કેવી રીતે ફ્રેશ અને સુકી હર્બ માપન કન્વર્ટ કરવા માટે

જો રેસીપી કોઈ તાજી ઔષધિ માટે કહે છે પરંતુ તમે માત્ર સૂકવવામાં આવે તો તમે શું કરો છો? કોઈ ચિંતાઓ નથી - જ્યારે સૂકવેલા ઔષધીઓને તાજી રૂપાંતરિત કરવા અને ઊલટું રૂપાંતરિત કરવા માટે એક સૂત્ર છે.

સૌથી ઔષધિઓ માટે અંગૂઠાનો નિયમ તાજી ઝાડ = 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો 1 ચમચી છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તમારે સુકા (અને 1/3 તાજા કરતાં સૂકવણીની માત્રા) કરતાં ત્રણ ગણી તાજી રકમ વાપરવાની જરૂર છે. આ કારણ છે કે સુકા જડીબુટ્ટીઓ તાજા ઔષધિઓ કરતાં વધુ બળવાન અને સ્વાદમાં કેન્દ્રિત છે.

આ નિયમનો એક અપવાદ એ ઉપાય છે, જે સૂકવવામાં આવે ત્યારે તે ઘણો સ્વાદ ગુમાવે છે, તેથી સૂકા સાથે તાજી પત્તાને બદલે, બે સુકા ખાનાના પાંદડા માટે માત્રામાં વધારો કરવાની જરૂર છે.

ટીપ્સ જ્યારે તમે સ્વેપ

સૂકવવા અથવા ઊલટું માટે તાજા અદલાબદલી કરતી વખતે કેટલીક બાબતો ધ્યાનમાં રાખવી અગત્યનું છે. સૌપ્રથમ, સુકા જડીબુટ્ટીઓ તદ્દન જ તાજી વનસ્પતિઓની જેમ સ્વાદ નથી - તેનો સ્વાદ સહેજ કડવો છે જ્યારે તાજા વનસ્પતિ સ્વાદ, કૂવો, તાજા. ત્યાં કેટલાક ઔષધિઓ પણ છે જે સૂકાઇ જાય ત્યારે જ સારી નથી, જેમ કે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ; સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે તેના મોટા ભાગની સ્વાદ ગુમાવે છે અને મૂળભૂત રીતે તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિશે સારી છે તે બધું જ આ ઔષધિને ​​ધ્યાનમાં રાખીને, આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે, તેમ છતાં, તમારે બજારમાં તે શોધવામાં સમસ્યા ન હોવી જોઈએ. શુષ્ક ખરીદવાનું ટાળવા માટેના અન્ય ઔષધિઓ પીસેલા, ચિવ્સ અને ચેવલ છે, કારણ કે તે તેમના તાજા વર્ઝનની જેમ કંઈ નથી.

સૂકા વિ. તાજી જડીબુટ્ટીઓ સાથે પાકકળા

સુકા જડીબુટ્ટીઓ અને તાજી ઔષધો વિવિધ તબક્કામાં વાનગીઓમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.

રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન સુકા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવી એ મહત્વનું છે કે તેમના સ્વાદને સમગ્ર વાનગીમાં નાખવામાં આવે, જ્યારે તે તાજી વનસ્પતિનો સમાવેશ કરવા માટે રેસીપીનો અંત સુધી રાહ જોવી શ્રેષ્ઠ છે, જેથી તેઓ તેમની તેજ અને ગતિશીલ લીલા રંગ જાળવી શકે. ક્યારેક, વાનગીઓ પીરસતાં પહેલાં જ તાજી વનસ્પતિના છંટકાવથી વધુ લાભ મેળવે છે.

સુકા જડીબુટ્ટીઓ સૂપ અને સ્ટ્યૂઝ તેમજ રાંધેલી ચટણીમાં આદર્શ છે, અને એક મસાલા ઘસવું ઉમેરવા માટે સંપૂર્ણ છે. કચુંબર ડ્રેસિંગ અને સાલસા બનાવવા જ્યારે તાજી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરો અને રંગ અને સ્વાદ માટે સલાડ અને માછલી અને ચિકન વાનગીઓ ઉમેરો.

જડીબુટ્ટીઓ સ્ટોર

યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન થાય તો સુકા જડીબુટ્ટીઓ ઝડપથી તેમની ક્ષમતા ગુમાવશે. ડ્રોવર અથવા કેબિનેટમાં હવાચુસ્ત જાર અથવા કન્ટેનરમાં રાખો. તમે ફૂલોને કેવી રીતે સ્ટોર કરો છો તે જ રીતે તમે તાજી વનસ્પતિ સંગ્રહ કરી શકો છો; એક ગ્લાસ અથવા જારમાં ઠંડા પાણીના થોડાક ઇંચ સાથે, પ્લાસ્ટિક બેગથી આવરી લેવામાં આવે છે જો તમે પસંદ કરો છો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.