આ લોકપ્રિય નો-માઇન્ડ બ્રેડ માત્ર સરળ નથી, તે કર્કશ અને સ્વાદિષ્ટ છે! તમને જરૂર છે કેટલાક ચર્મપત્ર કાગળ અને એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, અને તે વધે દેવા માટે સમય. બ્રેડ માત્ર 12 થી 18 કલાકના સમયગાળામાં ખમીરની થોડી માત્રામાં વધારો કરે છે અને વધે છે. હાથથી મિશ્રણ કરો અને ખમીરને બધુ કામ કરો. એકવાર તમે આ બ્રેડ એક કે બે વાર કરો તે પછી, તમે તેને મેમરીમાંથી કરશો.
સેન્ડવીચ, ખાસ કરીને શેકેલા સેન્ડવિચ માટે આ ઉત્તમ બ્રેડ છે, અને તે પાસ્તા અથવા સ્ટયૂ અથવા સૂપની વાટકી સાથે સેવા આપવા માટે એક કલ્પિત બ્રેડ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 15 ઔંસ લોટ (બ્રેડ લોટ અથવા તમામ હેતુ, આશરે 3 કપનો ઉપયોગ કરીને
- ડૂબ અને સ્વીપ પદ્ધતિ *)
- 1 1/2 કપ / 12 ઔંસ પાણી (ખંડ તાપમાન)
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી આથો (ત્વરિત)
તે કેવી રીતે બનાવો
મોટા ભાગની વાટકીમાં તમામ ઘટકો મૂકો અને લાકડાના ચમચી અથવા હાથથી જગાડશો જ્યાં સુધી તમારી પાસે સોફ્ટ, ખરબચડી દેખાતી કણક ન હોય. વાટકીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી દો અને તે 12 થી 18 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ઉભા રહો. મેં તેને 24 કલાક સુધી જવા દીધો અને તે સારું હતું.
ચર્મપત્ર કાગળનો ટુકડો લો અને તમારા હાથ. કણકને બાઉલમાંથી અને ફ્લાલ્ડ ચર્મપત્ર કાગળ પર મુકો. રાતાવાળું હાથી બનાવવા માટે, ગોળ રખડુ બનાવવા માટે લગભગ 4 વાર કણક છુપાવી દો.
તે નીચે floured ચર્મપત્ર સીમ બાજુ પર પોઝિશન. લોટ સાથે છંટકાવ અને રખડુ પર હળવા રસોડું ટુવાલ મૂકો. તે બીજા 2 કલાક સુધી વધશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક પોઝિશન. ભારે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી *** મૂકો - કદમાં લગભગ 4 થી 6 ક્વાર્ટ્સ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. Preheating જ્યારે ઢાંકણ સમાવેશ થતો નથી. 500 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
કાળજીપૂર્વક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી હોટ ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને તે મેટલ રેક પર મૂકો. પકાવવાની પ્રક્રિયાને 425 ° F માં ઘટાડે છે. ચર્મપત્ર કાગળના અંત સુધીમાં તેને ઉઠાવી લો, હોટ ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણક, ચર્મપત્ર કાગળ અને બધુ મૂકો. પોટ પર ઢાંકણ મૂકો અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાછું મૂકો.
પર ઢાંકણ સાથે 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ઢાંકણને દૂર કરો અને 20 મિનિટ સુધી લાંબા સમય સુધી ગરમીથી પકવવું. કેન્દ્રમાં શામેલ ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર પર ઓછામાં ઓછા 200 ° F બ્રેડની નોંધ લેવી જોઈએ.
બ્રેડ દૂર કરો અને તેને રેક પર મૂકશો તે પહેલાં તેને કાપી નાંખવાની જરૂર છે.
* હું હંમેશા ઘટકો તોલવું, પરંતુ જો શક્ય ન હોય તો, શક્ય તેટલી ચોક્કસપણે લોટ અને પાણીને માપવાનો પ્રયાસ કરો. બ્રેડ માટે લાક્ષણિક યીસ્ટના કણકથી વિપરીત, આ કણક ખૂબ નરમ અને થોડું ઝાકળવાળું હોવું જોઈએ.
** હું બિસ્કિટ તમામ પ્રકારના માટે ચર્મપત્ર કાગળ ભલામણ, પરંતુ જો તમે તેને ન હોય તો, તમે હજુ પણ આ બ્રેડ કરી શકો છો ઉદારતાપૂર્વક એક સાદા કપાસ રસોડું ટુવાલ લોટ (નથી terrycloth, તે વળગી રહેશે). ટુવાલ પરના કણકની રાઉન્ડ મૂકો, ટોચની લોટ કરો, અને એક જ ટુવાલના અંતથી આવરે છે અથવા અન્ય ટુવાલ સાથે આવરે છે. 2 કલાકના વધારા પછી, તેને ગરમ ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફેરવો.
*** હું મીનો કોટેડ કાસ્ટ આયર્ન ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વપરાય છે, પરંતુ ઢાંકણ સાથે મોટા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સુરક્ષિત પોટ કામ કરશે.
પોટને ગ્રીસ કરવાની કોઈ જરૂર નથી.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 196 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 892 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |