એક સારી માર્નીડ જંગલી તિતારીની સુખાકારીને ટન કરવામાં મદદ કરે છે, જે સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર ભઠ્ઠી બનાવે છે. કિમની આ વાનગીમાં એક સમૃદ્ધ અનુભવી બંદર વાઇન માર્નીડનો સમાવેશ થાય છે. લસણ, એક પત્તા, અને ડુંગળીને સ્વાદ માટે વાઇનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૌથી વધુ પરિણામો માટે ઓછામાં ઓછા 8 કલાક અને 24 કલાક સુધી શિકારીઓને કાપે છે. ફાર્મ-ઉછેરવાળા પક્ષીઓમાં સામાન્ય રીતે હળવા સ્વાદ હોય છે.
જો તમે ખૂબ દુર્બળ જંગલી તીખાં ભઠ્ઠીમાં લગાવી રહ્યા હોવ તો, ચામડીની નીચે થોડુંક માખણ અથવા બતકની ચરબીને છૂપાવી શકો છો અથવા પક્ષીઓને ભેજવાળી રાખવા માટે બેકનના થોડા સ્ટ્રીપ્સ (શક્ય તેટલા unsmoked)
જો તમે બે માટે રસોઇ કરી રહ્યા હો, તો માત્ર એક તિક્ષ્ણ રસોઇ કરો. મરઘા ફિયેટન્ટ્સ આશરે 2 પાઉન્ડ્સ, અથવા ખેતરમાં ઉછેર માટે 3 પાઉન્ડ જેટલું હોય છે, જ્યારે જંગલી પુરૂષ છીપાઓમાં 2 થી 3 પાઉન્ડનો સમાવેશ થાય છે. જૂના ખેતરમાં ઉછરેલા પુરુષ પાઈઝન્ટ 4 થી 5 પાઉન્ડ સુધી વજન કરી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ડુંગળી
- 1 પત્તા (મોટા)
- 1 લવિંગ લસણ
- 2 કપ પોર્ટ વાઇન (રુબી)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી મરી
- 3 tablespoons ઓગાળવામાં માખણ
- 2 ફીઝીટ (આશરે 2 પાઉન્ડ દરેક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુંગળી છાલ અને તેને ક્વાર્ટરમાં કાપી. લસણને રફ સ્ટૉપ આપો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ડુંગળી નિવાસ, લસણ, ખાડી પર્ણ, વાઇન, મીઠું, અને મરીનો સંયોજન કરો. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવો. ગરમીથી મરીનાડને દૂર કરો અને ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઉભા રહો.
- મોટી પ્લાસ્ટિકની ઝિપ-ક્લોઝ ફૂડ સ્ટોરેજ બેગમાં ફિયેસન્ટ મૂકો; તેમને પર ઠંડુ કરેલ marinade મિશ્રણ રેડવાની છે. બેગને સીલ કરો અને 8 થી 24 કલાક સુધી ઠંડું કરો. આ marinade સંપૂર્ણપણે પક્ષીઓ આવરી લે છે તેની ખાતરી કરવા માટે પ્રયત્ન કરો જો આવશ્યકતા હોય તો, બારીક વારંવાર કાપીને તેને મરીનાડ સાથે કોટેડ રાખો.
- બેગમાંથી ફિયેસન્ટ્સ દૂર કરો અને મરીનાડ કાઢી નાખો.
- 375 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
- કેટલાક ઓગાળવામાં માખણ સાથે પ્યાદુ અથવા પકવવા વાનગીને બ્રશ કરો; બાકીના માખણ સાથે પાન અને ઝરમર વરસાદ માં ફિયાશન્ટ-સ્તનની બાજુ ઉપર રાખો.
- આશરે 45 મિનિટ માટે ફિઝેટ્સને ભઠ્ઠીમાં, અથવા જ્યાં સુધી રસ સ્પષ્ટ નહીં થાય ત્યાં સુધી. ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર પર ઓછામાં ઓછા 165 F નો નોંધણી કરાવવી જોઈએ.
- કોતરણી કરતા પહેલાં લગભગ 10 મિનિટ માટે પક્ષીઓને આરામ આપો. બેકબોન્સ દૂર કરો અને તેમને સેવા આપવા માટે અડધો કાપી દો.
- શેકેલા બટેટાં અથવા જંગલી ચોખાના વાનગીના મિશ્રણ સાથે તેતરને સેવા આપો.
ટિપ્સ
પોર્ટ વાઇન એક પોર્ટુગીઝ ફોર્ટિફાઇડ મીઠી વાઇન છે જે ખાસ કરીને ડેઝર્ટ વાઇન તરીકે સેવા આપે છે. ખાંડની સામગ્રીને કારણે, તે દારૂમાં પણ વધારે છે, લગભગ 19% થી 20% જો તમારે અવેજી હોવી જરૂરી હોય તો મેર્લોટ, ચિયાન્ટી, સરાહ, અથવા શિરાઝ જેવી થોડી મીઠી રેડ વાઇનનો ઉપયોગ કરો.
વધારાની સુગંધ માટે, કટ-અપ નારંગીની પાંખ ઉમેરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જતાં પહેલાં ફિયાટની છાતીમાં છૂંદેલા ડુંગળીને ઉમેરો. જો તમારી પાસે તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અથવા એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું છે, પોલાણમાં થોડા sprigs ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1325 |
| કુલ ચરબી | 64 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 23 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 28 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 427 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,082 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 150 ગ્રામ |