સૌથી શ્રેષ્ઠ થાઈ પીળા શાકભાજી કરી, અને તમે તેને પ્રેમ કરી રહ્યાં છો! આ કરી પ્રાકૃતિક, હોમમેઇડ વેગી થાઈ ખોરાક તેના શ્રેષ્ઠ છે. આ વાનગીમાં ક્રી પેસ્ટ માટે કોઈ કોલ નથી ; તેના બદલે, બધા નાજુકાઈના ઔષધિઓ અને શુષ્ક મસાલાઓ કઢી પોટ પર સીધા જ ઉમેરવામાં આવે છે - એક મહાન સમય બચતકારની જો તમે હરી છો! વ્યક્તિગત મસાલા અને ઔષધો ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે તમે ચઢિયાતી ચટણી કરી માટે રસોઇ કરો છો. એક સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક શાકાહારી રાત્રિભોજન માટે સાદી જાસ્મીન ચોખા , અથવા થાઈ નાળિયેર ચોખા (મારી પ્રિય!) ની પસંદગી સાથે કામ કરો. આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 2 ચમચી, અદલાબદલી, અથવા 1/3 કપ અદલાબદલી જાંબલી ડુંગળી
- 1 આંગળીનો ટુકડો આદુ અથવા થાઈ આદુ / ગેલંગલ, લોખંડની જાળીવાળું
- 4 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1-2 ગરમ પીળા મરચાં, નાજુકાઈના, અથવા 1-2 લાલ મરચાં, અથવા 1/2 થી 1 tsp. કચડી લાલ મરચાં સૂકવી
- મરચું ટુકડાઓમાં ) - તમારી મનપસંદ સ્પાઈસીનેસ માટે સંતુલિત કરો
- 1 ચમચી જમીન ધાણા
- 2 ચમચી જમીન જીરું
- 3/4 ચમચી જમીન હળદર
- 1/3 ચમચી જમીન સફેદ મરી (મસાલા વિભાગમાં ઉપલબ્ધ)
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1/2 કપ મજબૂત-ટેસ્ટિંગ વનસ્પતિ સ્ટોક અથવા ચિકન / ફોક્સ ચિકન સ્ટોક *
- 1 થી 1/2 કપ તૈયાર ચણા (drained)
- 1 ગાજર, કાતરી
- 2-3 કપ સ્ક્વોશ અથવા કોળું peeled, cubed
- 1 બટાટા, cubed
- વૈકલ્પિક: 1 કપ ક્યુબ્ડ યામ અથવા શક્કરિયા
- 1 14 ઔંસ દૂધ નાળિયેર કરી શકે છે (સંપૂર્ણ ચરબી)
- 3 ચમચી સોયા સોસ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માટે ઘઉં મુક્ત સોયા સોસ વાપરો)
- 3 ચમચી
- તાજા ચૂનો રસ
- 2 tablespoons ભુરો ખાંડ
- 2 tablespoons
- ટમેટા કેચઅપ અથવા સારા-સ્વાદિષ્ટ ટામેટા રસો
- 1/2 ચમચી સમગ્ર જીરું બીજ
- 1/4 કપ
- તાજા થાઈ તુલસીનો છોડ (અથવા મીઠી તુલસીનો છોડ)
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો નાળિયેર તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક ગરમ, મોટા ફ્રાઈંગ પાન અથવા પોટ ગરમ કરો. તેલમાં ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દાઢી અને આસપાસ ઘૂમરી, પછી shallots, આદુ, લસણ, અને મરચું ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 1-2 મિનિટ જગાડવો-ફ્રાઈંગ, સૂકી મસાલાઓ ઉમેરો: ધાણા, જમીન જીરું, હળદર, સફેદ મરી , અને ખાડી પાંદડા.
- સ્ટોક વત્તા ચણા, ગાજર, સ્ક્વોશ, બટેટાં, અને યામ (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો, સારી રીતે stirring. નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરો અને ઉમદા બોઇલ પર લાવો.
- ગરમીને મધ્યમ-નીચી અને 10 થી 12 મિનિટ સુધી સણસણવું (એક ગાઢ કઢી માટે, આવરી નાંખો). ઉકળતા વખતે, સોયા સોસ, ચૂનો રસ , બ્રાઉન સુગર અને કેચઅપ ઉમેરો. છેલ્લે, સંપૂર્ણ જીરું બીજ ઉમેરો. શાકભાજી તમારી પસંદગીમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકળતા ચાલુ રાખો.
- કઢી સ્વાદ-ટેસ્ટ, વધુ સોયા સોસ ઉમેરીને જો તમે તેને સોલિઅર / વધુ સ્વાદિષ્ટ પસંદ કરો છો. જો તમારી રુચિ માટે મીઠું અથવા મીઠું હોય તો વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો. વધુ ખાંડ ઉમેરો જો તમને તે ખૂબ ખાટા મળે. વધુ મસાલા માટે વધુ મરચું ઉમેરી શકાય છે.
- તાજા તુલસીનો છોડ સાથે ખાદ્યપદાર્થો એક સેવા આપતા વાનગી અને ટોચ પર સ્થાનાંતરિત થાઈ જાસ્મીન ભાત ખાદ્યપદાર્થો સાથે સેવા આપે છે મારો મનપસંદ થાઈ કોકોનટ રાઇસ સાથે છે (જો તમારી પાસે ચોખા કૂકર હોય તો, મારા સુપર-સરળ થાઈ કોકોનટ ચોખા જુઓ ). આનંદ લેશો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 553 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 797 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 73 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 13 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |