'
સ્ટ્રોપોક્કેન પાસે એક જ ગૂચી કારામેલ-તજ છે જે તેમના સાર્વત્રિક રૂપે પ્રેમી બહેન, સ્ટ્રોપવાફેલ છે . પરંતુ સ્ટ્રોપવૅફલ્સની પાતળી, ચ્યુવી વેફર બાહ્યની જગ્યાએ, જે પાઈપિંગ હોટ સ્પેશિયાલિસ્ટ વાલ્ફ લોહની સૌજન્યથી આવે છે, સ્ટ્રોપોક્કેન કોઈ પણ સામાન્ય પકાવવાની પથારીમાં શેકવામાં આવે છે અને ગાઢ, ચપળ ડંખ કે જે ઓછી સંતોષજનક નથી. જો કે, તમારે કેટલાક વિશિષ્ટ ડચ ઘટકોને ટ્રૅક કરવાની જરૂર છે, જેમાંથી મોટાભાગના ઑનલાઈન સરળતાથી સહેલાઈથી ઓર્ડર કરી શકાય છે, પરંતુ તમને કૂકીથી પુરસ્કાર મળશે જે દરેકને પ્રેમ કરશે.
આ વાનગીને Koekje પુસ્તકમાંથી મૂળથી અનુવાદિત કરવામાં આવી છે અને તે પ્રકાશકની મંજૂરી સાથે ડચ ફૂડ સાઇટ પર પુનઃપ્રકાશિત કરવામાં આવી છે. અમે યુએસ (USE) માપન (શક્ય તેટલી નજીકથી) માટે રેસીપી રૂપાંતરિત કર્યું છે, પરંતુ તમે રસોડું સ્કેલ અને મૂળ યુરોપિયન માપ (ગ્રામમાં) નો ઉપયોગ કરીને શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવશો. તેવી જ રીતે, તમે આ ઘટકોમાંના મોટાભાગના ઘટકો માટે સારા વિકલ્પો શોધી શકો છો, જેમ કે ઝેન્સ બ્લોમના બદલે કેકના લોટ અને કેકેનસ્ટ્રોપની જગ્યાએ સોનેરી ચાસણી અથવા ચાંદી , પરંતુ તે પ્રમાણભૂત ડચ સ્વાદ માટે મૂળ ઘટકોને વળગી રહેવું શ્રેષ્ઠ છે.
ખાસ નોંધ: અમે Koekje પુસ્તકમાંથી મૂળ રેસીપી એક અસંગતતા મળી: આ રેસીપી ઓરડાના તાપમાને કણક આરામ અને પછી ફ્રિજ બહાર કણક લેવા માટે સૂચન. અમે ફ્રિજ માં કણક ઓડીઆઇ માંથી આરામ આપ્યો.
તમને 3 ઇંચ (8 સે.મી.) રાઉન્ડ કૂકી કટર, કૂકી શીટ્સ અને ગ્રીસ-પ્રુફ અથવા ચર્મપત્ર કાગળની જરૂર પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- કૂકીઝ માટે:
- 8.5 ઓઝ (1 કપ / 240 ગ્રામ)) સોફ્ટ માખણ
- 8.5 ઔંશ (1 1/4 કપ / 240 ગ્રામ) વિટ્ટે બેસ્ટરડ્યુકેર ખાંડ
- 1 tsp (5 ગ્રામ) મીઠું
- 1 ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 16 ઔંશ (5 કપ / 450 ગ્રામ) ઝીવ્વેસ બ્લૂમ લોટ ( કામના સ્થળે લોટ કરવા માટે થોડું વધારે અને થોડું વધારે)
- 2 2/3 tsp (10 ગ્રામ) પકવવા પાવડર (છૂટી)
- ભરવા માટે :
- 4.5 ઔંશ (1/2 કપ / (200 ગ્રામ) કેુકનસ્ટ્રોપ સીરપ
- 4.5 ઔંશ (આશરે 2/3 કપ / 125 ગ્રામ) બ્રૂઇન બેસ્ટરડ્યુઇકર ખાંડ
- 3.5 ઔંસ (આશરે 7 tbsp./100 ગ્રામ) શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા માખણ ( રૂમબોટ )
- 1 tsp જમીન તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
ખાંડ, મીઠું અને ઇંડા સાથે માખણને મિક્સ કરો. લોટ અને પકવવા પાવડર ઉમેરો અને મિશ્ર સુધી મિશ્રણ. આવરે છે અને કૂકીના કણકને ફ્રીજમાં 1 કલાક સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો.
નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચાસણી હૂંફાળું, અને ખાંડ, માખણ અને તજ માં જગાડવો. કોરે સુયોજિત કરો અને ઉદાસીન માટે કૂલ પરવાનગી આપે છે.
Preheat 340 ડિગ્રી ફેરનહીટ (170 ડિગ્રી સે) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ગ્રીસ-સાબિતી અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે લાઇન કૂકી શીટ્સ.
લોટ સાથે કામ સપાટી લોટ અને મરચી કણક 1/16-inch (2 એમએમ) ની જાડાઈ બહાર પત્રક.
એક ગ્રિડ-પેટર્ન (વૈકલ્પિક) માં કણકને સ્કોર કરો લગભગ 3-ઇંચ (8 સે.મી.) ના વ્યાસ સાથે કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને, કૂકી શીટ પર કણક અને સ્થળથી કૂકી રાઉન્ડને કાપો. 20 મિનિટ સુધી અથવા સોનેરી સુધી ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો
અડધા કૂકીઝના ફ્લેટ સાઇડ પર સિરપનું સ્તર ફેલાવો અને બાકીની કૂકીઝ સાથે આવરણ. ગરમ સેવા
ટીપ્સ:
- Basterdsuiker એક લાક્ષણિક ડચ ઉત્પાદન છે અને સરળતાથી બદલી શકાતું નથી. તે વિપુલ સફેદ શુદ્ધ ખાંડ માટે વિપુલ ખાંડ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ અમુક ટેક્સ્ચર માળખાં હાંસલ કરવામાં મદદ કરે છે અને ગરમીમાં માલ ભેજવાળી રાખે છે. ત્રણ પ્રકારની જાતો છે, સફેદ, ભૂરા અને ઘેરા બદામી, જેને વિટ્ટે બૉસ્ટરડ્યુઇકર , ( લિચટ ) બ્રુઇન બૉટેરસેયુઇકર અથવા ગેલે બેસ્ટરડ્યુઇકર અને ડોનેકરબ્યુઇન બેસ્ટરડ્યુઇકર . તે ડચ સુપરમાર્કેટ્સ અને ઇન્ટરનેટ પર કેટલાક ડચ કરિયાણાથી વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે.
- ઝીવ્વેસ બ્લૂમ સોફ્ટ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે એક સફેદ ડચ કેક છે. તે હોલ્ટકેમ્પ દ્વારા વર્ણવવામાં આવે છે "ઉત્સેચકોમાં સમૃદ્ધ લોટ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય લો ઓછી, જે પ્રકૃતિ ખૂબ જ નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક છે." પેટિસીઅરના જણાવ્યા મુજબ, આ કૂકીઝ માટે અરાઉ યોગ્ય બનાવે છે જે અતિ પ્રકાશ અને કડક હોય છે. આ લોટને નિયમિત કેકના લોટથી અલગ બનાવે છે, એ હકીકત છે કે તે સમુદ્રની આબોહવા સાથેના વિસ્તારમાંથી આવે છે, જેમાં ઓછા સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે, લગભગ ભેજવાળી - લગભગ ફેટી લાગણી સાથે - અને ઓછી જાડું પાવર છે. નેધરલેન્ડ્સના મોટાભાગના બકરીઝમાં ઝીવ્વેસ બ્લૂમનું ઓર્ડર કરી શકાય છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ક્યાં રહો છો તે એક સારા બેકર પર જાઓ અને તેમને કહો કે તમારે મૃદુ ઘઉં, કૂકીઝ માટે યોગ્ય બનાવેલી સફેદ મૉડેલ સફેદ જરૂર છે.
- Keukenstroop ખાંડની ચાસણી અને ગ્લુકોઝ ચાસણીમાંથી બનાવાયેલા કાકવી રંગનું ચાસણી છે. આ સીધી સીરપ (જેને સ્ટ્રૉપ પણ કહેવાય છે) મેપલ સીરપને બદલે નેધરલેન્ડ્સમાં પૅનકૅક્સની સાથે ઘણી વાર જોવા મળે છે. તે ઇન્ટરનેટ પર ડચ સુપરમાર્કેટ્સ અને ડચ કરિયાણાથી વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે.
- સ્ટ્રોપોક્કેન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તેમના સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ સીધા હોય છે, ગરમ પીરસવામાં આવે છે. તમે થોડા દિવસો માટે હવાઈ ચુસ્ત કન્ટેનરમાં ઠંડુ કરેલું કૂકીઝ રાખી શકો છો.
તમને ખબર છે?
- આ ખાસ કરીને ડચ કૂકીઝને સ્ટ્રોપોક્કેજેસ (નાનું) અને સ્ટ્રોપોકોક (એકવચન) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 259 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 30 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 444 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |