ઇંડા વૉશ: તે કેવી રીતે બનાવવું અને તેનો ઉપયોગ કરવો

રાંધણ કળામાં, ઇંડા ધોવાનું કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને અમુક પ્રકારનું પ્રવાહી મિશ્રણ છે જે ખોરાક પર બરાબર આવે છે, જેમ કે પેસ્ટ્રી, પકવવા પહેલાં, ચમકવા અને રંગ ઉમેરવા.

જો તમે ક્યારેય સપાટી પર સોનેરી, ચળકતી ગ્લેઝ સાથે પાઇ જોયું હોય, તો તે પકવવા પહેલાં ઇંડા ધોવાથી તેને સાફ કરીને બનાવવામાં આવી હતી.

એગ વૉશ પણ ડિનર રોલ્સ, ડેનિશ પેસ્ટ્રી, તજ રોલ્સ, બ્રિયોચે, અને ચાલાહ જેવા સોફ્ટ બ્રેડને સોનેરી બદામી ચમક આપે છે.

ઇંડા ધોવું એકસાથે પેસ્ટ્રીના બે ધારને એકસાથે સુરક્ષિત કરવા માટે પણ વાપરી શકાય છે, જેમ કે પેસ્ટ્રીઝ બનાવતી વખતે, એમ્પાનાડાઝ અથવા અન્ય એન ક્રોટ રેસિપીઝ જેવી વસ્તુઓ. ઈંડાની પ્રોટીનને કારણે આ કામ કરે છે કારણ કે તે રાંધવામાં આવે છે, સખત બોન્ડ બનાવે છે.

અને જો તમે તમારી પેસ્ટ્રી અથવા બ્રેડને ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ અથવા જે સાથે છંટકાવ કરવા માંગો છો, તો તે ઇંડા ધોવા સાથે બ્રશ કરો, તો પછી ગાણિતીજીઓને સપાટી પર છંટકાવ કરવામાં મદદ મળશે.

હકીકતની બાબત તરીકે, તમારે પફ પેસ્ટ્રી સાથે કામ કરતી વખતે ઇંડા ધોવાથી સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે જો તે પેસ્ટ્રીના ધાર પર ભરાઈ જાય છે, તો તે સ્તરોને એકસાથે ગુંદર કરી શકે છે, આમ તે પેફિંગથી પેસ્ટ્રીને અટકાવી શકે છે જ્યારે તે બેસે છે .

પણ ધ્યાન આપવું: જો તમે તમારા પેસ્ટ્રી બ્રશને તાત્કાલિક ધોવાનું નહી કરો તો, તમે શોધી શકો છો કે તમે તમારા પેસ્ટ્રી બ્રશની બરછટને એકસાથે ગુંદર કર્યો છે, ખાસ કરીને જો તમારી પાસે કુદરતી બરછટ સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઠંડુ પાણીનો ઉપયોગ કરીને તેને ઠંડુ રાખીને બ્રશને તરત જ વીંઝાવો (કારણ કે ગરમ પાણી ઇંડાને સંલગ્ન બનાવશે), અને એકવાર ઈંડું દૂર થઈ જાય, પછી તમે આગળ વધો અને ગરમ અથવા ગરમ પાણીમાં ધોઈ શકો છો.

આ રીતે, હું સિલિકોન પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું, કારણ કે તેને સાફ કરવું સહેલું છે, બરછટ એકબીજા સાથે ગુંજારિત થઈ શકતા નથી, અને સિલિકોન બરછટ કુદરતી રીતે રુવાંટીઓની જેમ ગંધ કે ચરબી શોષી શકતો નથી. ન તો તેઓ તેમના બરછટ જે રીતે કુદરતી છવાઈ જવું પીંછીઓ છે શેડ.

બધા હક, ચાલો રેસીપીમાં જઈએ!

મૂળભૂત એગ વૉશ રેસીપી

1. એક વાટકીમાં ઇંડાને તોડી નાખો અને કાંટો સાથે તેને સંપૂર્ણ રીતે હરાવ્યું.
2. 2 Tbsp પાણી અને મીઠું એક ચપટી ઉમેરો, અને સંયુક્ત સુધી જગાડવો.
3. તમારી આઇટમની સપાટી પર ઇંડા ધોવાનું બ્રશ કરવા માટે પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો.

બસ આ જ! તમે ઘાટા ઇંડા ધોવા માટે ઓછી પ્રવાહી વાપરી શકો છો અથવા પાણી માટે દૂધ અથવા ક્રીમનો વિકલ્પ બનાવી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે, કેટલાક લોકો શુદ્ધ ઈંડાનો ઉપયોગ કરે છે અને કોઈપણ પ્રવાહી ઉમેરીને ચિંતા પણ કરતા નથી. આ એક ઘાટો ચમકવા પેદા કરશે.

એગ વૉશનો ઉપયોગ માત્ર અન્ય પેસ્ટ પર પણ કરી શકાય છે. ડુચેસે બટાટા સામાન્ય રીતે પકવવા પહેલાં ઇંડા ધોવાથી બરાબર બ્રશ થાય છે.