તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સ્ટ્રોબેરી (સ્થિર અથવા સ્થિર માંથી defrosted)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
- 2 કપ ખાંડ (વિભાજીત ઉપયોગ)
- 2.5 ચમચી પ્રવાહી કાજુ
તે કેવી રીતે બનાવો
1. એલ્યુમિનિયમ વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી તેને છંટકાવ કરીને અને તેને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે છંટકાવ કરીને 8x8 પાન તૈયાર કરો.
2. બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં સ્ટ્રોબેરી મૂકો અને પ્રક્રિયા સારી રીતે શુદ્ધ કરે ત્યાં સુધી.
3. એક જાળીદાર સ્ટ્રેનર દ્વારા માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવું, કોઈ પણ બાકીના ફળના હિસ્સાને કાઢી નાખો. લીંબુનો રસ અને ખાંડના 1/2 કપમાં જગાડવો, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર પણ મૂકો, અને કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો.
4. મિશ્રણને કુક કરો, સતત stirring, જ્યાં સુધી તે ગરમ નથી, લગભગ 140 ડિગ્રી એફ. બાકીના 1.5 કપ ખાંડ અને પ્રવાહી પેક્ટીન ઉમેરો, અને ગરમીને મધ્યમથી ઓછી કરો.
5. વારંવાર રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ 200 ડિગ્રી એફ રજીસ્ટર ન કરે. આ બિંદુએ, ગરમીને નીચામાં ફેરવો અને તેને 2-3 મિનિટ માટે 200 પર પકડી રાખો. આ પછી, ગરમીને માધ્યમથી પાછો લાવો અને તેને 225 ડિગ્રી ફુટ સુધી લાવો. આ પ્રક્રિયા થોડો સમય લેશે, ખાસ કરીને માધ્યમ પર ગરમી સાથે, તેથી ધીરજ રાખો અને વારંવાર stirring માં મહેનતું રહો જેથી તળિયે શેકવું નથી.
6. એકવાર ફળોની પેસ્ટ 225 સુધી પહોંચે, ગરમીને નીચામાં ફેરવો અને વધારાના 2-3 મીનીટ માટે તેને તે તાપમાનમાં રાખો.
7. ગરમીથી પૅન દૂર કરો અને સ્ટ્રોબેરી પેટ દ ફળ મિશ્રણ તૈયાર પેનમાં કરો, તેને એક પણ સ્તરમાં લીસ કરી દો.
8. પાટ દ ફળ મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને કેટલાક કલાકો સુધી સેટ કરવાની મંજૂરી આપો, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડી અને પેઢી નહીં. એક તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરીને તે ખૂબ નાના ચોકમાં કાપીને, અને દાણાદાર ખાંડમાં વ્યક્તિગત ટુકડાઓ રોલ કરો.
9. સ્ટ્રોબેરી પેટ ડે ફળો તરત જ સેવા આપી શકાય છે, અથવા એક સપ્તાહ સુધી હવાચુસ્ત પાત્રમાં રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે. જો રેફ્રિજરેશન હોય તો, ટુકડાઓને પીરસતાં પહેલાં દાણાદાર ખાંડમાં ફરીથી ઢંકાયેલ કરવાની જરૂર પડી શકે છે.
બધા સ્ટ્રોબેરી કેન્ડી રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
પ્રતિભાવની પ્રતિક્રિયા:
હા, પૅટ દે ફળો રસોઇ કરવા માટે ખૂબ લાંબો સમય લે છે. જો તમે શું થઈ રહ્યું છે તે વિશે વિચારો છો, તો તમે ફળોના રસોમાંથી તમામ પ્રવાહીને રાંધવા અને તેને ખૂબ જાડા પેસ્ટમાં ઘટાડી રહ્યાં છો. સમયની ચોક્કસ રકમ ઘણાં પરિબળો પર આધાર રાખે છે, જેમ કે તમારા શુદ્ધ ભરવા માટે તમારા પાણીમાં કેટલું પાણી હતું, તમારા સ્ટોવની ક્ષમતાઓ અને તમે ઉપયોગમાં લેવાતી પાનની ગુણવત્તા. પરંતુ તમે પ્રક્રિયાને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ અને ક્યારેક એક કલાક સુધી લઇ જવાની અપેક્ષા રાખી શકો છો. હું ઉમેરવા માગું છું કે ગૅસ રેન્જ પર આ સરળ છે, પણ તે ઇલેક્ટ્રિક સ્ટવ પર થઈ શકે છે - વાસ્તવમાં, હું ઘરે ખૂબ જૂના ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવનો ઉપયોગ કરું છું અને તે દંડ કામ કરે છે.
એલિઝાબેથ લાબાઉ, કેન્ડી માર્ગદર્શન