કાર્ને લૌકા ("ઉન્મત્ત માંસ") લોકપ્રિય બ્રાઝીલીયન પક્ષ ભાડું છે: શાકભાજી સાથે ટેન્ડર બ્રેઈઝ્ડ બીફથી ભરપૂર નાના એપેટિઝર કદના સેન્ડવીચ. ગોમાંસને સરકો સૉસમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, તે પછી દાંડીઓમાં નિરુત્સાહિત કરે છે. ડુંગળી, ટામેટાં, અને લીલા મરી એક જ સ્કિલેટમાં બંધ કરી દેવામાં આવે છે, પછી બગીચામાં ખૂબ જ ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી બધુ જ મરીનીડમાં ઉભું થાય છે.
બ્રાઝિલિયન ઘણી વાર સેતુ શાકભાજીમાં ઉમેરાતાં પહેલાં પ્રેશર કૂકરમાં ગોમાંસને રાંધે છે, જે થોડીક વસ્તુઓને ગતિ આપે છે.
સેન્ડવિચ બનાવવા માટે નાના, કર્કશ, ફ્રેન્ચ-બ્રેડ શૈલી રોલ્સનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ ગોમાંસ ચક, 2 ઇંચ 2-ઇંચ સમઘનનું કાપી
- 1/4 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 1/4 કપ લાલ વાઇન સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બરછટ મસાલેદાર મસ્ટર્ડ
- 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 2 માધ્યમ ડુંગળી
- 2 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 ટમેટા, ક્રમાંકિત અને પાસાદાર ભાત
- 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
- 1 લીલા ઘંટડી મરી
- 1 ચમચી oregano
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માંસ માંસની કઢી પેસ્ટ (અથવા 1-2 કપ માંસ સ્ટોક)
- 2 tablespoons
- કચકા , રમ, અથવા પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈ સ્ટાર્ચ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિલી મરી પેસ્ટ અથવા 1/2 ચમચી ગરમ મરી સોસ (વૈકલ્પિક, સ્વાદ માટે)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કેપર્સ
- 1/4 કપ અદલાબદલી લીલા ડુંગળી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઝટકવું એકસાથે વનસ્પતિ તેલ, સરકો, સોયા સોસ, અને રાઈના બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ બાઉલમાં.
- આ માંસ ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. ઢીલી રીતે પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરી દો. 6-8 કલાક અથવા રાતોરાત માટે રેફ્રિજરેટર માં માંસ beaked.
- એક ડુંગળી છાલ અને ડાઇસ બીજા ડુંગળીને પાતળા અડધા ચંદ્ર આકારની સ્લાઇસેસમાં કાપીને કોરે મૂકી. લીલા મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ભારે skillet ગરમી. દાંડી (દરિયાઈ અનામત રાખ) માં તમામ બાજુઓ પર marinade અને ભૂરા ગોમાંસ ના માંસ દૂર કરો પ્લેટમાં ગોમાંસ દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- ડાંગરના ડુંગળીને અનાજનો ઉપયોગ કરીને અનાજને જોડવા મધ્યમ ગરમી પર કુક કરો ત્યાં સુધી ડુંગળી નરમ અને સુગંધિત હોય છે.
- લસણ અને પાસાદાર ટમેટાં ઉમેરો અને રસોઇ ચાલુ રાખો ત્યાં સુધી ટમેટાં નરમ હોય છે અને મોટા ભાગના પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે.
- ટમેટા પેસ્ટ, લીલી મરી, કાતરી ડુંગળી અને ઓરેગોનો ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ વધુ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો.
- માંસના માંસની કઠોળ સાથે બરછટ બીફ પાછા અને 1-2 કપ પાણી, અથવા માત્ર ગોમાંસ (અથવા માંસની રુંવાટી અને પાણીની જગ્યાએ માંસનો જથ્થોનો ઉપયોગ કરો) ને આવરી લેવા માટે પૂરતી ઉમેરો. ગરમીને ઓછો કરો, કવર કરો, અને 1-2 કલાક સુધી બીમ સણસણવું, અથવા બીફ સુધી કાંટો કાપવા માટે પૂરતું ટેન્ડર છે.
- એક નાની વાટકીમાં, વ્હિસ્કીની સાથે મળીને કચકા (અથવા રમ), મકાઈનો લોટ, અને મરચાંની મરીના પેસ્ટ અથવા હોટ સૉસ સુધી મકાઈનો ટુકડો વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી. બીસમાં મિશ્રણ ઉમેરો અને ચટણી લીધેલ છે ત્યાં સુધી જગાડવો. કેપર્સ અને લીલા ડુંગળી ઉમેરો અને જગાડવો. ગરમી દૂર કરો
- સેન્ડવીચ રોલ્સ ભરીને પહેલાં બીફ મિશ્રણ ઠંડી દો. કાર્ને લોએકા કેટલાક દિવસો માટે સારી રીતે રાખે છે અને વધુ સેન્ડવિચ બનાવવા માટે ફરીથી ગરમી કરી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 159 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 39 એમજી |
| સોડિયમ | 177 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |