ધીમી કૂકર આ લાલ બીનને રાંધવા માટે ત્વરિત બનાવે છે, અને તે ચોખા પર સ્વાદિષ્ટ છે. એક કચુંબર અને કર્કશ ન્યૂ ઓર્લિયન્સ ફ્રેન્ચ બ્રેડ સાથે સેવા આપે છે. કોર્નબ્રેડ કઠોળ સાથે સેવા આપવા માટે એક અન્ય લોકપ્રિય બ્રેડ છે.
બીજો માંસ વિકલ્પ છે અને ઇઉલ ફુલમો , જે લાલ કઠોળ માટે એક ઉત્તમ ઉમેરો છે. તમે કાં તો તેને સમાપ્ત કરી શકો છો અથવા બાજુ પર સોસેજની સેવા કરી શકો છો. અથવા, માંસના દાળો માટે, ભૂરા રંગના નાનાં વિશે 1 કપના પાતળા હૅમ અને કઠોળ તૈયાર થાય તે પહેલાં એક કલાકમાં ઉમેરો. જો તમારી પાસે હાથીની હાડકું નાનું હોય, તો એક અથવા બે હમ્ હોક અથવા શેન્ક્સ (માપને આધારે) નો ઉપયોગ કરો અથવા અમુક જાડા ધૂમ્રપાન બેકોન ઉમેરો. ક્યાં તો તમે સમૃદ્ધ, સ્મોકી સ્વાદ આપશે. '
જાઝને બીટ સુધી, સ્વાદ માટે એક ચમચી અથવા ક્રેઓલમાં બે ઉમેરો. સૌથી વધુ કેજૂન અથવા ક્રેઓલ પકવવાની મીઠું હોય છે, તેથી બીજુ કોઇપણ વધારાના મીઠું ઉમેરતા પહેલાં દાળો સ્વાદો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ નાના સૂકા લાલ દાળો
- 1 મોટી ડુંગળી
- 1 લીલા ઘંટડી મરી
- 3 દાંડીઓ કચુંબરની વનસ્પતિ
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1 હેમ બોન (કેટલાક માંસ સાથે)
- 3 માધ્યમ લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- વૈકલ્પિક: 1 કપ કાતરી અથવા પાસાદાર ભાત અને માઉલે ફુલમો
- કોશર મીઠું અને મરી, સ્વાદ
- 4 થી 6 કપ ગરમ રાંધેલા ચોખા
- 1 કપ અદલાબદલી લીલા ડુંગળી
તે કેવી રીતે બનાવો
- કઠોળને સૉર્ટ કરો, ક્ષતિગ્રસ્ત બીજ કાઢી નાંખો અને તમે શોધી શકો છો તે કોઈપણ નાના પત્થરો. તેમને છૂંદી દો, તેમને મોટા બાઉલમાં મુકો, અને લગભગ 2 ક્વાર્ટ્સ પાણીથી આવરે. ઓરડાના તાપમાને 6 થી 8 કલાક અથવા રાતોરાત માટે ઊભા રહો.
- સવારે, દાળો ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને બરણી પોટ પર ખસેડો.
- ડુંગળી છંટકાવ કરો અને તેને અશિષ્ટ રૂપે વિનિમય કરો.
- લાંબી ઘંટડી મરીને સ્લાઇસ કરો અને બીજ અને પાંસળી દૂર કરો. મરીનો તોડવો
- કચુંબરની વનસ્પતિ ડાઇસ
- મધ્યમ ગરમી પર એક skillet માં વનસ્પતિ તેલ ગરમી. ડુંગળી, ઘંટડી મરી, અને સેલરી ઉમેરો અને લગભગ 5 થી 7 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, અથવા ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી.
- હેમ બોન, નાજુકાઈના લસણ અને 1 1/2 ક્વાર્ટ્સ પાણી સાથે કઠોળ પર રાંધેલા શાકભાજી ઉમેરો. આવરે છે અને 1 કલાક માટે ઉચ્ચ પર રાંધવા.
- ઓછી ગરમી વળો અને લગભગ 4 થી 7 કલાક સુધી કવર કરો, અથવા કઠોળ ટેન્ડર છે.
- માધ્યમ ગરમી પર ભારે કપડામાં, કથ્થઈ વિશે કટાં અથવા મસાલેદાર પીવામાં ફુલમો (જેમ કે એન્ડુઈલ) ના 1 કપ જેટલું ઇચ્છિત હોય તો. તૈયાર થતાં પહેલાં એક કલાકમાં તે કઠોળમાં ઉમેરો.
- હેમ બોનને દૂર કરો અને બાકીના પ્રવાહીને વધારે ઘાટ કરવા માટે પોટાની બાજુની બાજુમાં કેટલાક દાળો મેશ કરો. હાડકાંમાંથી માંસ દૂર કરો; તે પાસા રમવા અને કઠોળ ના પોટ પર પાછા.
- વચ્ચે, પેકેજ પર નિર્દેશિત તરીકે ચોખા રાંધવા.
- સ્વાદ માટે, મીઠું અને મરી સાથે દાળો સિઝન.
- કઠોળની ચમચી અને ચોખાની પિરસણી પર કેટલાક પ્રવાહી અને વિનિમય લીલા ડુંગળી સાથે છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 663 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 58 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 206 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 105 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |