મેરીઝપૅન, એક બદામ કેન્ડી, એક જૂના જમાનાનું પ્રિય છે. તે ઘણીવાર સ્ટોર્સમાં ખરીદવામાં આવે છે, પણ આ મૂળભૂત રેસીપી સાથે ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
આને આધાર તરીકે ઉપયોગ કરીને, તમે રંગ, સ્વાદ, અથવા મૉર્ઝિપનને ઘણાં વિવિધ કેન્ડીમાં બનાવી શકો છો, તેમાં ચોકલેટમાં ઘટાડો થયો છે, અને પૂતળાં અને ફળો આકારોમાં આકાર આપવો અથવા ચોરસમાં કાપ મૂકવો અને જેમ તે ખાવામાં આવે છે.
મેરીઝપેન પણ રોલ્ડ આઉટ કરી શકાય છે અને કેકને આવરી લેવા માટે વપરાય છે, જેમ કે શોખીન હોય છે. ફન્ડન્ટ સામાન્ય રીતે મજબૂત હોય છે, અને જો તમારી પાસે નાજુક કેક, મુશ્કેલ આકાર હોય અથવા વધુ લાંબા ગાળાના રહેતા પાવરની જરૂર હોય તો તે વધુ સારું વિકલ્પ છે. પરંતુ ઘણા લોકો શાનદાર પર બૅન્ડમૅનના સ્વાદને પસંદ કરે છે. જો તમે રોલિંગ માટે તમારા મેર્ઝીપનનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા હોવ તો, રોલેડ મેર્ઝિપન માટે આ રેસીપીનો પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ખાંડ
- 1/8 ટર્ટારની ચમચી ક્રીમ
- 4 કપ બદામ ભોજન (અથવા જમીન બદામ)
- 2 મોટા ઇંડા ગોરા
- વૈકલ્પિક: ડસ્ટિંગ માટે કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- હલનચલનની ખાંડને આરસની સ્લેબ, લાકડાની કટીંગ બોર્ડ, અથવા મોટા પકવવા શીટ પર છંટકાવ કરીને તમારા કામ કરવાની જગ્યા તૈયાર કરો. ઠંડા પાણી સાથે તમારા સિંક અથવા મોટા બાઉલ ભરો.
- મોટા ભારે શાકભાજીમાં ખાંડ અને 2/3 કપ પાણી મૂકો અને ધીમેધીમે ગરમીમાં, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી, stirring.
- દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ની ક્રીમ ઉમેરો અને ગરમી ચાલુ એક બોઇલ અને કવર લાવો, અને 3 મિનિટ માટે ઉકાળો ચાલુ રાખો.
- ઉષ્ણતામાન અને ઉકળવા, stirring વગર, જ્યાં સુધી તાપમાન સોફ્ટ બોલ તબક્કામાં પહોંચે છે, 240 કેન્ડી થર્મોમીટર પર એફ.
- તમે તૈયાર કરેલ ઠંડા પાણીમાં શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયે મૂકો, ખાંડના મિશ્રણને સતત ચળાવતા રહો ત્યાં સુધી તે જાડા અને ક્રીમી બની જાય છે. ઠંડા પાણીની યુક્તિ ઝડપથી ગરમ કેન્ડીને ઠંડું કરવામાં મદદ કરે છે.
- એકવાર યોગ્ય તાપમાને પહોંચ્યા પછી, જમીનના બદામ અને ઇંડા ગોરામાં જગાડવો, પછી ઓછી ગરમી પર પાટ પણ મૂકો અને મિશ્રણ જાડા હોય ત્યાં સુધી બધું 2 મિનીટ સુધી એકઠું કરો.
- તમારી તૈયાર કામની સપાટી પર ચમચી મેર્ઝીપન, અને તેને મેટલ સ્પેટુલા સાથે બંધ કરો જ્યાં સુધી તે સ્પર્શ કરવા માટે પૂરતું ઠંડું નહીં કરે.
- હલવાઈ ખાંડ સાથે તમારા હાથ કોટ અને marzipan ભેળવી શરૂ, જ્યાં સુધી તે સરળ અને pliant છે તે કામ.
- તમારા માર્જિપેનને હવે તરત જ વાપરી શકાય છે અથવા તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં રેપ કરીને અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 209 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 19 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |