હંગેરિયન ક્રીમ પેફ્સ અથવા મૂર્સના વડાઓ માટે આ રેસીપી - હંગેરિયન માં ભારતીયરોએ નામ આપવામાં આવ્યું કારણ કે તેઓ કેટલાક પૂર્વ ભારતીયો દ્વારા પહેરવામાં આવે છે પાટિયાં ભેગા - ફ્રેન્ચ profiteroles જેવું જ છે. 1800 ના દાયકામાં હંગેરી અને ઓસ્ટ્રિયાની પેસ્ટ્રીઝ પર ફ્રેન્ચનો ગહન પ્રભાવ હતો અને જોડાણ મજબૂત રહે છે.
આ લઘુચિત્ર ક્રીમ પેફ્સ પણ ઇન્ડિયનર પેનમાં બનાવવામાં આવે છે, જે સ્ટાન્ડર્ડ મેફિન ટીન્સ (3 ઇંચનો વ્યાસ) જેવી જ છે. સામાન્ય રીતે સ્પોન્જ કેકની વાનગીનો ઉપયોગ ભારતીય પન માટે થાય છે, પરંતુ આ રેસીપી દંડ કામ કરે છે.
મોટા છબી માટે અહીં ક્લિક કરો
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ પાણી
- 4 ounces unsalted માખણ (1 લાકડી, નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1/8 ચમચી મીઠું
- 1 કપ બધા હેતુ લોટ
- 4 મોટા ઇંડા
- 1 કપ ભારે ક્રીમ (ચાબૂક મારી અને સ્વાદ માટે મધુર)
- 6 ઔંસ સીમીસ્કીટ ચોકલેટ (સહેલાઇથી ઓગાળવામાં અને ઠંડું)
તે કેવી રીતે બનાવો
- નોંધ: વિવિધ પગલાઓની ચિત્રો માટે નીચેના સૂચનોમાં વાદળી રેખાંકિત શબ્દો પર ક્લિક કરો.
- 375 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પકવવાની શીટ રેખા અથવા રસોઈ સ્પ્રે સાથે થોડું કોટ 12 મફીન ટીન્સ. એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બોઇલ પાણી, માખણ અને મીઠું લાવવા જ્યારે માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે છે, ગરમીથી દૂર કરો અને, લાકડાની ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, લોટને એકસાથે ઉમેરો. સ્ટોવ પર પાછા આવો અને 2 અથવા 3 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર જગાડવો કે જ્યાં સુધી કણક પેનની બાજુઓ સાફ કરે અને કોઈ બોલ બનાવે.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઇંડા એક સમયે એક જગાડવો, દરેક ઉમેરા પછી સારી રીતે હરાવો. બટર સરળ અને ચળકતા હોવું જોઈએ અને ચમચી માટે ચોંટે છે.
- મિની પેફ્સ માટે, કૂકી સ્કૂપનો ઉપયોગ કરીને, પકવવા શીટ પર કણકની બહારના ભાગો. મોટી ઇન્ડિયનર્સ માટે, મેફિન ટીન્સ 2/3 પૂર્ણ ભરો. 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું મિનિટ, મોટા puffs લાંબા સમય સુધી. તેઓ puffy, અને ઉપર અને નીચે ગોલ્ડન બ્રાઉન હોવું જોઈએ. આંતરિક હજુ પણ popover જેવા ભેજવાળી હશે.
- પોફ્સ ભરવા પહેલાં સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો. મિની પેફ્સ માટે, 6 મીટર સાદા ટ્યુબ સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ભરો અને પફની બાજુમાં દાખલ કરો અને મધુર ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે ભરો. એક કાંટો પર દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું મૂકો અને ચોકલેટ માં ડૂબવું, અથવા ફક્ત ટોચ ડૂબવું
- મોટા પેફ્સ માટે (માઇન્સ પણ આ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે), તળિયે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું બોલ કાપી, ભેજવાળી આંતરિક દૂર, ક્રીમ, સ્તર સાથે ભરો, તળિયે બદલો અને ચોકલેટ અથવા માત્ર ટોચની સમગ્ર દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું ડૂબવું. તુરંત સેવા આપો અથવા તૈયાર થતાં સુધી ઠંડું કરો. ભારતીયો સારી રીતે નથી પકડી - દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું નાજુક બની જાય છે - તેથી તેઓ બનાવવામાં આવે છે દિવસ ખાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 94 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 40 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 52 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |