ઝાલૉક એક સ્વાદિષ્ટ રાંધેલા કચુંબર છે, જે રંગ ( ઔબર્ગિન્સ ), ટામેટાં, લસણ, ઓલિવ તેલ અને મસાલાઓથી બને છે. તે ઘણા ભોજન માટે એક સામાન્ય સાઇડ ડિશ છે, અને સામાન્ય રીતે ક્રેસ્ટી બ્રેડ સાથે ડૂબવું તરીકે સેવા અપાય છે
શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તાજા, પાકેલા ટમેટાંનો ઉપયોગ કરો. જો તમને ગમે, તો સેવા આપતી વખતે કચુંબર પર થોડો વધારે ઓલિવ તેલ ઝરમરવું
ભિન્નતા: તાજા લીંબુનો એક નાનો ફાચર કચુંબરમાં ઉમેરાય છે જ્યારે તે ઘટાડવામાં આવે છે તે સરસ ટાન્ગી નોયન્સ ઉમેરે છે. થોડું મરચું તેલ તે મસાલેદાર ખાદ્ય પ્રેમીઓ માટે ગરમ કરે છે.
કેટલાક મોરોક્કન કૂક્સે પ્રથમ રંગ ઉકાળવા . હું નીચે પદ્ધતિઓના સ્વાદ અને પોતને પસંદ કરું છું. અથવા, તમે શેલાત મરી અને શેકેલા એગપ્લાંટ સાથે ઝાલોકને અજમાવી શકો છો.
સાઇડ ડીશ તરીકે 4 થી 6 ની સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટા રંગ, છાલ અને અદલાબદલી *
- 4 મોટા ટમેટાં, છાલવાળી, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી
- લસણની 3 લવિંગ, બારીક અદલાબદલી અથવા દબાવવામાં
- 1/3 કપ અદલાબદલી તાજા પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મિશ્ર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પૅપ્રિકા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જીરું
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/8 ચમચી લાલ મરચું (વૈકલ્પિક)
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/3 કપ પાણી
- લીંબુનું નાની ફાચર (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
* રીંગણાને છંટકાવ અને કાપી નાખવાના બદલે, તમે તેને ભઠ્ઠીમાં આપવાનું પસંદ કરી શકો છો. રંગને લંબાણપૂર્વક કાપીને તેને એક બ્રોઇલર હેઠળ ત્વચા-બાજુ-અપ મૂકો. તે લગભગ 15 મિનિટ સુધી ભઠ્ઠીમાં મૂકો, અથવા જ્યાં સુધી ત્વચા ઝાટકો નહીં અને રંગ ખૂબ જ નરમ હોય. ચામડીમાંથી શેકેલા એગપ્લાન્ટને બહાર કાઢો, તેને વનસ્પતિ માસ્ક સાથે રાંધવા, અને રેસીપી સાથે આગળ વધો.
આ Zaalouk બનાવો:
એક મોટા, ઊંડા કચુંબર અથવા પોટ માં બધા ઘટકો કરો.
કવર કરો અને મધ્યમથી મધ્યમ હાઇ હીટ પર 30 મિનિટ માટે સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring. જો જલાઉકને બર્નિંગ કરવાનું ટાળવા માટે જરૂરી હોય તો ગરમીને ગોઠવો.
એક ચમચી અથવા બટેટા માશેરને ટમેટાં અને રંગને મિશ્રણ અને મિશ્રણ કરવા માટે વાપરો. જો તમને ગમશે, આ સમયે લીંબુનો એક નાનો ઝાડ પણ ઉમેરી શકાય છે. 10 મિનિટ સુધી, પ્રવાહીને ઘટાડવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકળતા, ખુલ્લા રાખવાનું ચાલુ રાખો અને ઝાલોકને પેનની મધ્યમાં ઢગલામાં ઉભા કરી શકાય.
કર્કશ બ્રેડ સાથે ગરમ અથવા ઠંડા સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 163 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 596 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |