ફ્રેન્કફર્ટ પ્રખ્યાત લીલા ચટણી રેસીપી

ફ્રેન્કફર્ટ બોલીમાં, ખાટા ક્રીમ અને ઔષધિઓ માટે આ રેસીપીને શોક કહેવામાં આવે છે. જર્મનીના ફ્રેન્કફુટર પ્રદેશમાં તમે આ ચટણીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વનસ્પતિઓ અને રસોડામાં તૈયાર થઈ શકો છો. બીજું કોઈ તેને આની જેમ વેચે નથી, તેથી તમારે તમારા પોતાના મિશ્રણને એકસાથે મુકવો પડશે જો તમે ફ્રેન્કફર્ટ વિસ્તારમાં ન રહેતા હોવ.

જર્મનમાં આ જડીબુટ્ટીઓ બોર્રેત્સચ , કેર્બેલ , કર્સે , પેટર્સિલિ, પિમ્પિનેલ , સાવરમ્ફેર અંડ સનિટ્લૉચ (બોજ, ચેરીલ, ક્રેસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કચુંબર બર્નેટ, સોરેલ અને ચીવ્ઝ) છે. આમાંથી કેટલાક જડીબુટ્ટીઓ જર્મનીની બહાર શોધવા મુશ્કેલ છે. તમે જડીબુટ્ટીઓ જંગલી ભેગી કરવા માટે પારંગત થઈ શકો છો, અથવા ત્યાં ઘણી બીજ કંપનીઓ છે જે અજાણી વ્યક્તિને વેચી દે છે જેમ કે બોજ અને પિમ્પર્નલ (કચુંબર બર્નેટ).

આ ચટણી હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડા અથવા ગરમ બાફેલી બટાટા પર ઠંડા પીરસવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે

• 2 મોટા
• ઇંડા રૉક (હાર્ડ-રાંધેલા)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ (વોલનટ અથવા અન્ય તટસ્થ તેલ)
• 1 થી 2 ચમચી લીંબુનો રસ
• 2/3 કપ
• કવાર્ક
• 2/3 કપ ગ્રીક દહીં (સંપૂર્ણ ક્રીમ)
• 2/3 કપ ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ fraîche
• 10 થી 12 ઔંસ તાજા ઔષધિઓ (આશરે સમાન માત્રામાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ક્રેસ, chives, borage, કચુંબર બર્નેટ, સોરેલ, chervil)
• ડૅશ તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી
• ડૅશ મીઠું
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ (અથવા સ્વાદ)
• 4 બટાટા (બાફેલી)
• 8 મોટા ઇંડા (હાર્ડ-રાંધેલા)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. એક માધ્યમ વાટકીમાં, તેલ સાથેના ઇંડાને ભળવું અને સરળ પેસ્ટ બનાવવા માટે મિશ્રણ કરો. એક ચમચી અથવા બે લીંબુનો રસ ઉમેરો.
2. કવોર્ક, દહીં અને ખાટા ક્રીમમાં ભળવું. જડીબુટ્ટીઓ અને પછી મરી, મીઠું, અને લીંબુનો રસ સાથે સ્વાદ માટે મોસમ ઉમેરો.
3. ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર અને પ્રક્રિયા સુધી તબદીલ કરો જ્યાં સુધી જડીબુટ્ટીઓ ખૂબ નાના ટૂકડા અને ક્રીમથી ઘટાડીને તેજસ્વી લીલા હોય. તમે મોટા ભાગની જડીબુટ્ટી અથવા ઇંડા જરદીને દૂર કરવા માટે બાઉલમાં મિશ્રણને ચાળવું પસંદ કરી શકો છો.

1. ગરમ, બાફેલી બટેટાં અને હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડા પર ઠંડું કરો.

ભિન્નતા

• સુવાદાણા અને / અથવા લીંબુ મલમ ઉમેરો
• બ્રેડ ડિપ અથવા કચુંબર ડ્રેસિંગ તરીકે આ ચટણીનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	741
કુલ ચરબી	26 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	10 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી	8 જી
કોલેસ્ટરોલ	546 એમજી
સોડિયમ	508 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	96 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	21 જી
પ્રોટીન	41 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)