આ આલૂ પાઇ એક મીઠી ક્રીમ ભરણ અને તાજા કાતરી પીચીસ સાથે બનાવવામાં આવે છે. પીચીસને અંશતઃ બેકડ પાઈ પોપડાની ગોઠવણ કરવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ પીચ પર એક સમૃદ્ધ મીઠી ક્રીમ મિશ્રણ રેડવામાં આવે છે. નેક્ટરીનોનો ઉપયોગ આ પાઇ માટે પણ થઈ શકે છે.
મેં એક હોમમેઇડ પાઇ પોપડાના રેસીપીનો સમાવેશ કર્યો છે, પરંતુ તમારી મનપસંદ પાઇ પોપડાના રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા રેફ્રિજરેશન પેસ્ટ્રી અથવા ફ્રોઝન ક્રેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને આંશિક પકવવા માટેના પેકેજ દિશાઓને અનુસરો.
તમને જરૂર પડશે
- પિત્તળ માટે પેસ્ટ્રી: (અથવા રેફ્રિજરેશન પેસ્ટ્રી અથવા સ્થિર 9-ઇંચનો પોપડાનો ઉપયોગ, આંશિક રીતે શેકવામાં)
- 1 1/3 કપ
- લોટ (તમામ હેતુ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ (દાણાદાર)
- 1/2 (અતિસંખ્યા) ચમચી મીઠું
- 4 tablespoons મરચી માખણ (અથવા ટૂકાં, નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 3 થી 6 ચમચી બરફના ઠંડા પાણી
- ભરવા:
- 4 tablespoons લોટ
- 1 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- 1/8 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી બદામ અર્ક
- 1/2 ચમચી જાયફળ
- 6 થી 8 માધ્યમ પાકેલા પીચીસ (નિસ્તેજ, છૂંદેલા, ક્વાર્ટર અથવા આઠમાં સ્થાને કાપીને)
તે કેવી રીતે બનાવો
હોમમેઇડ પેસ્ટ્રી
- ખોરાક પ્રોસેસરના બાઉલમાં 1/3 કપના લોટ, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અને 1/2 ચમચી મીઠું મૂકો અને તેને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- માખણના ટુકડા છંટકાવ અથવા લોટ પર ટૂકાં. એક સેકન્ડ વિસ્ફોટોમાં લગભગ 6 વખત પલ્સ. મિશ્રણ નાના વટાણાના કદ વિશેના કેટલાક દૃશ્યમાન ટુકડાઓ સાથે ભીની ટુકડાઓ જેવાં હોવા જોઇએ.
- લોટ મિશ્રણ ઉપર બરફના 4 ચમચી છંટકાવ કરો અને પછી ઢાંકણને પાછો અને પલ્સને 8 થી 10 ગણી મુકો.
- આ કણક તમારા હાથમાં સંકોચાઈ જાય તેવું ઝીણવવું જોઇએ. જો તે હજુ પણ ભાંગી પડ્યો છે, તો વધુ બરફના પાણીને છંટકાવ, એક સમયે લગભગ 2 ચમચી, અને થોડા વધુ વખત પલ્સ. સ્ક્વિઝ્ડ જ્યારે કણક ક્લંપ્સ એકસાથે ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
- કણક એક floured સપાટી પર બહાર ડમ્પ અને થોડા વખત ભેળવી. તેને એક ફ્લેટ ડિસ્કમાં આકારિત કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને 20 થી 30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરવું.
- 450 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- કણકને 11 થી 12 ઇંચના વર્તુળમાં રૉક કરો. 9-ઇંચની પાઇ પ્લેટમાં કણકને ફિટ કરો અને કિનારીઓ વાંસળી કરો. તળિયે વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળની એક શીટને દબાવો અને પોપડાની બાજુઓ ઉપર દબાવો. પાઇ વજન અથવા સૂકી બીજ સાથે ભરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા તે માત્ર રંગ શરૂ થાય ત્યાં સુધી.
- પાઇ પોપડોને ઓવનમાંથી દૂર કરો અને પાઇ વજન અને વરખ અથવા કાગળ દૂર કરો.
ભરવા
- એક વાટકીમાં, લોટના 4 ચમચી અને દાણાદાર ખાંડના 1 કપ ભેગા કરો; સારી રીતે મિશ્રણ કરો ક્રીમ ઉમેરો, 1/8 મીઠું ચમચી, બદામ ઉતારો, અને જાયફળ; સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે હરાવ્યું
- અંશતઃ બેકડ પોપડો માં 1 સ્તર માં આલૂ સ્લાઇસેસ ગોઠવો, જેથી તેઓ ફેશનમાં ચમચી resting છે, એકબીજાની નજીક. વધુ પીચ કાપી નાંખ્યું સાથે કોઈપણ જગ્યા ભરો. આ peaches પર ભરવા ક્રીમ રેડવાની.
- ગરમ પકાવવાની પનીર (450 ફૅ) અને 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
- ગરમી ઘટાડવા 350 ફુટ અને 35 થી 45 મિનિટ લાંબા સમય સુધી ગરમીથી પકવવું, અથવા ત્યાં સુધી peaches રાંધવામાં આવે છે અને ભરવા માત્ર સુયોજિત છે. જેટલી જલદી ભરીને જિગ્ગલી નથી, તેને ઠંડુ કરવા માટે રેક પર દૂર કરો.
- જો ભરવાથી ભરેલી બારીના ભુરો સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, તો તેને વરખ રિંગ અથવા પાઇ ઢાલ સાથે આવરી દો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
પાઇ પેસ્ટ્રી બેઝિક્સ, પરફેક્ટ પાઇ ક્રેસ્ટ