જાણો કેવી રીતે તમારી શ્રેષ્ઠ કેકના ટુકડાં દોરી બનાવો ક્યારેય
શરૂઆતથી સ્કૉનિંગ બનાવતી નિપુણતા થોડી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. બધા ગરમીમાં માલ જેવી, ઘણાં દરેક પગલે ખોટી જઈ શકે છે, તમારી વાનગીને ટેલ્સપિનમાં ફેંકી દો. પરફેક્ટ કેકના ટુકડાં દોરીથી થોડું બગડેલા અને શ્રેષ્ઠ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી તાજા આનંદ છે.
શ્રેષ્ઠ સ્કોકો બનાવવા માટે તમને મદદ કરવા માટે, અમે એમી લૉરેન્સ, એક કુશળ બપોરે ચાની કુકબુક લેખક અને અ બપોરને યાદ રાખવા માટેના સ્થાપક સાથે બેઠા તેમણે સ્વાદિષ્ટ, ભેજવાળી અને સુંદર છે કે કેકના ટુકડાં દોરીથી બનાવવા માટે કેવી રીતે તેના ટિપ્સ શેર
એકવાર તમારી પાસે સ્કૉન-બેઝીંગ બેઝિક્સ છે, તેની સલાહને અનુસરીને તમારા સ્કૉન-બનાવવાના કુશળતાને વધુ સારી બનાવવા માટે એક સરસ રીત છે. દરેક સમયે શ્રેષ્ઠ કેકના ટુકડાં દોરી બનાવવા માટે એમીની ટીપ્સ અહીં છે.
સ્કોન સામગ્રી પસંદ કરવા માટે ટિપ્સ
- સારી ગુણવત્તાની ઘટકોનો ઉપયોગ કરો.
- સ્વ-વધતી લોટ પહેલેથી જ મીઠું ચડાવેલું છે, તેથી જો તમે સ્વ-વધતા લોટનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો અનસ્ટન્ટેડ માખણનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.
- તમારા માખણને નરમ પાડશો નહીં કોલ્ડ માખણથી સ્કાઇન્સ વધે છે.
- તમારા લોટને માપ સાથે અથવા તેને કોથળીમાંથી અને ચમચી સાથે સૂકા માપના કપમાં સ્કૉપ કરીને. માટીના કપમાં તમારા લોટને રેડતા નથી અથવા તે ખૂબજ ગાઢ હશે અને તમે વધુ પ્રમાણમાં લોટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
- તમારા ફળોને ખૂબ જ સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે તેની ખાતરી કરો. જો તમે ફ્રોઝન ફળોનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો તે તમારા સખત મારપીટમાં મિશ્રિત થતાં પહેલાં તેને પકડો નહીં.
- જો તમે ફળો, ચોકલેટ અથવા અન્ય મીઠી ઘટકોને મૂળભૂત સ્કૂન રેસીપીમાં ઉમેરી રહ્યા હો, તો ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરો.
- જો તમે કેન્ડ કોળું અથવા છૂંદેલા કેળા જેવા ઘટકો સાથે કેકના ટુકડાં દોરીથી બનાવી રહ્યા હો, તો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરતાં તમે ઓછા છાશનો ઉપયોગ કરો છો.
- જો તે તમારી રસોડામાં ગરમ હોય, તો કેકના ટુકડા કરો તે પહેલાં તમારી માખણ સ્થિર કરો.
- તમારા માખણને સમઘનનું કટ કરો. પ્રથમ, તેની લંબાઈ નીચે લાકડાને કાપીને ઊભી અને આડી રીતે બટાવો. આ તમને માખણની ચાર નાની લાકડી આપશે. આ લાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપો.
મિશ્રણ કેકના ટુકડાં દોરીથી માટે ટિપ્સ
- કેકના ટુકડાં દોરીથી મિશ્રણ કરવા માટે ખોરાક પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો એક પેસ્ટ્રી કટર શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. માત્ર મિશ્રણમાં તેને દબાવો, માખણને કાપીને તમે જાઓ અને કણકને કપાસની જરૂરત પ્રમાણે તમારા હાથથી સાફ કરો છો.
- ડ્રાય ઘટકો માટે અડધા કહેવાય- માટે છાશ ઉમેરીને શરૂ કરો. થોડું મિશ્રણ બંધ કરો અને જરૂરી પ્રવાહી ઉમેરો.
- ફક્ત પૂરતી છાશ અથવા દૂધ (પ્રાધાન્ય ઓછી ચરબી) ઉમેરવા માટે કણક વળગી રહેવું. આ કણક થોડુંક લોટના ડૅગસ સાથે બગડી ગયેલ હોવા જોઈએ જ્યારે તે પૂરતી છાશ હોય. નહિંતર, scones બહાર ખડતલ આવે છે
- જો તમે ફ્રોઝન ફળોનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ અને તેને છેલ્લા મિનિટમાં ઉમેરી દો (તે પહેલાં તમે કેકના કાપીને કાપી શકો છો) તેના રસને ગલનમાંથી અટકાવવા પહેલાં તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં આવે છે.
- કણક ઉપર-મિશ્રણ ટાળો ખૂબ જ stirring તમારા scones મજબૂત કરશે
- એકવાર તમારી કણક ક્ષીણ થાય છે, તમે તેને સીલ કરેલું પ્લાસ્ટિકની બેગમાં સ્થિર કરી શકો છો જ્યાં સુધી તમે તેને સાલે બ્રેક કરવા માટે લગભગ તૈયાર ન હોવ. જ્યારે તમે કણકને સાલે બ્રેક કરવા માટે તૈયાર છો, ત્યારે તેને પીગળી દો છો, પરંતુ માઇક્રોવેવને (તે માઇક્રોવેવિંગ તરીકે તેની રચનાને સમાધાન કરશે નહીં). વ્યસ્ત રજાઓ અને મોટા ઇવેન્ટ્સ માટે કેકના ટુકડાં દોરી તૈયાર કરવા માટે આ એક સારો માર્ગ છે
- ગુલાબી કેકના ટુકડા માટે (વેલેન્ટાઇન ડે અથવા કન્યા જન્મદિવસની પાર્ટી જેવી ઘટનાઓ માટે), રસો રાસબેરિઝ અને તમારા પ્રવાહી ઘટકોનો એક ભાગ તરીકે ઉપયોગ કરો.
શેપ્પીંગ સ્કૉન્સ માટે ટિપ્સ
- મિશ્રણ વાટકીમાંથી એક આંગળીના કટિંગ બોર્ડમાં કણકનો એક ભાગ ખસેડો.
- જો તમે કટિંગ બોર્ડ પર મૂકો છો ત્યારે કણક ખૂબ કપટી છે, થોડું વધુ છાશ ઉમેરો.
- જો કણક ખૂબ કડક હોય તો તે કટિંગ બોર્ડ પર મૂકો, વધુ લોટ ઉમેરો.
- તમારા હાથમાં છંટકાવ કરો અને કણકનો ભાગ ડિસ્કમાં આકાર કરો. એક મોટા ડિસ્ક મોટા, વધુ ભેજવાળી scone કરશે એક નાની ડિસ્ક નાની, સૂકી સ્કૂન બનાવશે
- ધીમેધીમે તે રાઉન્ડ બનાવવા માટે સ્કૂનની ધારને છાપો. કણક સંકુચિત ન કરો
- થોડું સ્કૉકનની ટોચ પર દબાવો જેથી તે આશરે 1.5 "ઊંચી અને 8" વ્યાસમાં અથવા નાની હોય.
સ્કાન્સ કટિંગ માટે ટિપ્સ
- એકવાર કણકની ડિસ્ક ફ્લિપ કરો
- તેને આઠમો માં કાપો અથવા તેને આઠમી માં સ્કોર કરો અને તે શેકવામાં પછી તોડવું. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને હૃદય, વર્તુળો અથવા અન્ય આકારોમાં કાપી શકો છો
- એક ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર કાપી scones મૂકો. તમે કણક ન થાય ત્યાં સુધી આકાર અને વધુ કાપીને કાપીને કાપી નાખીને તેને ઘાટમાં લેવાં.
- વૈકલ્પિક: જો તમે લોટના ડૅગ્સ બાકી રહ્યા હો, તો તમે તેમને થોડી છાશ ઉમેરી શકો છો અને તેમને વધારાની કણક તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
બેકિંગ કેકના ટુકડા માટે ટિપ્સ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જવા માટે તૈયાર છે ત્યાં સુધી scones શક્ય તરીકે ઠંડા રાખો. આ તેમને વધુ સારું બનાવશે.
- ખાતરી કરો કે તમારી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી scones પહેલાં પકવવા પહેલાં સંપૂર્ણપણે preheated છે.
- આશરે 12 થી 20 મિનિટ સુધી મોટા પ્રમાણમાં કેકના ટુકડા કરો. આશરે આઠ મિનિટ માટે નાના કેકના ટુકડા કરો.
- સરકોના પકવવાના સમયમાં વિવિધ ઓવન ભિન્ન હોય છે. જ્યારે બેમાંથી કોઈ એકમાં સ્કાઇન કરવામાં આવે છે ત્યારે તમે કહી શકો છો: 1) થોડું ચોંટાડીને લીધે સ્કાઇનને સરળતાથી ખેંચી શકાય છે. 2) આ કેકના ટુકડાં દોરીની અંદરની બાજુ લાંબા સમય સુધી નકામી નથી.