Creme brulee આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે વધુ સારી રીતે ઓળખાય છે, પરંતુ ક્રિમ કેટલાનાના દાવાઓ તેના ફ્રેન્ચ પિતરાઈ કરતાં લાંબા સમયથી અસ્તિત્વમાં હોવાનો દાવો કરે છે. બે કસ્ટાર્ડ આધારિત મીઠાઈઓ ચોક્કસપણે તેમની સામ્યતા ધરાવે છે, જોકે સામાન્ય રીતે ક્રીમ બ્રુલીને પાણીના સ્નાનમાં પકાવવાની પથારીમાં શેકવામાં આવે છે અને ક્રીમના કટલાનામાં ફક્ત ઠંડું છે. આ તફાવતો ત્યાં બંધ ન થાય - ફ્રેન્ચ આવૃત્તિને વેનીલા બીન અને સ્પેરોશની ભાષામાં સાઇટ્રસ સાથે વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે. સ્પેનમાં ઘણાં સ્થળોએ ધૂમ્રપાન કરવા માટે ગરમ લોખંડ ( ટોચ પરની ખાંડને કારાર્મેલાઇઝ કરવા ) સાથે વધુ આધુનિક તમાચો પદ્ધતિની વિરુદ્ધ તેમના ક્રીમા કટલાના બનાવ્યાં છે . સ્પેનીયાર્ડ સામાન્ય રીતે લંચના સમયે આ ડેઝર્ટ ખાય છે, મોટા લંચ પછી અથવા મેનૂ ડેલ ડેયાના ભાગરૂપે તેનો સમાવેશ થાય છે.
આ રેસીપી વિશે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે તે એક સાથે ખેંચી સરળ છે - કોઈ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમય જરૂરી! માત્ર ઝડપી કસ્ટાર્ડ બનાવો, તે ઠંડી દો, ખાંડ સાથે છંટકાવ અને તેને caramelize. તે એક સ્પેનિશ ટાપાસ પક્ષ માટે એક પ્રભાવશાળી અંત છે, ખાસ કરીને જો તમે સેવા આપવા માટે સુંદર રેમીકન્સ શોધી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- મકાઈનો લોટના 2 ચમચી
- 2 1/4 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 1 નાની લીંબુથી છાલ
- 1/2 તજની લાકડી (તમે કાતરી વેનીલા પોડ અથવા થોડું કચડી એલચી શીંગો પણ બદલી શકો છો)
- 4 મોટા ઇંડા રાળ
- 1/4 કપ, વત્તા ખાંડના 2 ચમચી (એક સરળ પોત માટે સુપરફાઇન ખાંડનો ઉપયોગ કરો)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ઇ xtra ખાંડ ટોચ પર રેડવાની અને caramelize
તે કેવી રીતે બનાવો
- દૂધ ગરમ કરીને શરૂ કરો ઓછી ગરમી પર દૂધને એક નાની શાક વઘારમાં મૂકો. લીંબુ છાલ અને પસંદગીના તમારા મસાલા (ક્યાં તો તજ લાકડી, વેનીલા પોડ અથવા એલચીની શીંગો ) ઉમેરો. મધ્યમ ઓછી ગરમી પર ગરમી સુધી મિશ્રણ ધીમે ધીમે ઉકળવા શરૂ થાય છે.
- 1 ચમચી પાણીમાં મકાઈનો લોટ વિસર્જન કરો.
- એક નાનું વાટકીમાં, ખાંડ અને ઇંડા ઝરણાંને એકસાથે હરાવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ રંગ પીળા રંગમાં નથી.
- પાણીમાં મકાઈનો લોટ ઉમેરો અને ગરમ દૂધના મિશ્રણના સ્પ્લેશને જરદી મિશ્રણમાં ઉમેરો. બધું સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી સારી રીતે જગાડવો.
- દૂધના મિશ્રણમાંથી લીંબુનું છાલ અને મસાલા લો અને કોરે સુયોજિત કરો. હૂંફાળો ઇંડા જરદી મિશ્રણમાં ઓછી અને ધીમે ધીમે ઝરમર ઝેરમાં ફેરવો તે થોડું થોડું કરીને ઉમેરવું મહત્વનું છે કે જેથી ઇંડા કાપી ના આવે - આને ત્વરિત કહેવાય છે
- આ મિશ્રણને બિન-સ્ટોપ જગાડવો જ્યાં સુધી તે પાતળા ખીરની સુસંગતતા સુધી જાડું નથી.
- ગરમીના પોટને લો અને રેમેકિન્સ અથવા માટીની વાનગીઓમાં સેવામાં કસ્ટાર્ડ રેડવું.
- રેફ્રિજરેટરમાં ક્રામા કટલાનાને રાતોરાત ઠંડું કરો, જ્યાં સુધી તેઓ સેટ અને મારફત ઠંડુ થાય.
- પીરસતાં પહેલાં, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો અને કોઈપણ વધારાની ખાંડને કાઢી નાખવા માટે ઉપર ફેરવો. હવે મજા ભાગ આવે છે - નાના blowtorch સાથે ખાંડ caramelizing (તમે કોઈપણ રાંધણ સ્ટોર ખાતે આ સાધન ખરીદી શકો છો).
- એક કાફે કોન લેચે સાથે ડેઝર્ટ માટે આનંદ માણો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 159 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 160 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 98 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |