ભચડિયું, ભેજવાળા ટોફી સફરજન એક ઠંડું પાનખર અથવા શિયાળાના દિવસે સંપૂર્ણ ઉપચાર છે, જે તેમને બોનફાયર નાઇટ માટે અથવા હેલોવીન માટે સંપૂર્ણ બનાવે છે. તેઓ એટલા સરળ છે કે જેથી તે પાનખર સાંજે તેમને અનામત રાખતા નથી, તેઓ વર્ષનાં કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ છે. તમારા માતૃભાષાને દુકાન માઇલ દ્વારા ખરીદ્યું, તેમને પ્રયાસ કરો અને જુઓ.
ટોફી સફરજન શ્રેષ્ઠ જલદી શક્ય ખાવામાં આવે છે પરંતુ તેઓ સ્ટોર કરશે, તમારે તેમને કાગળની જેમ વપરાતા કાટખૂણેથી અથવા ગ્રેઝપ્રૂફ કાગળમાં લપેટીની જરૂર પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/3 કપ / 450 જી
- સોનેરી ઢાળગર ખાંડ
- ½ કપ / 120 મીલી પાણી (ગરમ)
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રવાહી ગ્લુકોઝ
- 1 ચમચી સફેદ સરકો
- 1/2 ચમચી લાલ ખોરાક રંગ
- 8 નાના લાલ સફરજન
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, ગરમ પાણી, ગ્લુકોઝ અને સરકો મૂકો. જ્યારે stirring, ધીમેધીમે ખાંડ વિસર્જન માટે ગરમી, આ તબક્કે ઉકાળો નથી.
- એકવાર બધા ખાંડ ઓગળેલા છે, ગરમી વધારવા અને ટોફીને સારા રોલિંગ બોઇલમાં લાવવા. એકવાર ઓગળેલા, બાકીના તમામ ઘટકો ઉમેરો, ગરમીને ઉકળે અને બોઇલ પર લાવો. ખાંડ અથવા ટોફિ થર્મોમીટરની ઉકળવાનો ઉપયોગ 140 ° સે / 270 ° F થી થાય છે તે 10 થી 20 મિનિટ લાગી શકે છે.
- જો તમારી પાસે ખાંડ અથવા ટોફિ થર્મોમીટર ન હોય તો, ઠંડા પાણીની જગ લો અને એકવાર ટોફી વધુ જાડાઇ જાય, તોફાનને થોડું ઠંડા પાણીમાં છોડો. તે પાણીને હટાવતા ટોફીને મજબૂત બનાવવું જોઈએ, અને જ્યારે તમે તેને પાણીથી દૂર કરો છો, તો ટોફી થ્રેડો હજી પણ બગડી ન શકે તેટલી સહેજ હોવો જોઈએ. જો ટોફી નરમ હોય તો રસોઇ ચાલુ રહે છે.
- જ્યારે ટોફી ઉકળતા હોય છે, ત્યારે મોટા બાઉલમાં સફરજન મૂકો અને ઉકળતા પાણી સાથે આવરે છે. થોડી મિનિટો માટે છોડો પછી પાણીમાંથી દૂર કરો અને ચાના ટુવાલ સાથે સફરજનને ઘસવું અને શુષ્કને શુદ્ધ કરો. ગરમ પાણી અને સળીયાથી સફરજનમાંથી કોઈ મીણ જેવું સપાટી દૂર કરશે. એકવાર બધા સૂકાયા પછી, સફરજનનાં દાંડાને દૂર કરો અને ચોસ્ટોકિક અથવા લોલી સ્ટીકમાં દબાણ કરો.
- Greaseproof કાગળ સાથે ખાવાનો શીટ રેખા.
- એકવાર ટોફી તૈયાર થઈ જાય પછી, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને પરપોટા ઓછાં થવા દેવા માટે પાંચ મિનિટ ઊભા રહો. સફરજન પર એક સરળ સપાટી બનાવવા માટે બધા પરપોટાનો નીચે શાંત સુધી રાહ જોવી મહત્વપૂર્ણ છે. એકવાર બબલ હૂંફાળું બંધ થઈ જાય, પછી ખોરાક રંગ ઉમેરો અને નરમાશથી જગાડવો.
- ઝડપથી કાર્યરત, સહેજ પણ નમેલું કરો અને સફરજનને ટોફીમાં ડૂબવું અને સફરજનને કોટને આસપાસ ઝાંખું કરો. પાનમાંથી ઉઠાવી લો અને કોઈ પણ વધારાની ટોફી દૂર કરવાની જરૂર છે. ટોફી સફરજનને પકવવાની શીટ પર રાખો અને જો શક્ય હોય તો લાંબો 20 મિનિટ સેટ કરો. જો ટોફી ઘટેલું અને હાર્ડ જવાનું શરૂ કરે છે, ગરમી પર પાછા મૂકો અને ગરમ કરો પરંતુ ઉકળવા ન કરો. જો તમે ટોફી સફરજનને તરત જ ખાવતા નથી, તો કાગળની ચાંદીના ભરવાનો એક ટુકડો માં લપેટી.