મીઠું અને મરીના કેલમરી (જેને મીઠું અને મરીના સ્ક્વિડ તરીકે પણ ઓળખાય છે) માટે આ સરળ રેસીપી ઝડપી અને રસોઇ કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ છે - વત્તા તે સામાન્ય રીતે ઊંડા તળેલી કેલમરીની તુલનામાં ઓછી ચરબી ધરાવે છે. આ વાનગી શાનદાર છે જ્યારે બરબેકયુ પર શેકેલા છે, શાબ્દિક માત્ર રસોઇ મિનિટ લે છે. મીઠું અને મરીના બરબેકયુ રેશને બનાવવાનું એટલું જ સરળ છે - ફક્ત થોડા શુષ્ક મસાલાઓ મળીને ટૉસ કરો, અને તમે પૂર્ણ કરી લો! આ કેલામારીની વાનગી એક મહાન ઍજિટાઇઝર બનાવે છે, અથવા ચોખા, કચુંબર, અથવા અન્ય બાજુની વાનગી સાથે મળીને મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા આપે છે. અને જો હવામાન સહકાર આપતું નથી, તો આ કેલામારી પણ તળેલી હોઇ શકે છે. આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 થી 3/4 પાઉન્ડ કેલમેરી ટ્યૂબ્સ (સાફ અને તૈયાર, તાજુ અથવા સ્થિર)
- 1/2 ચમચી જમીન સફેદ મરી (સૌથી મસાલા એસીલ્સમાં ઉપલબ્ધ)
- 1/2 ચમચી દરિયાઈ મીઠું અથવા નિયમિત મીઠું
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું મરી
- 1/4 થી 1/2 ચમચી મરચું ટુકડાઓમાં, સ્વાદ માટે
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/2 ચમચી ડુંગળી પાવડર અથવા ડુંગળી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નાળિયેર તેલ (અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ)
- 1/2 ચૂનો (પાવડો માં કાતરી)
- વૈકલ્પિક: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- માછલી ચટણી , સ્વાદ માટે
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1/4 કપ તાજા ધાણાનો (થોડું અદલાબદલી)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- ડુબાડવું માટે થાઈ સ્વીટ મરચાંના ચટણી (મોટા ભાગના સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- છરીનો ઉપયોગ કરીને , કેલમરી નળીઓને કાપી નાખે છે જેથી તેઓ સપાટ ઊભા થાય.
- ચાના ટુવાલ અથવા શોષક કાગળ પર કેલમરી અને સ્થાનને છૂંદો. તેમને સૂકી મૂકો તેમને તેમજ શક્ય સુકા, અન્યથા, મસાલા મિશ્રણ વળગી નહીં.
- કાલામેરીને લંબાઈથી સ્ટ્રીપ્સમાં (આશરે 1 ઇંચ પહોળું) કાપો, અને મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો.
- કેલમરી પર તેલ ઝરમરવું અને જગાડવો, ખાતરી કરો કે તમામ સપાટી આવરી લેવામાં આવે છે. સૂકા મસાલાઓને કપમાં અથવા નાની બાઉલમાં ભેગા કરો, પછી તેલયુક્ત કેલમરી પર છંટકાવ કરો.
- બધા કાલામરી સ્ટ્રીપ્સ મસાલામાં કોટેડ હોય ત્યાં સુધી ટૉસ કરો. જ્યારે તમે ગ્રીલ ગરમ કરો છો ત્યારે માર્ટીંગ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- થોડું તેલ સાથે તમારા ગ્રીલને બ્રશ કરો, પછી કેલમરીને રાંધશો નહીં જ્યાં સુધી કિનારીઓ કર્લ કરે નહીં (કેટલાક સ્ટ્રીપ્સ એક વર્તુળમાં સંપૂર્ણપણે વાળે છે) - આ તમારા ગ્રીલની ગરમીના આધારે ફક્ત 2-3 મિનિટ પ્રતિ સેકન્ડ લે છે.
- પાકકળાની ટીપ્સ: તમે ઇચ્છો છો કે કેલમરી થોડું નિરુત્સાહિત અને ચ્યુવી હોય, પરંતુ રબર જેવું ન હોય, તો તેને વધુ પડતો ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમારી ગ્રીલ બાર્સ ખૂબ વિશાળ છે (કેલમરી કદાચ પડી જાય), તો માછલી કેજનો ઉપયોગ કરો અથવા ગ્રીલની સપાટી પર બનાના પર્ણ (અથવા વરખ) ના ભાગને મૂકો અને તેના પર રસોઇ કરો.
- સેવા આપતી તાટ પર કેલમરી મૂકો (જો ઇચ્છિત હોય તો, બાળકના ઊગતાના પલંગ પર) 1/2 ચૂનોને પાટિયાંમાં કાપી અને ઉપર સ્ક્વિઝ કરો.
- કેલમરી સ્વાદ-ટેસ્ટ જો મીઠાની પૂરતી ન હોય તો, થોડી માછલી ચટણી અથવા વધુ મીઠું પર છંટકાવ. જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠાનું, વધુ તાજા સંકોચાઈ જાય તેવું ચૂનો રસ ઉમેરો. તાજા કોથમીરના અંતિમ છંટકાવ ઉમેરો.
- ડુબાડવું માટે થાઈ સ્વીટ મરચાંના ચટણી સાથે સેવા આપે છે. નોંધ કરો કે સંપૂર્ણ વાનગી માટે કચુંબર અથવા ચોખા સાથે આ વાનીને સેવા આપી શકાય છે. આનંદ લેશો!
અંદરના કેલમરીમાં પૅન-ફ્રાય: તમારા વાકો અથવા ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો (ઓછામાં ઓછા 1 મિનિટ માટે માધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર સૂકું મૂકો.) આશરે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ અને ઘૂમરાતો ઉમેરો, પછી કેલમરી ઉમેરો. હૂંફાળું મધ્યમ અને પાન-ફ્રાય દીઠ 1-2 મિનિટ દીઠ કરો, અથવા જ્યાં સુધી કેલમરી થોડું નિરુત્સાહિત ન હોય અને કિનારીઓની ફરતે ફરતી હોય. ફરીથી, ઓવરકૂક ન કરો, અથવા તે લાંબા સમય સુધી ટેન્ડર રહેશે નહીં. ઉપર સૂચવવામાં તરીકે સેવા આપે છે, અને આનંદ!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 217 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 330 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,359 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 24 ગ્રામ |