શ્રીરાચ કિમ્ચી

આ કિમખી શ્રીરાચ રેસીપી શ્રીરાકા કુકબુક દ્વારા પ્રેરિત છે. તે માર્ગદર્શિકા માંથી સ્વીકારવામાં આવે છે. જો કે, શ્રીરાચાથી મરચાંની મરીનો ઉપયોગ કરીને, તમે પરંપરાગત કોરિયન કોબી, બૈચુ કિમ્ચી બનાવવાના કેટલાક પગલાંઓ છોડી શકો છો.

તો, શ્રીરચા બરાબર શું છે? તે લાલ મરચાંની મરી, લસણ, સરકો, મીઠું અને ખાંડમાંથી બનેલી હોટ ચટણી છે, સામાન્ય રીતે કોરીયન રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ ઘટકો અને એશિયન ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે. તે તેની મીઠી, ટાન્ગી સ્વાદના કારણે અન્ય ગરમ ચટણીઓમાંથી બહાર છે. જો તમે સામાન્ય રીતે મસાલેદાર ખાદ્ય ન ખાતા હોવ તો તમને શ્રીરાચાને ગરમ થવાની શક્યતા છે, પણ જો તમે મસાલા મસાલાદાર છો, તો તમે ચટણીને સાધારણ ગરમ શોધી શકો છો. તેથી, જો તમે તેની ગરમી શોધી રહ્યાં છો, તો તમે ગરમીને થોડોક ઉપર લાવવી શકો છો.

કોરિયાના રસોડામાં શ્રીરાચા ઉપયોગી સાધન છે કારણ કે તેમાં મસાલા અને મીઠાશ બંને હોય છે અને તમે તેને સરળ કચુંબર ડ્રેસિંગ અને ચટણીઓ માટે સ્વાદ તરીકે ઉપયોગમાં લઇ શકો છો. નૂડલ્સ, ડુબાઉ ચટણી અને તળેલી ભાતનાં વાનગીઓ માટે વધારાનું તરીકે તેને વિચારો.

તમને જરૂર પડશે

• 1 મોટા વડા
• નાપા કોબી
• કોશેર મીઠું ના 1/2 કપ
• 1 ગેલન પાણી
• લસણના 6 લવિંગ, નાજુકાઈના
• 1 1/2 ચમચી છાલ અને નાજુકાઈના આદુ
• 3 tablespoons
• માછલી ચટણી
• સીડર સરકો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
• ખાંડના 2 ચમચી
• 1/2 કપ
• શ્રીરાચા
• 6 scallions, બંને સફેદ અને લીલા ભાગો કાતરી
• 1 મોટી ગાજર, છાલ અને લોખંડની જાળીવાળું

તે કેવી રીતે બનાવો

દિવસ 1:

1. ક્વાર્ટરમાં કોબી કાપો અને પછી 1 ઇંચના ચોરસ ટુકડાઓમાં. કોર ફેંકી દો
2. કોબીને મોટી બિનઅનુવાદ બાઉલમાં મૂકો અને મીઠું સાથે ટૉસ કરો.
3. દો કોબી ઓરડાના તાપમાને બે કલાક માટે બેસો.
4. બધા પાણી ઉમેરો, ખાતરી કરો કે કોબી આવરી લેવામાં આવે છે.
5. ઓરડાના તાપમાને કવર અને લવણ રાતોરાત.

દિવસ 2:

1. કોબી ડ્રેઇન કરે છે, તેને કોગળા, અને કોઈ પણ વધારાની ભેજ દૂર સ્વીઝ.
2. મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, કોબીને ભેગા કરો અને લસણ, આદુ, માછલી ચટણી, સરકો, ખાંડ, શ્રીરાચા, ડુંગળી અને ગાજર સાથે મિશ્રણ કરો.

1. ઓરડાના તાપમાને કવર કરો અને સંગ્રહ કરો.
2. જ્યાં સુધી તમને ગમતું સુગંધ ન મળે ત્યાં સુધી દરરોજ સુગંધ તપાસો.
3. એકવાર તે તૈયાર થઈ જાય પછી, તમારા રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.

શ્રીરાચાના સંક્ષિપ્ત ઇતિહાસ

શ્રીરાચા બન્ને પ્રેરિત અને શ્રી રાચા, થાઇલેન્ડમાં સ્થાનિક ગરમ ચટણી પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે, પરંતુ તે કેલિફોર્નિયામાં ઉત્પાદિત છે. યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં વિએટનામીઝ ઇમિગ્રન્ટ ડેવિડ ટ્રાને ચટણી બનાવવાનું શરૂ કર્યું કારણ કે તે તેના નવા દેશમાં ગમ્યું હોવાનું શોધી શકતું નથી. 1980 ના દાયકાની શરૂઆતમાં તેમણે લોસ એન્જલ્સમાં પહોંચ્યા

શ્રીરાચાએ ફેક્ટરીમાં તેની શરૂઆત નહોતી લીધી પરંતુ ટ્રોનની વાનની પાછળ હતી. ચટણી હિટ સાબિત થઈ ત્યારે તેમણે તેમની કંપની હુય ફોંગ ફુડ્સ શરૂ કરી. આજે, શ્રીરાચાસ ચટણીના 10 મિલિયનથી વધુ બોટલ વાર્ષિક ધોરણે વેચાય છે, અને આ બ્રાન્ડએ ઘણી ઓછી સફળ નાક-નામોને પ્રેરિત કર્યા છે.