આ સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું લોટ ભઠ્ઠીમાં સરળ જડીબુટ્ટી અને મસાલાના રગ સાથે શરૂ થાય છે અને પછી તે ધીમી રીતે ટાન્ગી સૉસ મિશ્રણ સાથે સંપૂર્ણતામાં રાંધવામાં આવે છે. ચટણી લીડ બને છે અને પોર્ક સાથે પીરસવામાં આવે છે. એક ભરેલું ભોજન માટે છૂંદેલા કે ઉકાળેલા બટાકાની સાથે ભઠ્ઠીની સેવા આપો. અથવા તે ચોખા અથવા નૂડલ્સ સાથે સેવા આપે છે.
ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં લગભગ 3 કલાક પછી ઊંચી અથવા લગભગ 6 થી 8 કલાકની નીચલા પર કરવામાં આવે છે. ડુક્કરના ટોપથી બચવા માટે ત્વરિત-વાંચો થર્મોમીટર સાથે તેને તપાસો. ડુક્કર માટેનો લઘુતમ સલામત તાપમાન 145 ° ફે (63 ° સે) છે. જો ભરેલું હોય, તો ડુક્કર સૂકું થઈ શકે છે અને તે કાપી શકે છે.
જ્યારે મેં આ રેસીપી બનાવ્યું ત્યારે મેં એક મોટા કાતરી ડુંગળી ઉમેરી. કેટલાક વૈકલ્પિક ઘટકો અને ફેરબદલ માટે ટીપ્સ અને ભિન્નતા જુઓ.
તમે જુસ્સાદાર પગલું અવગણી શકો છો, પરંતુ મને લાગે છે કે કારામેલાઇઝેશન કેટલાક ઉત્તમ સ્વાદ ઉમેરે છે.
સંબંધિત રેસીપી: Crockpot હર્બ પોર્ક રોસ્ટ
તમને જરૂર પડશે
- 1 નબળી ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠી, લગભગ 3 પાઉન્ડ્સ
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1 ચમચી સૂકા પર્ણ થાઇમ
- 1 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- 1/2 ચમચી કોશર મીઠું
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 1/2 કપ ચિકન સ્ટોક, ઓછી સોડિયમ અથવા મીઠું-મુક્ત
- 1/2 લીંબુનો રસ, લગભગ 1 1/2 ચમચી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઠંડા પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- વધારાનો ભેજ દૂર કરવા માટે કાગળની ટુવાલ સાથે ડુક્કરની કમર. જો ઇચ્છા હોય તો, કોઈપણ વધારાની ચરબી કાપી. હું તેને છોડું છું અને પછી ગ્રેવી સેપરેટરમાં પ્રવાહીને વધારે ચરબી દૂર કરવા માટે રેડવું.
- એક નાની વાટકીમાં લસણ પાવડર, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, પૅપ્રિકા, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને કોશર મીઠું ભેગા થાય છે. આ મિશ્રણ સાથે ડુક્કરની બધી જગાડવો.
- ઓલિવ તેલને મોટા દાંડીમાં ગરમ કરો અને બધી બાજુઓ પર ડુક્કર કાઢો.
- ધીમા કૂકરના ક્રેક્રીરી શામેલમાં ડુક્કરને મૂકો.
- 2-કપ માપના કપમાં ચિકન સ્ટોક, લીંબુનો રસ, સોયા સોસ અને વોર્સસ્ટેરશાયર સોસનો સમાવેશ થાય છે; સારી રીતે મિશ્રણ કરો ભઠ્ઠીમાં ભીની સાથે ઠીકરું પોટ માં પ્રવાહીને રેડવું.
- કવર કરો અને 6 થી 8 કલાક સુધી અથવા 3 કલાક સુધી હાઈ માટે હાઈ લો. ઓવરક્યુકીંગ ટાળવા માટે ડોનિયેશન માટે નીચલા સમયે ભઠ્ઠી તપાસો. તાત્કાલિક-વાંચી થર્મોમીટર ઓછામાં ઓછી 145 F (63 C) નોંધાવે.
- થાળીમાં ભઠ્ઠીને દૂર કરો, વરખ સાથે ટેન્ટ કરો અને ગરમ રાખો.
- પ્રવાહીને ગ્રેવી વિભાજક તરીકે રેડવું, અને તે તેમને મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. બોઇલ લાવો સીઝનીંગને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો જો પ્રવાહી લાંબા રસોઈ સમયથી ખૂબ જ ખીલવાળો છે, તો સ્વાદ ઘટાડવા અને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો.
- થોડો કપ અથવા બાઉલમાં મકાઈના ટુકડાના 2 ચમચી મૂકો અને ઠંડા પાણીના 1 ચમચી સાથે ઝટકવું. ઉકળતા પ્રવાહીમાં મકાઈનો લોટને મિશ્રણ કરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો, stirring, જ્યાં સુધી ચટણી thickened છે.
- ડુક્કરની સ્લાઇસ કરો અને ગરમ જાડા ચટણી સાથે તેને સેવા આપો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- મોટી ડુંગળીને સ્લાઇસ કરો અને ડુક્કરને ઉમેરવા પહેલાં તેને ધીમા કૂકરમાં ઉમેરો. અથવા તે ડુક્કરને વાસણમાં નાખીને કચરામાં ઉમેરો અને ભઠ્ઠાની સાથે ધીમા કૂકરમાં ટ્રાન્સફર કરો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
ધીમો કૂકર બરબેકયુ ફ્લેવર સાથે પોર્ક કમર
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 358 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 99 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 549 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 36 ગ્રામ |