મીરિન

મિરિન વિશે:

મિરિન એક જાપાની મસાલા છે જે લગભગ 14% દારૂ ધરાવે છે. મિરિન, ઉકાળવા મોચી-ગોમ (ચટ્ટાચાકરની ચોખા), કોમ-કોજી (સંસ્કારી ચોખા), અને શોચો (નિસ્યંદિત આલ્કોહોલિક પીણું) મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને આશરે 2 મહિના માટે આથો બનાવે છે. મીરિનએ આ રીતે હોન-મીરિન તરીકે પ્રસ્તુત કર્યું છે, જેમ કે મિરિન-સ્ટાઇલ મસાલાઓ (મીરિન-ફ્યુ ચોમીરિઓ) થી અલગ છે, જે મીરિનના સ્વાદને મળતા આવે છે. મિરિન-શૈલીના મસાલાઓમાં 1% કરતા ઓછી મદ્યપાન હોય છે, અને તે સામાન્ય રીતે હોન-મિરિન કરતા સસ્તી હોય છે.

મિરિન માટે પ્રસિદ્ધ જાપાનીઝ બ્રાન્ડ્સ ટિકા અને મિત્સુકન છે.

લાક્ષણિકતાઓ:

મીરિન સ્પષ્ટ, સોનું પ્રવાહી છે. તે ઘણા જાપાનીઝ વાનગીઓમાં હળવા મીઠાશ અને સરસ સુગંધ ઉમેરે છે. ખાસ કરીને, તે માછલી અને સીફૂડના ગંધને માસ્ક કરવામાં સહાય કરે છે. મિરિન ઘટકો માટે ચમક ઉમેરે છે અને તેરીકી સોસમાં કી ઘટક છે.

ઇતિહાસ:

એવું કહેવામાં આવે છે કે 400 વર્ષ પહેલાં મિરિનનો ઉપયોગ શરૂ થયો છે. શરૂઆતમાં પીવા માટે તેનો ઉપયોગ થયો હોવા છતાં, તેનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈ માટે કરવામાં આવ્યો છે કારણ કે તે સ્થૂળ અને મીઠું બની ગયું હતું.

અવેજી:

જો તમને જરૂર હોય તો તમે મીરિન માટે ખાતર અને ખાંડ વાપરી શકો છો. ખાતર અને ખાંડનું મૂળ ગુણોત્તર 3 થી 1 છે. 1 Tbsp મીરિન માટે 1 ચમચી ખાદ્ય અને 1 ચમચી ખાંડનો ઉપયોગ કરવો સારું છે. તમારી પસંદગીના આધારે ખાંડની માત્રાને વ્યવસ્થિત કરો.