સાનબાઇઝુ ત્સુકેમો (જાપાનીઝ અથાણું) રેસીપી

જાપાનીઝ સંસ્કૃતિમાં, ભોજન સાથે સાથે ખાસ કરીને ચોખા સાથે અથાણાં તરીકે ઓળખાતી ચીકટની સેવા પ્રચલિત છે. અથાણાંની લોકપ્રિયતામાં વધારો જાપાનમાં બૌદ્ધ સંપ્રદાયની રજૂઆત સાથે થયો છે. જેમ જેમ વધુ લોકોએ એક શાકાહારી આહાર અપનાવ્યો છે, તેમ છતાં શિયાળા દરમિયાન તેમને હાથ પર શાકભાજી રાખવાના રસ્તા શોધવાનું હતું, જ્યારે તાજા શાકભાજી એક વિકલ્પ ન હતા.

ત્સુકેમોન વ્યાપક તરકીબો દ્વારા કરી શકાય છે, શાકભાજી અને મીઠું, સોયા, ખોટા, અને ચોખાના ભૂખરોમાં પણ ઉગાડવામાં આવતી ફળો, જેમ કે જીવિત સંસ્કૃતિ સાથે નુકાડોકો તરીકે ઓળખાય છે. સૌથી સામાન્ય ત્સુકેમોનો એક સાનબીઇઝુ છે , જે સોયા સોસ, મીરિન અને ચોખા વાઇન સરકોનો સંયોજન છે. પાશ્ચાત્ય અથાણાં જેવાં, ઘટકોમાંથી મીઠું અને એસિડ શાકભાજીઓમાં ભેળવે છે, તેમને સ્વાદ સાથે મૂકે છે અને માંસની રચનાને મજબૂત બનાવે છે.

સાન ફ્રાન્સિસ્કોની આઈસીટીઇ સુશી અને એન.આઈ. બારમાં એરિક એપ્લિન, શૅફ ડી રસોઈસિનથી સરળ સાનબિઆઝુ માટેની આ વાનગી આવે છે. તે પરંપરાગત શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે ડિકન મૂળો અને ટોકિયો સલગમ તરીકે ઓળખાતી સુંદર સફેદ ઓર્બસ. શાકભાજીને મીઠું ચડાવેલું અને દબાવવામાં આવે છે, તેમના કેટલાક ભેજને બહાર કાઢે છે, તેથી તેઓ સાનબિઇઝુ લવણને શોષી શકે છે. અમે એપ્લિન સાથે તેમના ત્સસ્કનો પ્રોગ્રામ વિશે વાત કરી હતી.

સી દ્રાક્ષ એક પ્રકારની સીવીડ છે જે નાના, રસદાર પાંદડાઓ છે જે મોંમાં પટકાવે છે જેમ કે કેવિઆર. પ્રાપ્યતા માટે તમારા સીફૂડ મોનગરને તપાસો

ત્યારથી ચોખા વાઇન સરકો ઓછી એસિડ સરકો છે, આ રેસીપી કેનમાં માટે યોગ્ય નથી.

તમને જરૂર પડશે

• 4 ટોક્યો સલગમ
• 8 મૂળાની
• 1 ડાઇકૉન
• 1 ટોળું સમુદ્ર દ્રાક્ષ
• 1 કપ
• શોયૂ (સોયા સોસ)
• 1 કપ
• મીરિન (જાપાનીઝ રસોઈ વાઇન)
• 1 કપ ચોખા વાઇન સરકો (સાદા, પીઢ નથી)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. ટોકિયો સલગમ અને મૂળાની ક્વાર્ટરમાં કાપો. 1/2 "સિક્કામાં ડાઇકૉનની દિશામાં કટ કરો અને ક્વાર્ટરમાં કાપી શકો છો. વાટકીમાં મીઠું સાથે થોડું ટૉસ કરો અને પછી લગભગ 20 મિનિટ માટે વધારાની પ્રવાહી દૂર કરવા માટે સ્વચ્છ પ્લેટ અથવા અન્ય ફ્લેટ રસોડું પદાર્થને ઉપર મૂકીને તેને વજન આપો.
2. દરમિયાન, સાન્યુએઝુ લવણ બનાવવા માટે શૂયુ, મીરિન અને ચોખાના વાઇન સરકોનું મિશ્રણ કરો.
3. શાકભાજી અને મીઠાઈને મીઠું ધૂઓ. દ્રાક્ષ દ્રાક્ષ છંટકાવ. મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી, દરિયાઇ દ્રાક્ષ અને સાનબાઇઝુ લવણને ભેગું કરો.

1. રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 3 દિવસ પહેલાં સેવા આપતા રહેવું.