સ્વાદિષ્ટ ચિલી બટાકા ચીની વાનગીનો ભારતીય રૂપાંતરણ છે! તે એક જબરદસ્ત નાસ્તો અથવા સાઇડ ડીશ માટે બનાવે છે! ચિલિ બટાકા મારા માટે સુખી બાળપણ યાદીઓ લાવે છે - જ્યારે મારા પપ્પા ભારતીય વાયુસેનામાં હતા ત્યારે હું અધિકારીના વાસણમાં ખાવું છું અને તેને પ્રેમ કરું છું. વર્ષો પછી, ઘણી પ્રયોગો અને અસફળ પ્રયાસો કર્યા પછી, મેં મારી જાતે રેસીપી લીધી. ચિલિ બટાકા એટલી સરળ છે કે તમે તેને રસોઇ કેવી રીતે શીખવો તે પછી, તમને મળી રહેલી દરેક તકને એકસાથે ફેંકી દો.
તમને જરૂર પડશે
- અંદાજે 1 પાઉન્ડ (500 ગ્રામ) ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ (અમે અંગત રીતે બેકડ ફ્રાઈસ પસંદ કરીએ છીએ)
- 3 ટીબીએસએસ વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલને ઊંડા ફ્રાય (જો તમે ઓવન બેકડ ફ્રાઈસનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો તો તમારે આની જરૂર નહીં રહે)
- 3 ટીબીએસએસ વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ
- 2 મોટા ડુંગળી પાતળા કાતરી
- લસણના 5 થી 6 લવિંગને ખૂબ જ સુંદર દંડ
- 1 મધ્યમ સમૂહ વસંત ડુંગળી અદલાબદલી (આશરે 1/4 લેગબાય અથવા 125 ગ્રામ)
- 3 ટીબીએસએસ ટમેટા કેચઅપ
- 1 tbsp લીલા / લાલ મરચું ચટણી
- 2 tbsp સોયા સોસ
- 1 tsp સરકો
- 1 ચિકન સ્ટોક સમઘન
- 1 મોટી અથવા 2 મધ્યમ કદના લીલા ઘંટડી મરી / કેપ્સિકમ પિથ બીજ દૂર (કાઢી નાખવું) અને 2 "ચોરસ ટુકડાઓ (વૈકલ્પિક) માં કાપી.
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 tsp સાથે તલને toasted સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડાંગ ફ્રાય અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને સોનારી બદામી અને ખાંડવાળી સુધી સાલે બ્રેક કરે છે અને પછી રસોઈ તેલમાંથી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરે છે. પાછળથી ઉપયોગ માટે એકાંતે રાખો ફ્રાય ખૂબ દૂર આગળ નથી કારણ કે તેઓ soggy ચાલુ કરશે. હું આ રેસીપી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બેકડ ફ્રાઈસનો ઉપયોગ કરીને પ્રેમ કરું છું કારણ કે તમે બધા ઊંડા શેકીને લીધે જ પરિણામ મેળવો છો! જો તેઓ ઉપલબ્ધ હોય તો તમે ક્યાં રહો છો, અને તમે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, ફક્ત તૈયાર કરવા માટેના પેકેજના સૂચનોને અનુસરો. જો તમે તેને પસંદ કરતા હો તો પણ તમે તમારા પોતાના ફ્રાઈસ કરી શકો છો. જસ્ટ પૂર્ણ થાય ત્યારે તેઓ કડક તળેલી છે તેની ખાતરી કરો.
- ચટણી બનાવવા માટે, વાચમાં તેલના 3 ટીબીએસએસ ગરમ કરો અથવા માધ્યમથી વધુ ગરમીમાં ઊંડા પાન.
- હવે ડુંગળી, લસણ અને વસંત ડુંગળી ઉમેરો (થોડું થોડું રાખો - આશરે 2 ટીબીએસ - પાછળથી સુશોભન માટે) સોફ્ટ સુધી ફ્રાય
- ટમેટા કેચઅપ, લીલા / લાલ મરચાંની ચટણી અને સોયા સોસ, સરકો અને ચિકન સ્ટોક ક્યુબ ઉમેરો અને બીજા 2 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત stirring.
- હવે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને લીલા ઘંટડી મરી (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો. સારી રીતે ભળીને મીઠું તપાસો. જો જરૂરી હોય તો સિઝન 30 સેકંડ વધુ માટે કુક કરો. આ વાનગી પાસે કોઈ ગ્રેવી હોવો જોઇએ નહીં - માત્ર એક કોટિંગ સોસ. જો તે ખૂબ શુષ્ક હોય તો, 1/4 કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- ગરમીને ચમચી અને મરચાંની બટાકાને સેવા આપતી તાટ પર મુકો. કેટલાક અદલાબદલી વસંત ડુંગળી અને toasted તલ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ટૂથપીક્સ સાથે સેવા આપો જેથી દરેક પોતાને મદદ કરી શકે.
વધુ ફ્યુઝન રેસિપીઝ માટે, મારી ગોબી સેઝેંચો અને ચીની ભેલ તપાસો!