ગ્રેની ટર્નિંગ ટુ પીલાડ બટાકા કેવી રીતે રાખવી

જ્યારે બટાકાની બટાકાની ઘાટો બદલાઇ જાય છે, ત્યારે તે થોડા સમય માટે હવાથી બહાર આવે છે. ગુણવત્તા સાથે ચેડા નથી, તેથી તેઓ હજુ પણ ખાવા માટે ઠીક છે, પરંતુ દેખાવ બંધ મૂકવા છે

ગ્રેની ટર્નિંગ પ્રતિ પીળી અને શેકેલા બટાકા કેવી રીતે રાખવો

છાલવાળી બટાટાને ભુરોથી વાળવાથી બચવા માટે ઘણી રીતો છે. તે બધા નીચેનાંમાંથી એક અથવા વધુ કરવા માટે કામ કરે છે:

• બટાકાની તાપમાન કૂલ.
• બટાકામાં પીએચ ઘટાડો.

• બટાટા સુધી પહોંચતા હવાની મર્યાદાને મર્યાદિત કરો

આ યુક્તિઓનો પ્રયાસ કરો જ્યારે તમે છાલ અથવા છીણી કરો ત્યારે ભૂખરા થવાથી બટાટાને અટકાવો:

• છંટકાવના આખા અથવા કટ બટેટાને સફેદ રાખવા માટે, તેમને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર ન હોવ. પછી, બટાકાને ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને રાંધવાથી સૂકાય છે. (જો બટાટાને ઉકળતા પાણીના પોટમાં ખસેડવામાં આવે તો તમારે ડ્રેઇન કરવાની જરૂર નથી.) આ ટ્રિક રાતોરાત કામ કરે છે, જ્યાં સુધી તેઓ રેફ્રિજરેશન હોય ત્યાં સુધી.
• જ્યારે બટેટા પૅનકૅક્સ , બટેકા પાઇ , અને બટેટાની ક્યુગલ્સ જેવી વાનગીઓ માટે બટેટાને ભઠ્ઠી છે , ત્યારે થોડી સૉસ્બેરિક એસિડમાં મિશ્રણ, જે વિટામિન સી પાવડર કરતાં વધુ કંઇ નથી. થોડું પાણીમાં કચડી વિટામિન સી ટેબ્લેટનો ચપટી બટાટા પહેલેથી જ ભૂખરા થઈ ગયા પછી પણ થોડો ઠંડું કામ કરે છે. પીએચ (pH) ને બદલીને એસિડની જાગૃતતા તેમને ફરીથી સફેદ બનાવે છે.
• સરકો અથવા લીંબુનો રસ સાથે મિશ્રિત ઠંડા પાણીના બાઉલમાં બટાકાને ભરાવીને આ બંને પદ્ધતિઓને ભેગું કરો.

• વેક્યુમ ડિસ્કોલીકરણને કારણે વાયુને અટકાવવા માટે છાલવાળી અથવા લોખંડની કઠોળના બટાકાની પેક કરો.

શા માટે બટાકા ગ્રે ચાલુ કરો

બટાકા, સફરજન, નાશપતીનો, કેળા અને પીચીસની સાથે, એક એન્ઝાઇમ હોય છે, જ્યારે ઓક્સિજનની બહાર આવે છે, બટાટા અથવા ફળની સપાટી પર ડિસ્કોલોરિંગ બનાવવા માટે પ્રતિક્રિયા આપે છે. આ પ્રતિક્રિયાને રોકવા માટે, આ લેખમાં ઉલ્લેખિત એક પદ્ધતિ દ્વારા એન્ઝાઇમ નિષ્ક્રિય થવો જોઈએ.

પોલિશ ગ્રે Dumplings

ક્યારેક, ગ્રે બટાટા સારી વસ્તુ છે. પોલેન્ડમાં, ક્લુસ્કી ઝેર્ને (કાળા ડમ્પલિંગ), જે ક્લુસ્કી żelazne (આયર્ન ડમ્પલિંગ) અથવા ક્લુસ્કી ઝેઝર (ગ્રે ડમ્પલિંગ) તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે ક્લુસ્કી સ્લસ્કી પર ભિન્નતા છે.

છૂંદેલા બટાકાની અને લોટની સાથે, લોખંડની જાળીવાળું બટાકાની, જેને ઈંધણિક રીતે ઓક્સિડાઇઝ અથવા ડાર્ક થઈ જાય છે, તે કણકમાં ઉમેરીને તેને ગ્રે રંગ આપવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. જોકે ક્લુસ્કી એક વખત ખેડૂત ખોરાક તરીકે ગણાય છે, આજે તેઓ યુરોપમાં દારૂનું રેસ્ટોરન્ટમાં બટાકાની જગ્યાએ સાઇડ ડિશ તરીકે દેખાય છે.