એક જાઝ્ડ અપ બરબેક્યૂ સૉસ અને વિવિધ પ્રકારની મસાલાઓ અને મસાલાઓ તેને સ્વાદિષ્ટ અને સરળ પોર્ક ભઠ્ઠી બનાવે છે, ધીમા કૂકરમાં સંપૂર્ણતા માટે રાંધવામાં આવે છે. બટાકા અથવા મેક અને પનીર અને તમારી મનપસંદ બાજુ શાકભાજી , અથવા સ્લાઇસ સાથે પોર્ક ભઠ્ઠીમાં સેવા આપવી અને વધારાની ચટણી સાથે સેન્ડવીચમાં સેવા આપે છે.
પાતળાં ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીના સ્થાને એક સુઘડ ડુક્કરના ખભાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો તમે ડુક્કરના ખભાનો ઉપયોગ કરો છો, તો રાંધવાના સમય માટે ઓછામાં ઓછો 2 કલાક અથવા વધુ ઉમેરો. તે ખૂબ જ ટેન્ડર હોવું જોઈએ.
આ પણ જુઓ
ધીમો કૂકર બ્રાઉન સુગર પોર્ક કમર
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી ડુંગળી, કાતરી અથવા અશિષ્ટપણે અદલાબદલી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- 1 બૉક્સલેસ ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીમાં, લગભગ 2 થી 3 પાઉન્ડ્સ (ટેન્ડરલાઈન નથી)
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- સોસ:
- 1/2 કપ બરબેકયુ સોસ
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ, પ્રકાશ અથવા શ્યામ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સીડર સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ, ઓછી સોડિયમ
- 1/2 ચમચી જમીન આદુ
- 1/2 ચમચી નાજુકાઈના લસણ
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા કપડામાં, મધ્યમ ગરમી પર વનસ્પતિ તેલ ગરમી. ડુંગળી ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે રાંધવા.
- જો ભઠ્ઠીને નેટિંગમાં લપેટી હોય તો તેને દૂર કરો. આખા ભઠ્ઠીમાં મીઠું અને છાંટીને કાળી મરી લો.
- કુલ સ્કોર 8 થી 10 મિનિટ, બધા બાજુઓ પર ડુંગળી અને ભૂરા માટે ઉમેરો.
- ભઠ્ઠી અને ડુંગળીને ધીમી કૂકરમાં તબદીલ કરો.
- એક વાટકી માં, ચટણી ઘટકો ભેગા. ભઠ્ઠીમાં રેડવું
- કવર કરો અને 5 થી 7 કલાક માટે લોઅર બનાવો, અથવા ભઠ્ઠીમાં નરમ અને સારી રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. ડુક્કર માટેનો લઘુતમ સલામત તાપમાન (ફિઝિશિયતફીટીજીવો મુજબ) 145 એફ છે.
- એક પેન અથવા પ્લેટરમાં ડુક્કરની કમર ભઠ્ઠી દૂર કરો.
- ચટણીમાંથી વધારાની ચરબી પાકા અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે. સ્ટેવોટૉપ પર રાંધવું અને કૂક કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, જ્યાં સુધી ચટણી ઘટાડો અને thickened છે, લગભગ 4 મિનિટ.
- ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરની કમર ભઠ્ઠી અને ચટણી પાછી મૂકો અને સમય પૂરો પાડવા સુધી ગરમ રાખો.
- સ્લાઇસ અને બટાકા અને એક બાજુ વનસ્પતિ સાથે ડુક્કરનું માંસનું ભઠ્ઠી સેવા આપે છે અથવા કોલસ્લો સાથે સેન્ડવીચમાં સેવા આપે છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- બૅરબેક્યૂ સોસ ઘટકોને લગભગ 2/3 કપથી તમારા પરિવારના મનપસંદ વાણિજ્યિક ચટણીના 1 કપ સાથે બદલો.
- ચટણીના ઘટકોને બેવાર દોરો અને બાજુમાં સેવા આપવા માટે અડધો ભાગ બચાવો.
- સ્મોકી સ્વાદ માટે ચટણીમાં મોસમી પ્રવાહી ધુમાડો અથવા મેસક્વીટ ઉમેરો.
- ચટણીના મિશ્રણમાં આશરે 1/4 થી 1/2 ચમચી કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં ઉમેરો.
- નબળા ડુક્કરની પાંસળી સાથે રેસીપી બનાવો અને સમય જ જથ્થો માટે રસોઇ.
- ડુક્કરના લોકરને બદલે પોર્કના ખભાનો ઉપયોગ કરો અને રાંધવાના સમયમાં 2 થી 3 કલાક ઉમેરો. ડુક્કરનું ખભા સેન્ડવિચ માટે શ્રેષ્ઠ હશે. તે સેન્ડવિચ માટે ઘટ્ટ-અલગ-ટેન્ડર અને કટકા માટે સરળ હોવું જોઈએ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 386 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 99 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 473 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 35 ગ્રામ |