પ્રારંભિક વસંત રેવંચાના તેજસ્વી લાલ દાંડીઓ તેના સુંદર રંગ તેમજ તેના ટાન્ગી સ્વાદને જાળવી રાખે છે. બરફ ક્રીમ અથવા અન્ય મીઠાઈઓ માટે ટોપિંગ તરીકે રેવંચી ફળનો મુરબ્બો ઉપયોગ કરો (તે આદુ ત્વરિત કૂકીઝ પર જબરદસ્ત છે!). તમે તેને મીની-ટેર્ટ બનાવવા માટે પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, તેને સ્ટ્રોબેરી અથવા અન્ય તાજા ફળોમાં પાઈ બનાવવા માટે અથવા તેને સ્વાદિષ્ટ શૉબેટમાં સ્થિર કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ રેવંચી (અદલાબદલી; 1 1/2 પાઉન્ડ રેવંચી પર્ણ દાંડીઓ)
- 3/4 થી 1 1/4 કપ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓછી ગરમી પર એક મધ્યમ કદના પોટ માં તમામ ઘટકો મૂકો, ખાંડ ઓછી રકમ સાથે શરૂ કરીને બધા ખાંડ ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી સતત જગાડવો.
- રસોઇ ચાલુ રાખો, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી રેવંચી ટુકડાઓ અલગ કરાયું. જ્યારે ફળનો મુરબ્બો એ સફરસાઉસ જેટલું જાડું છે, ગરમી બંધ કરો.
- સ્વાદ, અને વધુ ખાંડ ઉમેરો જો તમે વધુ મીઠાસ માંગો છો ધ્યાનમાં રાખો કે, ખાટી સ્વાદ એ રેવંચી વિશે ખાસ શું છે તેનો ભાગ છે. જો તમે વધારાની ખાંડ ઉમેરી દો, તો ગરમી ઓછી કરો અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો.
- રેવંચી ફળનો મુરબ્બો સાથે સ્વચ્છ કેનિંગ રાખેલ ભરો, અડધા ઇંચ માથાની જગ્યા છોડીને. દરેક જાર તળિયે નમ્રતાથી પરંતુ નિશ્ચિતપણે તમારા હાથની હથેળી પર કાપોને પતાવટ કરવા માટે અને કોઈપણ હવા પરપોટા છોડવા માટે ટેપ કરો. ડબ્બામાં ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ. ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 10 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા.
ભિન્નતા
- સ્ટ્રોબેરી સાથે ભેગું
- સ્ટ્રોબેરી - રેવંચી ક્લાસિક મિશ્રણ છે. ખાલી hulled, સમારેલ સ્ટ્રોબેરી સાથે રેવંચી ની 1/2 બદલો અને ખાંડ જથ્થો ઘટાડવા.
- સુગરની જગ્યાએ હની વાપરો
- નારંગી ફૂલ અથવા ક્લોવર જેવા હળવા, થોડું રંગીન મધ પસંદ કરો. આ રેસીપી માં કહેવાય ખાંડ કરતાં 1/3 ઓછી મધનો ઉપયોગ કરો.
- તાજા અથવા સ્ફટિકીકૃત આદુ ઉમેરો
- આદુ જોડીઓ રેવંચી સાથે અદ્ભૂત ઉમેરો 1 - 2 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું તાજા આદુ અથવા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી રેસીપી માટે સ્ફટિકીકરણ (મધુર) આદુ ઉમેરો.
- રુબોર્બ સોર્બેટમાં કોમ્પોટ ઇન કરો
- રેફ્રિજરેટરમાં કોમ્પોટને રાતોરાત (8 - 12 કલાક), અથવા 24 કલાક સુધી ચિલ કરો. ઉત્પાદકની સૂચનાઓ અનુસાર આઈસ્ક્રીમ મશીનમાં પ્રક્રિયા.
રેવંચી હકીકતો
- રુબર્બ રુઅમ જીનસમાં છે. તે મૂળ સાઇબેરીયાથી છે, તેથી હા, તે ઠંડા-નિર્ભય છે! તે રેવંચી વધવા માટે એકદમ સરળ છે, અને જો તે સંપૂર્ણ પસંદ કરશે તો તે આંશિક સૂર્ય સહન કરશે
- આ પાંદડીઓ આપણે ખાય છે તે ભાગ છે પાંદડાઓના લીલા ભાગો ઝેરી હોય છે, જેના કારણે તમે પાંદડાવાળા પાંદડા સાથે વેચાણ માટે રેવંચી દાંડીઓ જોતા નથી.
- સામાન્ય રીતે ખાટા "ફળ" અને મધુર જેવા માનવામાં આવે છે, રેવર્બનો ઉપયોગ રસોઈમાં રસદાર વાનગીઓમાં વનસ્પતિ તરીકે પણ થાય છે.
- લીલા રેવંચી પર્ણકાચા પણ ખાદ્ય હોય છે અને તેમનું સુગંધ લાલ રાશિઓ જેવું જ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 115 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 4 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |