પીરોગિ લેસગ્ના માટેની આ રેસીપી માઈકલ સિમોન, જેમ્સ બીયર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ વિજેતા રસોઇફ, ક્લેવલેન્ડ, ઓહાયો અને ડેટ્રોઇટમાં લેખક અને અનેક રેસ્ટોરાંના માલિક છે. તે નિયમિતપણે ફૂડ નેટવર્ક અને ધ ચ્યુ પર એબીસી-ટીવી પર દેખાય છે. સિમોન ગ્રીક, સિસિલિયન અને પૂર્વી યુરોપીયન વારસાના છે, તેથી પોલિશ ટ્વિસ્ટ સાથે બનેલી એક ઇટાલિયન વાનગીનું મિશ્રણ આ ઉદાહરણ છે કે કેવી રીતે રસોઇયા રોલ્સ. સિમોન અને માનનીય રસોઇયા મારિયો બટાલીએ પરેડ મેગેઝિનમાં સુપર બાઉલ પાર્ટીના સ્કોર માટે વાનગીઓની ઓફર કરી હતી. પરંતુ તમારે ખરેખર આ સ્વાદિષ્ટ કેસ્સોલને અજમાવવા માટે ચૅમ્પિયનશિપ ફુટબોલ અથવા વર્લ્ડ કપ સોકર ગેમની રાહ જોવાની જરૂર નથી. હું વાસ્તવિક લેસગ્ના નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરીને એક સમાન વાનગી કરું છું અને તેને સરળ પિરોગી કૈસરોલ કહે છે . સિમોન પોતાના નૂડલ્સ બનાવવા માટે દિશાઓ આપે છે.
તમે પણ આ પણ કરી શકો છો: કેવી રીતે પીઓરોગી લેસગ્ના બનાવવો તે વિશે પગલું-દર-પગલાં સૂચનો.
તમને જરૂર પડશે
- પિરોગી ડૌફ માટે:
- 1 મોટી ઇંડા
- 3/4 કપ ખાટી ક્રીમ (સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે વધુ)
- 8 ચમચી અનાસ્ટેડ માખણ (મૃદુ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો chives (અદલાબદલી; વધુ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે વધુ)
- 1 ચમચી મીઠું (કોશર)
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ (વધુ રોલિંગ કણક માટે)
- ભરવા માટે:
- 2 પાઉન્ડ રસીટ બટાટા (મોટા હિસ્સામાં છાલ અને કાપી)
- સ્વાદ માટે મીઠું (કોશર)
- કાળા મરી સ્વાદ
- 1 કપ ભારે ક્રીમ (ગરમ)
- 8 tablespoons ઠંડા માખણ (cubed)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1 પાઉન્ડ બેકન (અદલાબદલી)
- 2 મોટા પીળી ડુંગળી (પતળા કાતરી)
- 1 1/2 કપ ગ્રેયેર ચીઝ (કાપલી)
- 1 1/2 કપ ખેડૂત ચીઝ (કાપલી)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ખાટા ક્રીમ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: chives (ઉડી અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
કણક બનાવવા માટે: બાઉલમાં તમારા હાથમાં ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, માખણ, ચિવ્સ અને મીઠું ભેગું કરો. જો મિશ્રણ એકસરખું નથી અને પાઇના કણકની જેમ, ચિંતા ન કરો તો તેને વધુ પડતું કામ ન કરો. લોટ ઉમેરો અને કણક સ્વરૂપો સુધી તમારા હાથમાં ભળવું. પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને ઓછામાં ઓછી 2 કલાક અથવા 2 દિવસ સુધી કણક ઠંડુ કરો.
ભરવા માટે: 2 ઇંચના ઠંડા પાણી સાથે મોટા પોટમાં બટેટાં મૂકો અને કવર કરો. બોઇલ લાવો મીઠું સાથે ઉદારતાપૂર્વક પાણીનો સિઝન સણસણવું જાળવવા માટે ગરમી ઘટાડો અને રસોઇ ન કરો ત્યાં સુધી છરી સરળતાથી બટાકાની છાલ કરે છે. એક જ પોટ પર બટાટાને ડ્રેઇન કરો અને પાછો ફરો. મેશ, ધીમે ધીમે ગરમ ક્રીમ અને ઠંડા માખણમાં મિશ્રણ. મીઠું અને મરી સ્વાદ અને કોરે સુયોજિત કરવા માટે સાથે સિઝન.
મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટા skillet માં ગરમ ઓલિવ તેલ. કકરું, લગભગ 10 મિનિટ સુધી બેકોન કુક. એક સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે પ્લેટ પર સ્થાનાંતરિત કરો.
ગરમીને મધ્યમ સુધી ઘટાડો, ડુંગળીને પાનમાં નાખો અને બેકોનની ચરબી સાથે કોટ કરો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન કૂક, વારંવાર stirring સુધી ડુંગળી caramelized અને મીઠી છે. ઠંડી દો
માખણ 13x9-ઇંચના કૈરોલ વાની અથવા મેટલ પેન 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. એક રોલિંગ પિન સાથે પિરોગીના કણકને 1/8-ઇંચના જાડા લંબચોરસમાં બહાર કાઢો. 4 ઇંચથી 13-ઇંચની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ફરીથી જરૂરી સ્ક્રૅપિંગ તરીકે સ્ક્રેપ્સ તમારે 14 થી 20 સ્ટ્રીપ્સની જરૂર પડશે.
ભેગા કરવા માટે: છૂંદેલા બટેટાં, ચપળ બેકન, કારામેલાઇઝ કરેલ ડુંગળી, પાસ્તા સ્ટ્રિપ્સ અને ચીઝ તૈયાર કરો. સ્ટ્રીપ્સના સહેજ ઓવરલેપિંગના ભાગો, કટાઈ ગયેલા કૈસરોલ વાનગીના તળિયે 1 સ્તર પેરગોગી કણક સ્ટ્રિપ્સ ગોઠવો. કણક ઉપર બટેટાંના 1/2-ઇંચનો સ્તર ફેલાવો. કેટલાક કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી, બેકોન અને ગ્રેયેર અને ખેડૂતની પનીર બંનેના છંટકાવ સાથે ટોચ. બાકીના ઘટકોનો ઉપયોગ કરવા માટે સ્તરો પુનરાવર્તિત કરો ટોચ પર કણક સાથે સમાપ્ત, ત્યારબાદ ગ્રેયેર અને ખેડૂત ચીઝ. મરી સાથે સિઝન ટોચ
જ્યાં સુધી લસગ્ના શણગારેલું છે ત્યાં સુધી કૂક કરો અને ટોચ પર ચીઝ સોનેરી બદામી, લગભગ 40 મિનિટ. 15 થી 20 મિનિટ બાકી રહેવું અને પછી ખાટા ક્રીમ એક ઢાળવાળી અને chives એક છંટકાવ સાથે સેવા આપે છે.
સોર્સ: પરેડ મેગેઝિન માટે રસોઇયા માઈકલ સિમોન.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 693 |
| કુલ ચરબી | 55 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 28 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 19 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 222 એમજી |
| સોડિયમ | 1,225 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 29 ગ્રામ |