આ હોમમેઇડ રેવિઓલી રેસીપી રિકોટ્ટા, મોઝેરેલ્લા અને પરમેસન ચીઝના મિશ્રણથી ભરેલી છે, જે ક્રીમી પોત અને સુગંધના મિશ્રણ માટે બનાવે છે. સ્પિનચ પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને રાવિયોલીને ચાન્ત્રેલ, સૂર્ય સૂકા ટમેટા અને કાલમાટા ઓલિવ પાસ્તા સૉસ સાથે ટોચ પર મૂકો. અથવા ફક્ત કોઈપણ ટમેટા ચટણી, અથવા માત્ર માખણ અને પરમેસન પનીરનો ઉપયોગ કરો.
ટિપ: ઓક્સો કૂકી સ્કૂપ જેવી નાની કૂકી સ્કૉપ, રોલેડ-આઉટ પાસ્તા કણક પર ભરવા માટે યોગ્ય છે.
પાકકળા સાધનની આવશ્યકતા: ઝટકવું અથવા કાંટો, કપનું માપ, પનીર છીણી, માપવાનાં ચમચી, સ્ટોક પોટ, પાસ્તા ઉત્પાદક, નાની બાઉલ અથવા કસ્ટાર્ડ કપ, બેન્ચ તવેથો, છરી અથવા પીઝા કટર, પકવવાની શીટ, સ્ક્લૉટ ચમચી અથવા સ્પાઈડર
તમને જરૂર પડશે
- 2 ઇંડા
- 1 કપ રિકૉટો
- 1 કપ મોઝેરેલ્લા (લોખંડની જાળીવાળું)
- 1/4 કપ પરમેસન પનીર (ઉડી લોખંડની જાળીવાળું)
- 2 tablespoons
- થાઇમ (તાજા)
- 1/2 ચમચી વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- મીઠું (વિભાજીત)
- 1 રેસીપી પાસ્તા કણક
- 2 થી 4 ચમચી બધા હેતુ લોટ (dusting માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, ઝટકવું અથવા કાંટો સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. રિકોટા, મોઝેરેલ્લા અને પરમેસન ચીઝ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો, કાંટો સાથે સારી રીતે ભળી. કોરે સુયોજિત. સ્ટોક પોટને પાણીથી ભરો અને ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો.
- વચ્ચે, થોડું કામ સપાટી અથવા લોટ સાથે પેસ્ટ્રી સાદડી ધૂળ. ઓરડાના તાપમાને પાણી સાથેનો એક નાનું બાઉલ અથવા કસ્ટાર્ડ કપ ભરો. ચારથી છ સમાન કદનાં ભાગોમાં કણકને કાપીને બેકડ કટર અથવા છરીનો ઉપયોગ કરો અને પ્લાસ્ટિકના કામળો સાથે ઢીલી રીતે આવરી દો. તમારા પાસ્તા નિર્માતાના સૂચનો પ્રમાણે (વધુ માહિતી માટે હોમમેઇડ પાસ્તા બનાવવા પર પગલાવાર સૂચનાઓ જુઓ) અનુસાર, એક ટુકડો બહાર કાઢો અને તેને પાતળી શીટમાં 5 થી 6 ઇંચ પહોળામાં રોલ કરો. એક floured વર્ક સપાટી પર લાંબા સમય સુધી કણક ના ભાગ મૂકે. કણકના તળિયે અડધા મધ્યમાં લગભગ 2 ઇંચ ભરવા ચમચી-કદના ઢોળીઓ મૂકો. ભરવાના દરેક ઢોળાવની આસપાસના વિસ્તારને ભેજવા માટે તમારી આંગળીનો ઉપયોગ કરો, પછી બીજા ધારને મળવા માટે ભરવા પરના કણકના ટોચની અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો. ભરવાના દરેક ઢોળની આસપાસ નીચે દબાવો, કોઈપણ હવાના પરપોટાને દબાવવા માટે ખાતરી કરો.
- એક તીક્ષ્ણ છરી , પાસ્તા કટર અથવા નાની પિઝા કટર સાથે, દરેક રાવિયોલીને ભરવાના દરેક ભાગમાં કાપે છે, તેમજ પાસ્તાના તળિયેની ધારને કાપીને કાપી નાખે છે. એક ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર રેવિયોલી મૂકો અને બાકી પાસ્તાના કણક અને ભરવા સાથે પુનરાવર્તન કરો. આ બિંદુએ, પાસ્તા રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે, પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી આવરી લેવામાં આવે છે, એક દિવસ સુધી.
- પાસ્તા રસોઇ કરવા માટે, ઉકળતા પાણીના સ્ટોકપૉટમાં 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો. ઉકળતા પાણીમાં રેવિઓલીને છોડો. ઉકળતા પાણીમાં 3 થી 4 મિનિટ સુધી કુક કરો, અથવા પાસ્તા સપાટી પર તરે ત્યાં સુધી. ચટણી અથવા તમારી પસંદગીના ટોપિંગ સાથે સેવા કરો જેમ કે ચાન્ત્રેલ, સૂર્ય સૂકા ટમેટા, અને કાલમાટા ઓલિવ સૉસ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 346 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 119 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 763 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |