હલવા

હલવો કદાચ મધ્ય પૂર્વમાં પ્રખ્યાત કેન્ડી ડેઝર્ટ છે. પરંતુ વાસ્તવિક રેસીપી વિસ્તારથી દેશ અને દેશથી મોટા પ્રમાણમાં બદલાઇ શકે છે. મોટાભાગના ભાગમાં, તે ગાઢ, મીઠી મીઠાઈ છે અને બે સૌથી સામાન્ય વૈવિધ્ય લોટ આધારિત હલવો અને અખરોટ અને બીજ આધારિત હલવો છે. ફ્લોર આધારિત હલવો ઘણી વાર વધુ ચીકણો હોય છે જ્યારે અખરોટ અને બીજનું માખણ હલવા સૂકી હોય છે અને વધુ પોચી મોં લાગે છે.

સૌથી સામાન્ય બદામ અને બીજનો આધાર તલનાં બીજની પેસ્ટ અથવા તાહીની છે જે ખાંડ અથવા મધ અને ભારે ક્રીમ સાથે જોડાય છે. તે પછી, તે વેનીલા સાથે સુગંધિત થઈ શકે છે અથવા માર્બલ્ડ અસર બનાવવા માટે સમગ્ર ચોકલેટની ટુકડાઓ વટાવી શકાય છે. તે ઘણીવાર પિસ્તાના બીટ્સ પણ શામેલ કરે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તે ઘણીવાર વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં પહેલેથી પેક કરવામાં આવે છે અથવા તો દારૂનું અને વંશીય ખોરાકના સ્ટોર્સમાં તાજી કરવામાં આવેલી બ્લોક્સમાં. મધ્ય પૂર્વમાં, જો કે, કેન્ડી હોમમેઇડ થવાની સંભાવના છે.

સામાન્ય રીતે ઈરાન, ગ્રીસ, તુર્કી, ભારત, અફઘાનિસ્તાન અને પાકિસ્તાનમાંથી મળેલી લોટ આધારિત રેસીપી, સોજી, માખણ અને ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે અને કેસર જેવા મસાલા અને રોઝવૅટ જેવા એરોમેટિક્સ જેવા સ્વાદ પણ વાપરી શકાય છે. ક્યારેક ગ્રીક આવૃત્તિમાં કોર્નસ્ટાર્કનો ઉપયોગ થાય છે

સાયટસ, ઇજિપ્ત, ઇઝરાયલ, ઇરાક, લેબેનોન અને સીરિયા જેવા દેશોમાં નટ આધારિત હલવા સામાન્ય છે પરંતુ તે લગભગ તલના બદામ સાથે બનાવવામાં આવે છે. સૂર્યમુખી બીજની આવૃત્તિ, જોકે, પૂર્વીય યુરોપીયન દેશોમાં લોકપ્રિય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તાહિની આધારિત હલવા સૌથી વધુ વેચાયેલો છે.

તેના પોતાના પર એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ હોવા ઉપરાંત, હલવા કેન્ડી ચોકલેટ બ્રાઉનીઓના બેચ, ચોકલેટ ચિપ કુકીઝમાં એક ઘટક અથવા હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમના સુગંધ તરીકે સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવે છે.

નીચે રેસીપી લોટ આધારિત વર્ઝન માટે છે. તે રોઝવોટર અને કેસરના ઉમેરામાંથી સમૃદ્ધ અને મીઠી અને ખૂબ સુગંધિત છે. હલવા પોતાના પર મહાન છે પરંતુ ભોજન પછી કોફી અથવા ચાના કપ સાથે આનંદ આવે ત્યારે પણ તે વધુ સારું છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
• 1/2 કપ પાણી
• 1/4 કપ રોઝવોટર
• 4-6 સેફ્રોન થ્રેડ્સ અથવા 1/2 ચમચી જમીન કેસર
• 2 સ્ટિક્સ (16 tablespoons) unsalted માખણ
• 1 કપ બધા હેતુ લોટ

તે કેવી રીતે બનાવો

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક ગૂમડું માટે ખાંડ અને પાણી લાવવા. ખાંડ ઓગળી જાય તે પછી, કેસર અને રોઝવોટર ઉમેરો. તમારી પાસે ટેપચર જેવી ચાસણી હશે. ગરમી દૂર કરો

એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માધ્યમ ગરમી પર માખણ ઓગળે. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને પેસ્ટ બનાવવા માટે માખણ સાથે મિશ્રણ કરો. ધીમે ધીમે ખાંડની ચાસણી અને મિશ્રણ ઉમેરો. ગરમી દૂર કરો

વ્યક્તિગત ramekins અથવા સેવા આપતા પ્લેટ પર મિશ્રણ રેડીને તરત જ.

ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો અને ક્યાં તો હલવાને રેમીમિન્સથી દૂર કરો અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.

કોફી અથવા ચા સાથે સેવા આપે છે

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	352
કુલ ચરબી	25 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	15 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી	8 જી
કોલેસ્ટરોલ	61 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	180 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	33 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	1 જી
પ્રોટીન	1 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)