ડોલ્મેડે - સ્ટફ્ડ દ્રાક્ષના પાંદડા - ક્લાસિક ગ્રીક વાનગી છે. સ્ટફિંગને યોગ્ય બનાવવા ઉપરાંત, તમે પાંખોને એક દૃષ્ટિની આકર્ષક તૈયાર ઉત્પાદન માટે યોગ્ય રીતે રોલિંગ કરવાનો પડકારનો સામનો કરી રહ્યા છો. આ પગલું દ્વારા પગલું દિશા નિર્દેશો સાથે અનુસરો અને તમે કોઈ સમય માં ભરવા અને પક્ષ સાથે રોલિંગ આવશે.
13 થી 02
દ્રાક્ષ પાંદડાં
સ્કોટ એકમેન / ફ્લિકર
પેપરબોઇલની શરૂઆતથી ત્રણ થી પાંચ મિનિટ સુધી દ્રાક્ષના પાંદડા. કેટલાક રસોઈયા આ પગથિયાંને છોડી દે છે પરંતુ પેરબોઇંગ પાંદડાઓ નરમ બનાવે છે, વધુ નરમ અને સરળ રોલ કરે છે.
જો સ્ટેમ હજી પાંદડા પર હોય, તો તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને તેને ટ્રીમ કરો અને કાઢી નાખો. કેટલાક વેપારી દ્રાક્ષ પાંદડા પહેલાથી જ દાંડી સુવ્યવસ્થિત અને દૂર છે.
નીચે બે વિભાગોને ઓવરલેપ કરવાની પ્રક્રિયા રોલિંગ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે. આ એક પગલા ઉમેરે છે, પરંતુ તમને સંભવ થશે કે તમે સમય લીધો છે. તમે ભરીને મૂક્યા પછી, તમે નીચે એક સ્તર તરીકે ફોલ્ડ કરી શકો છો. નહિંતર, તમે દરેક ભાગ વ્યક્તિગત રીતે ફોલ્ડ કરી શકો છો.
જ્યાં સ્ટેમ હતો તે નજીકની પાંદડાની નીચે કેન્દ્ર વિભાગ પર ભરવાના બે ચમચી સુધી મૂકો. બરાબર તમે કેટલી ઉપયોગ કરશો તે પર્ણના કદ પર આધારિત છે. ચોખા રસોઈ દરમિયાન વિસ્તરશે, તેથી પેકેટોને ઓવરફિલ ન કરવા માટે કાળજી રાખો.
ચુસ્ત લોગમાં ભરાઈને ભરીને રાખીને, કેન્દ્રની ટોચની બિંદુ તરફ પાંદડાને ભરવાનું પ્રારંભ કરો. આ સૌથી કપરી ભાગ છે કારણ કે તમે ખૂબ હાર્ડ દબાવો જો તમે પાંદડુ અશ્રુ કરી શકો છો, પરંતુ તમે આ પગલું છેલ્લા વિચાર પછી તમે ખૂબ ખૂબ ઘર મફત છે.
જ્યાં સુધી તમે બાકીના પાંદડાનો ઉપયોગ કર્યો ન હોય ત્યાં સુધી ઉપરની તરફ વળતાં રહો. અંતિમ પરિણામ સુરક્ષિત હોવું જોઈએ, પરંતુ ખૂબ ચુસ્ત નથી, કારણ કે રસોઈ વખતે ચોખા વિસ્તરશે. ખાતરી કરો કે તેની પાસે વધવા માટેનું થોડું ખંડ છે. જ્યારે તમે પૂર્ણ કરી લો, ત્યારે તમારા હાથની હથેળીમાં રોલ્ડ અને સ્ટફ્ડ પર્ણને ટક કરો અને તેને ઉમદા સ્ક્વિઝ આપો.