પિઝાને ગ્રીસમાં લેથેનિયા અથવા લાદેનિઆ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે (ઉચ્ચારણ લાહ- તેન -યાહ) અને તેઓ ઘરે રસોઈ ફેવરિટ છે. આ ગ્રીક પિઝા કણક રેસીપી સરળ છે, પરંતુ સરળ substandard અર્થ એ નથી. આ કણક આત્મ-વધતી જતી લોટનો ઉપયોગ કરીને કલ્પિત પીઝા કાપે બનાવે છે - જો તમારી પાસે હાથ પર કોઈ ન હોય તો તમે તમારા પોતાના બનાવી શકો છો. બધાં ખાવાના પાવડર અને મીઠુંને ઓલ-પર્પઝ લોટમાં ઉમેરવાની બાબત છે.
તમે કણક તૈયાર કર્યા પછી, તમારી પિઝાને મિટાલિનિયન ફ્લેર સાથે સમાપ્ત કરો અથવા ગ્રીક જેવા તમારા પિઝાને ગ્રીલ કરો . પ્રારંભ કરવા માટે તમારે શું કરવાની જરૂર છે તે અહીં છે
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ લોટ (સ્વ વધતા)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ માખણ (મૃદુ)
- 1 1/4 કપ દૂધ
- 2 થી 3 ચમચી ઓલિવ તેલ (રસોઈ પહેલાં બ્રશ કરવું)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 400 F (300 C) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- બધા કણક ઘટકો ભેગું. 20 મિનિટ સુધી ભેળવી દો અને પકાવવાની તૈયારીમાં ભટકાવવામાં આવે ત્યાં સુધી કોરે મુકવું. તમે તમારા ટોપિંગ તૈયાર કરવા માટે આ સમયનો ઉપયોગ કરી શકો છો આ કણક વધે શરૂ થશે.
- આશરે 1/4 ઇંચના જાડાઈને બહાર કાઢો. ટોપિંગ ઉમેરવા પહેલા ઓલિવ તેલ સાથે થોડું તેને બ્રશ કરો.
- ગરમીથી પકવવું ત્યાં સુધી તમારી ટોપિંગ ઓગાળવામાં આવે છે અને કણક 15 થી 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા:
- આ રેસીપી એક 18-ઇંચની પિઝા, બે 9 ઇંચના પિઝા અથવા ત્રણ 6-ઇંચના પિઝા માટે પૂરતી બનાવે છે.
- તમે પિઝા કણકને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત બેસાડવાની પરવાનગી આપી શકો છો, તેના બદલે માટી લો તો ફ્રિજ તાપમાન 40 એફ કરતાં વધુ ગરમ હોતું નથી. આમાં કણક ખેંચાય છે - ઉત્સેચકો લાંબા લોટ પ્રોટીનને તોડી નાખે છે અને ટૂંકા રાશિઓ કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સાથે વણાટ કરશે, તે બનાવવા પીઝાના કણકમાં "બબલ્સ"
- વૈકલ્પિક રીતે, તમે ઓરડાના તાપમાને કણકને બે કલાક સુધી વધારી શકો છો જો ટોપિંગ અપેક્ષા કરતાં વધુ સમય લે છે. પરંતુ યાદ રાખો કે લાંબા સમય સુધી કણક બેસી જાય છે, તે સહેજ ખાટા સ્વાદને વિકસાવવાની શક્યતા વધારે છે. યુએસડીએ દૂધ ઉત્પાદન ધરાવે છે તેવા કોઈપણ ખોરાકને લેવાની ભલામણ કરે છે જે ખૂબ લાંબા સમય સુધી ઓરડાના તાપમાને બેઠા છે.
- પરંપરાગત ગ્રીક ટોપિંગ માટે તમારા મિશ્રણમાં feta ચીઝ ઉમેરો, પરંતુ મોઝેઝેરાના બદલે તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં. એક કપ મૉઝેરેલ્લાને 3/4 કપ ફેરામાં મિક્સ કરો.
- થોડું અદલાબદલી સ્પિનચ ઉમેરો - લગભગ 5 ઔંસ - અન્ય પરંપરાગત ગ્રીક સ્પર્શ માટે તમારા ભરવા માટે.
- પિઝા પથ્થરનો ઉપયોગ કરીને તમારા પિઝાને રાંધવા માટે સ્કિલેટ અથવા પકવવા શીટનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારો. તેઓ ખર્ચાળ નથી અને તમે વધુ "વ્યાવસાયિક" કણક સાથે અંત આવશે ફક્ત પકાવવાની તૈયારી કરતા પહેલા પથ્થર મૂકો, પછી પ્યાલો ઉપર પિઝા મૂકો ત્યારે તે ગરમ થાય છે. આ પિઝાને રસોઈ બનાવે છે, જો કે તે ઈંટની પકાવવાની પલટામાં શેકવામાં આવ્યો હતો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 92 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 13 એમજી |
| સોડિયમ | 12 9 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |