જેક્સ પેપીનની હેમબર્ગર રોયાલે

આ "Jacques Pepin: Heart and Soul in the Kitchen" માંથી એક રેસીપી છે. લાવા પોસ્ટા પિઝાલા માલબેક સાથે તે જોડીઓ સારી છે.

જેક્સે કહ્યું, "મારા મિત્ર જીન-ક્લાઉડના ઘર પર મારી પાસે એક સરસ, રસાળ અને સ્વાદિષ્ટ હેમબર્ગર છે, અને તેમણે મને કહ્યું હતું કે તે તેને ગોમાંસની છાતી સાથે બનાવી હતી.હું જાડા કે ફેટી અંત, જે ફ્લેટ એન્ડ કરતાં વધુ સ્વાદ ધરાવે છે જો તમારી પાસે માંસની છાલ ન હોય તો કસાઈને તમારા માટે માંસને અંગત કરવા માટે કહો.અમે ક્યારેક સંપૂર્ણ છાતીનું માંસ ખરીદો અને તેમાંના કેટલાકને છંટકાવ, બાકીનાને ધીમે ધીમે ઢાંકવા માટે. હેમબર્ગર બનાવો કે જે દરેક 5 ઔંસનું વજન કરે છે અને તેને સગડી પર અથવા શેકેલાના ઉપરના જાળી પર રાંધે છે. હેમબર્ગર દબાવતા નથી તે રાંધવા, અથવા તમે રસ ગુમાવશો. મારા બજારમાં ઉપલબ્ધ સિબટ્ટા રોલ્સ મહાન બનાવે છે હેમબર્ગર બન્સ; હું સામાન્ય રીતે તેને પીવું છું અને તેમને લસણ સાથે ઘસવું છું.મને પણ ચીઝને મારા હેમબર્ગર પર મૂકવા ગમે છે - કોમ્ટે, બ્યુફોર્ટ, અથવા ગ્રેયેર. હું બર્ગરની ટોચ પર પનીરની વ્યવસ્થા કરું છું અને પછી તેને ભાંગી નાંખવા માટે બ્રોઇલર હેઠળ ચલાવો. . "

તમને જરૂર પડશે

• 1 (2 1/2 પાઉન્ડ) ભાગ બીફ છાતીનું માંસ (જમીન)
• 8 સીઆબાટ્ટા રોલ્સ (લગભગ 3 ઔંસ દરેક અને 4 ઇંચમાં, વિભાજીત)
• 1 મોટા લવિંગ લસણ
• 8 સ્લાઇસેસ કોમ્ટે ચીઝ (અથવા બ્યુફોર્ટ, અથવા ગ્રેયરી ચીઝ, લગભગ 8 ઔંસ)
• 8 પાંદડા લેટીસ (આઇસબર્ગ)
• 8 સ્લાઇસેસ ડુંગળી (હળવા, પાતળા, જેમ કે વિદાદિયા અથવા માયુ)
• 8 સ્લાઇસેસ ટમેટા (પાકી, જાડા)
• 1 ચમચી મીઠું
• 1 ચમચી કાળા મરી (તાજી ગ્રાઉન્ડ)
• વૈકલ્પિક: કેચઅપ, મસ્ટર્ડ અને / અથવા મેયોનેઝ (સેવા આપતા માટે)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. જમીનના માંસને આશરે 5 ઔંશના 8 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેમને 3/4 ઇંચના જાડા પેટી તરીકે બનાવો.
2. સમય આપતી વખતે, ગરમી સુધી ગરમ કરો અથવા લગભગ 3 મિનિટ સુધી ગ્રીલ પેન કરો. આ બ્રાયલર Preheat.
3. ગ્રીલ પર અથવા ટોસ્ટર ઓવનમાં રોલ કરો અને તેમને લસણ સાથે રેડવું.
4. હોટ ગ્રીલ પર અથવા ગ્રીલ પેનમાં હેમબર્ગર ગોઠવો અને દરેક બાજુથી 3 થી 4 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. દરેક પૅટ્ટી પર ચીઝની 1 સ્લાઇસ મૂકો અને ગરમ દહીં બૉઇલર (ગરમીના સ્રોતમાંથી આશરે 2 ઇંચ) માટે પેટીઝને 1 મિનિટ સુધી ચલાવો.

1. તળિયે તળાવોની ટોચ પર લેટીસની પાંદડીઓ ગોઠવો, ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેરો અને થોડુંક મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરો. આ બર્ગર સાથે ટોચ, બાકીના મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ, અને buns ની ટોચ સાથે સમાપ્ત.