ન્યૂ ઓર્લિયન્સ ફ્રેન્ચ બ્રેડ

Baguette અથવા boule (બોલ) ફોર્મ આ ન્યૂ ઓર્લિયન્સ શૈલી ફ્રેન્ચ બ્રેડ બનાવો. તે મફ્યુલેટ્ટસ અથવા પી.ઓ. બૉય સેન્ડવિચ માટે સંપૂર્ણ બ્રેડ છે, અને તે ગુમ્બોથી અદ્વિત છે અથવા બાર્બેક્યુડ ઝીંગાનો રસ લગાડવા માટે છે. અથવા તેને લસણ માખણથી વટાવી દો અને તેને કલ્પિત લસણ બ્રેડ માટે સાલે બ્રેક કરો.

આ બ્રેડ માટે સ્પોન્જ પછી રાફિજરેશન રેફ્રિજરેશન છે, જે સ્વાદ વધારે છે. આગામી દિવસમાં સ્પોન્જ ખંડના તાપમાને આવવા દો, પછી બાકીના કણક ઘટકો ઉમેરો અને હાથથી અથવા તમારા સ્ટેન્ડ મિક્સર અને કણક હૂક સાથે ભેળવી દો.

મેં આ રોટલી પર ઇંડા ધોવાનો ઉપયોગ કર્યો નથી, પરંતુ તમે પકવવા પહેલાં જ એક બ્રશ કરી શકો છો. આથો બ્રેડ અને રોલ્સ માટે એગ વૉશ જુઓ.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. એક સ્ટેન્ડ મિક્સર અથવા લાકડાની ચમચીના સાધન વડે જોડાણ કરીને, મિશ્રણ વાટકીમાં સ્પોન્જ ઘટકો ભેગા કરો અને આશરે 3 મિનિટ માટે સારી રીતે મિશ્રણ કરો. લોટના બે ચમચી છંટકાવ, વાટકીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે અને 4 થી 5 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ઉગાડવો. રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
  2. બાકીના કણકનું મિશ્રણ શરૂ કરવાની યોજના ઘડી તે પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી સ્પોન્જને બહાર કાઢો.
  3. એકવાર સ્પોન્જ ઓરડાના તાપમાને આવવા જાય, તો ઉપયોગ કરીને જો ખાંડ સહિત બાકીની કણક ઘટકો ઉમેરો.
  1. ધીમે ધીમે એક કણકના હૂક સાથે મિક્સ કરો અને મધ્યમ-નીચી ગતિ પર 8 મિનિટ સુધી સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવો. જો હાથથી ઘસવું, આશરે 10 મિનિટ સુધી માટી લો. કણકને કામની સપાટી અથવા બાઉલથી ચોંટેલા રાખવા માટે વધુ લોટ ઉમેરો.
  2. સ્ટેન્ડ મિક્સર વાટકીમાં કણકને છોડી દો અથવા તેને હાથમાં માટીમાં મૂકી દો. પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને આશરે 1 1/2 થી 2 કલાક સુધી વધારો, બલ્ક સુધી બમણું થાય ત્યાં સુધી.
  3. નીચે કણક પંચ અને baguettes અથવા રાઉન્ડ loaves માં આકાર. એક રસોડું ટુવાલ સાથે આવરે છે અને લગભગ 45 મિનિટ માટે વધારો દો.
  4. લંગડા, રેઝર, અથવા ખૂબ તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરીને રૅટ્સને સ્કોર કરો (એમેઝોન પ્રતિ લંગડા ખરીદો)
  5. રોજના કદના આધારે, 15 થી 25 મિનિટ માટે પ્રેયરેટેડ 425 એફ ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું. પકવવાના પ્રથમ થોડીક મિનિટો દરમિયાન કેટલાક વરાળ 4 થી 6 વાર બનાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડો પાણી છંટકાવ કરવો.
  6. આ રોટરી સોનાનો બદામી હશે અને તળિયે ટેપ કરતી વખતે હોલોને ધ્વનિ કરશે. તાત્કાલિક-વાંચી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને, લગભગ 190 એફ જુઓ.

આશરે 2 પાઉન્ડ, 10 ઔંશના કણક, 3 બાગેટ્સ અથવા 2 નાના રાઉન્ડ રોટ માટે પૂરતા છે.

(એમેઝોન પ્રતિ એક Baguette પાન ખરીદો)

તને પણ કદાચ પસંદ આવશે

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 216
કુલ ચરબી 7 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 2 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 4 જી
કોલેસ્ટરોલ 0 એમજી
સોડિયમ 1,117 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 34 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 4 જી
પ્રોટીન 5 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)