અરોઝ કોન લેચે સૌથી પરંપરાગત અને લોકપ્રિય સ્પેનિશ ડેઝર્ટ છે .
શાબ્દિક અનુવાદિત, આરોઝ કોન લીચેનો અર્થ દૂધ સાથે ચોખા થાય છે, પરંતુ વાસ્તવમાં એક જાડા ચોખા ખીર છે જે દરેક એક અલગ રીતે બનાવે છે.
મોટાભાગની વાનગીઓ લીંબુ છાલ અને તજની લાકડીઓ માટે ફોન કરે છે, અને અન્ય લોકો દારૂ, વધારાના મસાલા, નારંગી છાલ અને ટોચ પર કારામેલાઇઝ્ડ ખાંડના એક સ્તર પણ ઉમેરે છે.
આ ક્લાસિક આરુઝ કોન લીચે રેસીપી સમગ્ર સ્પેનમાં ઘરોમાં આપવામાં આવે છે તે લીંબુનો સ્વાદ એક સ્પર્શ સાથે સમૃદ્ધ અને મીઠી છે. તે ખૂબ સરળ રેસીપી છે અને ગરમ અથવા ઠંડા સેવા આપી શકાય છે. નાનો નાસ્તો માટે મહાન છે
અસ્ટુરિયસના પ્રદેશમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા માટે આ લિંક આ રેસીપી ઓવરને અંતે દેખાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ પાણી
- 1 1/2 કપ મધ્યમ અનાજ અથવા મોતી ચોખા
- 2 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 2 ounces unsalted માખણ અથવા માર્જરિન
- 1
- તજની લાકડી
- 1/2 લીંબુનો છાલ
- 1 થી 2 ચમચી જમીન તજ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવાની અને બોઇલ લાવવા. જ્યારે તે ઉકળવા શરૂ થાય છે, ચોખા ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે ગરમીને મધ્યમ-ઓછી અને સણસણવું ઘટાડે છે. બર્નર બંધ કરો અને ચોખાને પાણીના પોટમાં બેસી જવા દો.
- બીજા મોટા શાકભાજીમાં દૂધ રેડવું અને ખાંડ ઉમેરો. બર્નરને મધ્યમ-ઓછી ગરમીમાં ફેરવો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
- મધ્યમ ગરમી પર બોઇલમાં દૂધ લાવો, તે સાવચેત છે કે તે ઉકળવા નથી. જ્યારે તમે દૂધ ઉકળવા માટે રાહ જોઈ રહ્યા છો, ત્યારે ચોખામાંથી પાણી કાઢો.
- એકવાર દૂધ ઉકળે પછી, સૂકાયેલા ચોખા, માખણ, તજની લાકડી અને લીંબુ છાલ ઉમેરો. નરમાશથી આશરે 15 થી 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, જ્યાં સુધી ચોખા નરમ હોય. તજની લાકડી અને લીંબુ છાલ દૂર કરો.
- ગરમીથી દૂર કરો અને ચોખાના ખીરને સેવા આપતા વાનગીમાં મૂકો. જમીન તજ સાથે ટોચ છંટકાવ. સેવા આપતા પહેલાં 15 મિનિટ માટે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો કારણ કે મિશ્રણ ઘણો ગરમી જાળવી રાખે છે.
- અરોઝ કોન લેચેને ગરમ અથવા ઠંડો પીરસવામાં આવે છે જો તમે તેને ઠંડુ કરવા માંગો છો, તો ચોખાના મિશ્રણને 20 મિનિટ માટે સેવા આપતા વાનગીમાં ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો, પછી ઓછામાં ઓછા 1 કલાક રેફ્રિજરેશન કરો.
ચોખા પુડિંગના અસ્ટારીયાસ સંસ્કરણ
ઉત્તરી સ્પેનમાં અસ્ટારીયાસના પ્રદેશમાં, આ વાનગી ટોચ પર કારામેલાઇઝ્ડ ખાંડના પડ સાથે આપવામાં આવે છે.
- પોપડાની રચના કરવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ ઉદારતાથી ટોચ પરની ખાંડ છાંટવાની હોય છે, પછી ચોખાની ટોચ પર ખૂબ જ ગરમ લોખંડને કાર્સેલેલી અથવા તેને બર્ન કરવા માટે મૂકો.
- ખાંડ સાથે ટોચ ઉપર છંટકાવ કરીને અને બૉઇલર હેઠળ થોડી મિનિટો સુધી ખાંડને કારામેલ કરવામાં આવે છે અથવા નાની બાજુ મશાલનો ઉપયોગ કરીને તમે આ વસ્તુને પૂર્ણ કરી શકો છો.
અસ્ટુરિયસના સ્પેનિશ પ્રાદેશિક રાંધણકળા વિશે વધુ વાંચો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 543 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 43 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 60 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 91 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |