રીતે હરાવ્યું.
- થોડું માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને, ગ્રીસને ભીરુ થવું, હોટ-પથ્થર અથવા ભારે આધારિત ફ્રાયિંગ પાન. ગરમીથી વધુ ગરમી સુધી હાઇ હીટ સુધી, ખૂબ જ ઓછી ધૂમ્રપાન. સખત મારપીટને એકવાર ગરમ પકવવાની પ્રક્રિયા / પૅન / પથ્થર પર એક ચમચો લો અને પૅનકૅકને બન્ને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન સુધી રાંધવા. એકવાર રાંધવામાં આવે છે, તેમને પાનમાંથી દૂર કરો અને ગરમ રાખો. બાકીના સખત માર સાથે ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તેનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે.
- સ્કૉચ પૅનકૅક્સની સેવા થોડું માખણ સાથે ફેલાય છે જ્યારે પેનકેક ગરમ હોય છે અને તમારા નાસ્તામાં સાઇડ ડિશ તરીકે આનંદ માણો, અથવા તમારી બપોરની ચાના ભાગરૂપે જામ અથવા મધ સાથે સેવા આપો.
સ્કોચ પૅનકૅક્સ બનાવી પર નોંધો:
સખત પીઠનો આરામ કરવાથી સંપૂર્ણ સ્કોટિશ પેનકેક્સ બનાવવાના શ્રેષ્ઠ માર્ગોમાંની એક છે.
ઉપરાંત, સખત મારપીટને હરાવીને અને ખાતરી કરો કે તે ગઠ્ઠો છે, એ ખાતરી પણ કરે છે કે સખત મારપીટ ઊઠશે અને પ્રકાશ, હૂંફાળું અને અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ, સ્કોચ પેનકેક બનાવશે.
સ્કોચ પેનકેક શ્રેષ્ઠ ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તવી કે લોઢી અથવા પાન માંથી તાજા ખાવામાં આવે છે તેઓ એટલા સરળ છે કે જેથી તેમને સંગ્રહિત કરવાની કોઈ જરૂર નથી. જો તમારે આવશ્યકતા હોય, તો પછી ગ્રેટપ્રોફ્ર કાગળમાં લપેટી અને હવાચુસ્ત બૉક્સ અથવા ટીન માં સ્ટોર કરો.
ગિલી ડેવિસ દ્વારા તેના પુસ્તક સેલ્ટિક રાંધણકળામાંથી રેસીપી પર આધારિત.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 627 |
કુલ ચરબી | 30 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 269 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 1,815 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 72 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |