બેકડ એગ કસ્ટર્ડ તટને ઓલ-ટાઇમ ક્લાસિક બ્રિટીશ ટર્ટ ગણવામાં આવે છે. રવિવારની ચા માટે મારી માતાએ પકવવા એગ કસ્ટર્ડ ટીર્ટ્સની સારી સ્મૃતિઓ છે, અને તે કંઈક છે જે હું મારા પરિવાર માટે નિયમિતપણે રસોઇ કરું છું. આ રેસીપી છતાં ખાસ છે અને નમ્ર બેકડ ઇંડા કસ્ટાર્ડને એકસાથે બીજા સ્તરમાં લઈ જાય છે.
ડબલ ક્રીમ બાક્ડ એગ કસ્ટર્ડ યોર્કશાયરમાં જાણીતા કૂક્સ ધ કાર્લટન સ્કૂલ ઓફ ફૂડમાંથી આવે છે.
ઘરે, અમે હંમેશા આ બાટ ઇંડાની કસ્ટડી કહીએ છીએ પણ તમે તેને કસ્ટર્ડ ટર્ટ, કસ્ટર્ડ પાઇ, અથવા શેકવામાં એગ કસ્ટર્ડ તરીકે પણ ઓળખશો.
એ શેકવામાં એગ કસ્ટર્ડ તટ ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે અને એક નાજુક વોબ્બલ કેન્દ્રથી સહેજ ગરમ ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ છે. બેકડ ઇંડાની કસ્ટાર્ડ બપોરની ચાના ભાગ રૂપે પીરસવામાં આવે છે , માત્ર એક કપ ચા અથવા કોફી સાથે અને અતિસુંદર ખીર પણ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 350 મી.લી./1 1/2 કપ ભારે ક્રીમ (ડબલ ક્રીમ, જર્સી જો શક્ય હોય તો)
- 350 મી.લી. / 1 1/2 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 3 ઇંડા (સંપૂર્ણ, ફ્રી રેન્જ)
- 3 ઇંડા
- 40 જી./1 1/2 ઓઝ ખાંડ (ઢાળગર)
- 1 વેનીલા બીન (સ્પ્લિટ પરંતુ સ્ક્રેપેડ નહીં)
- 750 જી ./1 3/4 લેગ.
- મીઠી પેસ્ટ્રી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાસ સાધનોની જરૂર છે: 1 X 25cm ઊંડા, fluted ખાટું ટીન
- એક પણ માં બોઇલ માટે દૂધ, ક્રીમ અને વેનીલા પોડ લાવો
- ઝટકવું એકસાથે ઇંડા, ઇંડા અને ખાંડ. ધીમે ધીમે ઇંડાના મિશ્રણ પર બાફેલી દૂધ અને ક્રીમ રેડવું.
- એક ચાળવું દ્વારા કસ્ટાર્ડ મિશ્રણ પસાર વેનીલા પોડ પાછા કસ્ટાર્ડ અને ઠંડી માં મૂકો.
- થોડું ગ્રીસ એ ખાટું ટીન. પેસ્ટ્રીને બહાર કાઢો, ખાટી ટીનને રેખા કરો અને અંધ બનાવો. એકવાર રાંધવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ખાટું દૂર કરો, ઇંડા સફેદ સાથે અંદર બ્રશ અને ઇંડા સફેદ સેટ છે ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્થળ.
- ગરમ ખાટું કિસ્સામાં ઠંડા કસ્ટાર્ડ મિશ્રણ રેડો. ઉદારતાપૂર્વક તાજા જાયફળને છીનવી લો અને 10 મિનિટ માટે 130 ° સે પર દબાવી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નીચે 100'C વળો અને તટ સુધી સેટ છે ત્યાં સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો. તટ પૂર્ણપણે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી પ્રથમ કલાક પછી અને પછી નિયમિત તપાસો.
- એકવાર રાંધવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ખાટું દૂર કરો અને એક કલાક માટે પતાવટ છોડી, પછી ઠંડુ કરવું.
- તે જ દિવસે અથવા ઓછામાં ઓછા બેની અંદર ખાઓ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 360 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 211 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 111 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |