મોટાભાગના દક્ષિણપૂર્વ-એશિયાઈ દેશોમાં, નાસ્તામાં ઘણીવાર સૂપ, નૂડલ્સ અથવા "કન્ગી" (પૉરી) નું સ્વરૂપ લે છે, જે વાસ્તવમાં એક પ્રકારનું જાડા ચોખા સૂપ છે. આ ભાતનો porridge રેસીપી એક સારું ઉદાહરણ છે, હું રાત્રિભોજન માટે તેને બનાવવા માટે વધુ ચાલાક છું છતાં જો તમે ઠંડી અથવા ફલૂ સામે લડતા હો તો તે સુખદ, આરામદાયક ખોરાક અને શ્રેષ્ઠ છે. શું ધીમા કૂકરમાં અથવા સ્ટોવ પર રાંધવામાં આવે છે, ચરબી અને કેલરીમાં ઓછું કરવું, અને તંદુરસ્ત પણ (આખા અનાજ માટે મારા સ્થાનાંતર જુઓ) અત્યંત સરળ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 7+ કપ ચિકન સૂપ (જો શાકાહારી, વનસ્પતિ સૂપ અથવા શાકાહારી "ચિકન" સૂપનો ઉપયોગ કરો)
- 1 1/2 કપ થાઈ જાસ્મીન ચોખા (અન્ય પ્રકારની ચોખા પણ કામ કરશે) *
- 1/2 થી 1 કપ નાના તાજા અથવા ફ્રોઝન પ્રોન / ઝીંગા (સ્થિર હોય તો થોભો); અથવા જો શાકાહારી, 1/2 કપ tofu સમઘનનું કાપી
- 1 અંગૂઠાનું કદ
- ગેલંગલ અથવા આદુ (છાલવાળી અને બારીક લોખંડની જાળી)
- તાજું તુલસીનો છોડ પાંદડા (કાચા પાંદડા મોટા હોય તો આશરે અદલાબદલી) ની મદદરૂપ
- 1/2 થી 1 કપ તાજા ધાણા (આશરે અદલાબદલી)
- 3 વસંત ડુંગળી, ઉડી કાતરી
- 1 થી 3 tbsp
- માછલી ચટણી (સ્વાદ અનુસાર) અથવા શાકાહારી માછલી ચટણી
- પિરસવુ:
- વૈકલ્પિક: તાજા લાલ મરચાં (કાતરી) અથવા થાઈ લાલ મરચું ચટણી
- 1 tbsp સોયા સોસ
- 1 tbsp તલ નું તેલ
- સફેદ મરી (અથવા અવેજી કાળા મરી) ના ડૅશ
તે કેવી રીતે બનાવો
- તેમ છતાં તમે સ્ટોવ પર આ રેસીપી બનાવી શકો છો, ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરવો સરળ છે (આ રીતે તમારે તેના પર ચકાસણી કરવાનું રહેશે નહીં, કારણ કે તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે). ધીમા કૂકરમાં "હાઈ" (અથવા "નીચી") સૂપ અને ચોખા મૂકો, જો તે દિવસ અથવા રાતોરાત રાંધે. કવર કરો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રસોઇ કરવા દો, અથવા ત્યાં સુધી ચોખા નરમ હોય. ટિપ: ચોખાને ઘણાં બધાં ફોર્મ ગુમાવવું જોઇએ જેથી તે ઘઉંની લગભગ ક્રીમ જેવી લાગે, અથવા ખૂબ નમ્ર, પાણીયુક્ત ચોખા
- છેલ્લાં 5 થી 10 મિનિટ માટે ધીમો કૂકરમાં પ્રોન ઉમેરો - તેમને રસોઇ કરવા માટે લાંબુ પર્યાપ્ત છે.
- જો સૂપ ખૂબ જાડા બને, તો થોડી વધુ સૂપ અથવા પાણી ઉમેરો.
- 1 Tbsp ઉમેરો માછલી ચટણી વત્તા આદુનું, અને જગાડવો. 2 Tbsp સુધી ઉમેરી રહ્યા છે, saltiness માટે સ્વાદ પરીક્ષણ કરો. વધુ માછલીની ચટણી જો પૂરતી નળીઓ ન હોય (જો ખૂબ ખારી હોય તો, 1-2 ચમચી. ચૂનો રસ ઉમેરો). નોંધ: ધ્યાનમાં રાખો કે તમે ખાવું પહેલાં સૂપ પર થોડો સોયા સોસ ઉમેરી રહ્યા છો, જે મીઠું પણ ઉમેરશે.
- લેન્ડલને બાઉલ અને તાજા કોથમીર, તુલસીનો છોડ અને વસંત ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરવો.
- ઉપર જણાવેલ મરી અને ચટણીઓલ (લાલ મરચું સૉસ અથવા તાજા કટ લાલ મરચું, સોયા સોસ અને તલ તેલ) સાથે સેવા આપો, તમારા કુટુંબ અથવા મહેમાનોને સ્વાદ અનુસાર તેમના પોતાના ઉમેરવાની મંજૂરી આપો. (હું સામાન્ય રીતે 1 થી 2 ટીસ્પીના સોયા સોસ, 1/2 થી 1 ટીસીપી તલ તેલ, વત્તા થોડો મરી ખાણ ઉમેરો, ઉદાહરણ તરીકે.)
- તળાવના ટીપ: આ સૂપ હંમેશા સમય સાથે ઘટ્ટ છે. નાનો હિસ્સો તૈયાર કરતી વખતે, સ્ટોવ પર એક વાસણમાં ફક્ત ગરમી કરો, તેટલા સૂપને ઉમેરીને તે પાતળા માટે જરૂરી છે.
- જો આખા અનાજનો ઉપયોગ કરવો: માત્ર સાવચેત રહો કે તેમને નિયમિત સફેદ ચોખા કરતા થોડો વધારે સમય કાઢવો પડી શકે છે. જો કે, સ્વાદ એ જ સારું છે. હકીકતમાં, આ દિવસોમાં હું હંમેશા આ રેસીપીને ભૂરા અને સફેદ ચોખાના મિશ્રણ સાથે બનાવેલ છે, જેમ કે ક્વિનો, બિયાં, વગેરે જેવા આખા અનાજ ... - તે સ્વાદિષ્ટ છે!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 385 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2,218 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 72 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |