પાન દ ટ્રેસ પિન્ટાસ એરેક્વિપાની વિશેષતા છે, દક્ષિણ પેરુમાં એક નાટ્યાત્મક સુંદર શહેર છે જે ત્રણ નાટ્યાત્મક વોલ્કેનોસથી ઘેરાયેલું છે (અરેક્વીપા વિશે અહીં વધુ વાંચો). પાન દ ટ્રેસ પુંડાંસ ત્રિકોણીય બ્રેડ ( ત્રણ પોન્ટસ = ત્રણ પોઈન્ટ) છે, જે કડક પોપડો સાથે આવે છે, જે મોટા ભાગે લાકડાની બર્નિંગ માટીના ઓવનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તે જ સહેજ સળગતું દેખાવ આપે છે અને લાકડાને પિઝા કાઢી નાખે છે. બ્રેડનો ત્રિકોણાકાર આકાર એલ મિસ્ટીને મળતો આવે છે, જે સૌથી મોટી જ્વાળામુખી છે જે અરેક્વીપાને નજર રાખે છે.
તમે ખૂબ જ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, એક પીઝા પથ્થર (અથવા ગરમ પકવવા શીટ) અને તમારા પોતાના "લાકડાનો પકવવામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી" બનાવવા માટે broiler મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કણક અને ઊંચી ગરમીનું આકાર આ બ્રેડને ઝડપથી હલાવવું, તે લાક્ષણિક હોલો સેન્ટર બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ, મીઠું
- 1 1/4 કપ ગરમ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીના 1 કપમાં આથો વિસર્જન કરો.
- લોટ, મીઠું, ખાંડ, અને ઓગાળવામાં માખણને એક સ્થાયી મિક્સરની વાટકીમાં અથવા મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં ઉમેરો. ઘટકો થોડું ભળવું જગાડવો.
- Stirring, ધીમે ધીમે ઓગળેલા ખમીર સાથે 1 કપ પાણી ઉમેરો. ધીમે ધીમે પાણીનો બીજો કપ ઉમેરો, તે જ સમયે કણકનું મિશ્રણ કરો. કણક એક સાથે આવે છે અને kneaded કરી શકાય છે ત્યાં સુધી, થોડા પ્રમાણમાં પાણી ઉમેરવા માટે ચાલુ રાખો.
- ઘઉંના કણક ઉત્સાહપૂર્વક (એક સ્થાને મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને જો તમે કણક હૂક જોડાણ સાથે) જ્યાં સુધી તે સરળ અને ઉંચુ હોય અને કાઉન્ટર અથવા બાઉલને વળગી રહેતું નથી. જો કણક સૂકી લાગે તો વધુ પાણી ઉમેરો. એક મિક્સરમાં કણક ભેળવવા માટે લગભગ 8 મિનિટ અને હાથથી આશરે 20 મિનિટ લેવી જોઈએ.
- વાટકીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી દો અને બટાટા (અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત) સુધી બમણું સુધી કણકમાં વધારો કરો.
- 12 સમાન ટુકડાઓમાં કણક વહેંચો. દરેક ભાગને એક સરળ બોલ પર રોલ કરો અને 5 મિનિટ માટે આરામ આપો.
- 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. જો તમારી પાસે પિઝા પથ્થર છે, તો તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
- કાઉન્ટર પર દરેક બોલને એક વર્તુળમાં સપાટ કરો (જો તમારી પાસે વધારે જગ્યા ન હોય તો તમે અડધા બોલમાં સાથે કામ કરી શકો છો) કણક વર્તુળોને ફ્લેટ, 6-ઇંચનો વ્યાસ (આશરે) વર્તુળોમાં રોલ કરવા માટે રોલિંગ પીનનો ઉપયોગ કરો. કણક વર્તુળોને 5 મિનિટ માટે આરામ આપો જેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સહેજ આરામ કરી શકે.
- તમારા હાથની બાજુથી, રોલમાં વી-આકારને દબાવો, વીતેલા બિંદુને કણકના વર્તુળના તળિયે વી. મધ્યમાં "V" ની જમણા અને ડાબી બાજુના કણકની 2 બાજુઓને ગડી અને થોડું નીચે દબાવો. રોલને વળો અને ચર્મપત્ર કાગળની સાથે જતી ખાવાના શીટ પર મૂકો. બાકીના રોલ્સ સાથે પુનરાવર્તન કરો પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે રોલ્સને થોડું આવરે છે, અને ગરમ પાણીમાં 1/2 કલાકે વધારો કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- પહેલાથી ભરેલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 500 F જ્યારે રોલ્સ વધી રહ્યા છે. રોલ્સ પકવવા પહેલાં, બ્રોઇલર ચાલુ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પ્લેસ રોલ્સ (પીઝા પથ્થર પર સીધી રીતે, જો ઉપયોગમાં લેવાતી હોય તો) ટોચની નીચેથી આશરે 1/3 નીચે વરાળ બનાવવા માટે એક જ સમયે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના ફ્લોર પર કેટલાક બરફ સમઘનનું ટૉસ.
- લગભગ 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું રોલ્સ, કાળજીપૂર્વક જુઓ, અથવા જ્યાં સુધી તેઓ puffed છે અને સહેજ સ્થળોએ સળગાવી. જો તેઓ ટોચ પર ખૂબ જ રસોઈ કરતા હોય, તો બ્રોઇલર બંધ કરો
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ઠંડી દો. માખણ સાથે ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 45 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 506 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |