બનાના કેચઅપ? જો તમે આ મસાલા વિષે સાંભળ્યું ન હોય, તો તમે કલ્પના કરી શકશો નહીં કે તે કેટલું સારું છે. આ કેચઅપમાં થોડું ટમેટા હોવા છતાં, તે કેળાના સુગંધથી ઝળકે છે. બનાના કેચઅપ ડુક્કર અને ચિકન સાથે ખાસ કરીને સારી છે.
બનાના કેચઅપ સામાન્ય રીતે ફિલિપાઇન્સમાં જોવા મળે છે, જ્યાં તેઓ બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન ટામેટાંની અછત અનુભવાતા હતા અને કેળામાંથી કેચઅપ બનાવવાનું ચાલુ કર્યું હતું. તેનો ઉપયોગ ટોમેટો કેચઅપનો ઉપયોગ ઘણા બધા જ રીતે થાય છે, જેમાં હોટ ડોગ્સ અને હેમબર્ગર તેમજ શેકેલા માંસનો સમાવેશ થાય છે.
પછી ભલેને તમે તેનો આનંદ ઉઠાવ્યો હોય અથવા તમે તેનો પ્રયાસ કરવા માગો છો પણ કોઈ વિશિષ્ટ સ્ટોરમાં જવા માગતા નથી, તો બનાના કેચઅપ માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ સોનેરી કિસમિસ
- 1/3 કપ ડુંગળી (મીઠી, અદલાબદલી)
- 2 મોટા લસણ લવિંગ (ક્વાર્ટર)
- 1/3 કપ ટમેટા પેસ્ટ
- 4 મોટા કેળા (ખૂબ પરિપકવ, છાલ, અને કાતરી)
- 1 1/3 કપ સીડર સરકો (વિભાજીત ઉપયોગ)
- 3 થી 4 કપ પાણી
- 1/2 કપ ડાર્ક બ્રાઉન ખાંડ (પેક્ડ)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી chipotle ચિલી મરી (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 2 ચમચી ચીની કબાટ
- 1 ચમચી તજ
- 1/2 ચમચી જાયફળ
- 1/4 ચમચી લવિંગ
- 2 ચમચી ડાર્ક રમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ધાતુની બ્લેડ સાથે ફીટ પ્રોસેસરના બાઉલમાં કિસમિસ , ડુંગળી , લસણ , ટમેટા પેસ્ટ, કેળા અને 2/3 કપ સરકો મૂકો.
- જ્યાં સુધી તે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો અને તેને મોટી, ભારે શાકભાજીમાં રેડવું.
- શાકભાજીમાં કેળાનું મિશ્રણ કરવા માટે, બાકીના 2/3 કપ સરકો, 3 કપ પાણી, અને ભૂરા ખાંડ, મીઠું , અને ગ્રાઉન્ડ ચિપટલે ચિલી મરી ઉમેરો. ભેગા જગાડવો
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકળવા માટે મિશ્રણ લાવો, ઘણી વખત stirring. ગરમીને ઓછો કરો અને બારીકાઈથી રસોઇ કરો, ક્યારેક ક્યારેક કેચઅપને 1 કલાક અને 15 મિનિટ સુધી.
- જો કેચઅપ ખૂબ જાડા અને લાકડી શરૂ થાય છે, તો બાકીના કેટલાક પાણી (1 કપ સુધી) ઉમેરો.
- મકાઈની ચાસણી, મસાલા , તજ , જાયફળ અને લવિંગ ઉમેરો. મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર કૂક, ઘણીવાર અન્ય 15 મિનિટ માટે, અથવા તે કોટ મેટલ ચમચી માટે પૂરતી જાડા છે ત્યાં સુધી.
- રમ માં જગાડવો અને ગરમીથી પાન દૂર કરો. તેને 10 મિનિટ માટે કૂલ દો.
- એક ચપળ પાછળની સાથે ઘન મથાળું, દંડ સ્ટ્રેનર દ્વારા કેચઅપ દબાણ કરો.
- તે ઓરડાના તાપમાને કૂલ દો.
- કાચના બોટલ અથવા જાર, કવર, અને ઠંડુ પાડવું માં બનાના કેચઅપ રેડવાની છે.
એક મહિનાની અંદર બનાના કેચઅપનો ઉપયોગ કરો. બનાના કેચઅપ ખાસ કરીને ડુક્કર અને મરઘાં સાથે મસાલા તરીકે સારી છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 28 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 5 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |