સમગ્ર માછલીને ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે તે એક પ્રક્રિયા છે, અને કોઈ પણ પ્રકારની માછલી સાથે સારી રીતે કામ કરશે જે શેકેલા થવા માટે સારી રીતે લે છે.
માછલી પ્રાપ્યતા સ્થળે સ્થાને નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે; ઇટાલિયન દરિયામાં ભઠ્ઠીઓ માટે સૌથી વધુ કિંમતી માછલીની બ્રોન્ઝિની, ઓરેકટ, સરાઘી, સ્પિગોલ, દંત ચિકિત્સા અને કેફાલી છે - ઍલન ડેવીડસનની ભૂમધ્ય સમુદ્રતટ (પેંગ્વિન બુક્સ) મુજબ, આ સમુદ્ર બાઝ, ગિલ્ટ-હેડ બ્રીમ, ડેન્ટેક્સ, બે- બેન્ડ્ડ બ્રીમ અને ગ્રે મેલેલેટ.
હાડકા, ચામડી, અને આવા કારણે, તમે જમવાની ચીજવસ્તુઓ દીઠ આશરે એક પાઉન્ડની માછલી હોવી જોઈએ. તમારા માછીમારને તમારા માટે માછલી સાફ કરો
જ્યારે તમે ઘર મેળવો છો, માછલીને સારી રીતે ધોવા, અંદર અને બહાર અને તે સૂકી પટ.
જો તમે તમારી શેકેલા માછલીને વાઇન સાથે કેવી રીતે જોડી શકો છો તે વિશે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે, ત્યાં તે છે જેઓ આ પ્રકારની માછલીઓ સાથે લાલ પસંદ કરે છે, પણ હું સફેદ પસંદ કરું છું. જો માછલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ફ્ર્યુલીથી સોઉવિગ્નન બ્લેન્ક, ટોકાઇ, અથવા ચાર્ડેનય સરસ હશે અને અબરુઝોથી ટ્રેબેબીનો હશે. જો તે વધુ નાજુક હોય, તો હું ટર્સ્કેની અથવા લિગુરિયાથી વેરાન્ટોનો સાથે જઈ શકું છું.
[ડેનેટ સેંટ ઓનેજ દ્વારા સંપાદિત]
તમને જરૂર પડશે
- 1 આખી માછલી (વ્યક્તિ દીઠ 1 પાઉન્ડ (500 ગ્રામ) માછલીની છૂટ આપવી)
- પસંદગીની તાજી વનસ્પતિ અને સીઝનીંગ (જે તમે ઉપયોગ કરો છો તે બરાબર તમે કરો છો, પરંતુ સૂચિમાં નીચેનામાંથી કોઈ પણ સામેલ હોઈ શકે છે: લીંબુ પાંદડીઓ, કાતરી લસણ, તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ના sprigs, તાજા રોઝમેરીના sprigs, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓલિવ તેલ, અથવા જે કંઈપણ કદાચ તમે પસંદ કરી શકો છો ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ અથવા મસાલા.)
તે કેવી રીતે બનાવો
420 F (210 C) માટે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat.
- માછલીનું પોલાણ કાઢીને મીઠું કાઢવું અને તેના પર થોડો જડવામાં આવેલા ઔષધના મિશ્રણની કાપણી કરો (કહે છે, રોઝમેરીનું એક સ્પ્રિગ અને લીંબુનું એક નાનું પાંખ).
- ઓલિવ ઓઈલ સાથે માછલીને ઘસાવવું અને તેમને મીઠું કરો, પછી તેમને શેકેલા પૅનકૅનમાં મૂકે છે જેથી તેમને ફ્લેટ આવે અને સ્પર્શ ન થાય. જો તમે દરેક માછલી હેઠળ રોઝમેરી કાપલીનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી બીજા પર ટોચ પર મૂકે છે, લીંબુના કેટલાક પાતળી સ્લાઇસેસ અને કેટલાક લસણ સાથે, જો તમે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો.
- તેલ સાથે છંટકાવ કરો, નોંધ કરો કે માછલી તેમના સૌથી મોટા બિંદુ પર કેટલી જાડા છે, અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મુકો. આશરે 10 મિનિટ દીઠ ઇંચ (2.5 સે.મી.) જાડાઈ માટે રોસ્ટ; જ્યારે આંખો સંપૂર્ણપણે શ્વેત થાય છે અને બેકબોન નજીકના માંસ લાંબા સમય સુધી અર્ધપારદર્શક હોય ત્યારે માછલીઓ કરવામાં આવે છે પરંતુ ટૂથપીક સાથે ઉછાળવામાં આવે ત્યારે તે સહેલાઇથી ઝાડી જાય છે. તમે કદાચ માછલીઓ (નરમાશથી) એકવાર લગભગ અડધો રસ્તાની ભઠ્ઠીના સમયથી ચાલુ કરવા માગો છો.