09 ના 01
હોમમેઇડ કેન્ડિઅડ બદામ કેવી રીતે બનાવવો
J.McGavin ઘણીવાર યુ.એસ.માં જોવા મળતી નથી, બળીને બળીને જર્મનમાં "ગેબ્રાન્ર્ટ મૅડેલન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને મોટેભાગે "કિર્મેસ" "સ્વિટ્ઝેનફેસ્ટ" અથવા "વીહ્નચ્સમાઇર્ક્તે" જેવા ઓપન એર બજારોમાં ખરીદી કરવામાં આવે છે.
બર્નિંગ ખાંડના બદામને ખાંડ-કોટેડ બદામની કારામેલાઇઝ્ડ કરવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે તહેવાર પર કોપર કેટલ્સમાં તાજી રાંધવામાં આવે છે. ક્યારેક તમે તેને હજુ પણ હૂંફાળું ખરીદી શકો છો, પરંતુ તેઓ બગડેલા જેવા, કઠણ બની જાય છે, જ્યારે સંપૂર્ણપણે કૂલ. 100-ગ્રામના ભાગોમાં નાના કાગળના શંકરોમાં સેવા આપી, "ગેબ્રાન્ટે મૅડેલન એ એક ઉપચાર છે જે તમે પાસ ન કરો જો તમે તેમને સ્ટેન્ડ પર જોશો
જો તમે આવું વલણ ધરાવતા હોવ તો તમે ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ફરીથી બનાવી શકો છો. તેઓ સરળ બનાવવા પરંતુ સાવચેત વલણના 30 મિનિટ લે છે.
તમારા કેન્ડીનું પેકેજ કરવા માટે એક પેપર શંકુ (પાપીટ્યુટ) બનાવો- અહીં જુઓ .
09 નો 02
તમે બર્નિંગ સુગર બદામ બનાવવાની જરૂર શું
J.McGavin "ગેબ્રાન્ટે મૅડેલન" ખાંડ-કોટેડ બદામ છે જે તજ અને વેનીલા સાથે સ્વાદ ધરાવે છે. શ્રેષ્ઠ સ્પેઇન ના Largueta almonds બનાવવામાં આવે છે, સિલોન તજ , અને વાસ્તવિક વેનીલા બીન. કેલિફોર્નિયાના બદામ, સૌથી સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ છે, તેમ છતાં એક આદરણીય ઉત્પાદન પણ બનાવે છે. તમને નીચેની વાસણો અને ઘટકોની જરૂર પડશે:
- 4 થી 6 ક્વિ. ભારે પોટ (બિન-સ્ટિક પેન નહીં)
- એક લાકડાના ચમચી
- 1 3/4 કપ (12 ઓઝ.) કાચા, આખા બદામ
- 1/3 કપ ખાંડ, વત્તા 3/4 કપ ખાંડ
- 1/2 વેનીલા બીન
- 1/3 કપ પાણી
- 1 ચમચી તજ
ફિર સ્ટૅન્ડ, વેનીલા બીનની અંદરના ભાગને ઉઝરડા કરો અને તેને 1/3 કપ ખાંડમાં ઉમેરો. અમે ભેજવાળા બીજને તોડવા અને સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે ખાંડ સાથે ચાળણી દ્વારા અમારું અવસ્થા કરીએ છીએ. કોરે સુયોજિત.
તેને ફેંકવાની જગ્યાએ, તમે સુગંધ વધારવા માટે તમારી વેનીલા ખાંડમાં બાકીના વેનીલા બીનને હંમેશા મૂકી શકો છો.
09 ની 03
મિક્સ સુગર, પાણી અને તજ
J.McGavin 3/4 કપ ખાંડ, 1/3 કપ પાણી, અને 1 ચમચી તજને ભારે શાકભાજીમાં ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર સેટ કરો. ભળવું માટે જગાડવો, પછી બદામ ઉમેરીને તે પહેલાં તે બોઇલમાં લાવો.
04 ના 09
પાનમાં બદામ ઉમેરો
J.McGavin ખાંડનું પાણી બોઇલમાં આવે તે પછી બદામને પાનમાં ઉમેરો. હાઇ હીટ પર જગાડવો, પાણી દૂર ઉકાળો.
05 ના 09
બદામ અને સુગર ડરીંગ આઉટ છે
J.McGavin ખાંડ આખરે શુષ્ક થઈ જશે અને બદામ એક ભૂખરા રંગની ભીંત પર લેશે. Stirring રાખો, જેથી બદામ પણ તળિયે બર્ન નથી
ગરમીને ખૂબ જ ઝડપી અને બર્નિંગથી ખાંડ રાખવા માટે, મધ્યમ અથવા મધ્યમ-નીચીથી ગરમી વળો.
06 થી 09
બદામ પર સુગર કારામેલિસ
J.McGavin બર્નરને મધ્યમ-નીચામાં ફેરવો
આ તબક્કે, ખાંડ ઉપર ગરમ થાય છે અને પીગળી જવાનું શરૂ થાય છે. તે તજથી પહેલેથી જ ભુરો છે, તેથી તે રંગ પરિવર્તન જોવાનું મુશ્કેલ છે. બસમાન્ડને સમાન રીતે નિરુત્સાહિત અને ખાંડના અડધા ભાગમાં ઓગાળવામાં આવે છે અને બદામ ચળકતી કોટ આપે છે.
07 ની 09
હવે બદામ માટે વેનીલા સુગર ઉમેરો
J.McGavin આ બિંદુએ ખાંડની બીજી કોટ ઉમેરવામાં આવે છે.
બદામ પર આરક્ષિત 1/3 કપ ખાંડ રેડો અને જગાડવો. ધ્રુજારી રાખો, ખાંડને ઓગળે અને બદામને કોટ કરો.
તાજા બદામ હવે તડાકા અથવા પૉપિંગ શરૂ કરશે. આ પાણીનું વિસ્તરણ અથવા બહાર નીકળતું બાકી રહેલું પાણી છે. બદામ જૂની હોય તો, ત્યાં ઘોંઘાટ નહીં હોય.
બદામ એકદમ ચળકતી હોય ત્યાં સુધી stirring રાખો, પરંતુ હજુ પણ થોડી ગઠેદાર તેઓ એક સાથે વળગી રહેશે પરંતુ તમે તેમને પછીથી અલગ કરી દો. જ્યારે તેઓ ચળકતી હોય છે, પરંતુ બળી નથી (આ સાવચેત દેખભાળ અને નિર્ણાયકતા લે છે) ગરમી દૂર કરો.
09 ના 08
એક કૂકી શીટ પર સુગર કોટેડ એલમન્ડ્સ ફેલાવો
J.McGavin કૂકી શીટ પર બદામ ફેલાવો. તેઓ ખૂબ ગરમ છે, તેથી માત્ર એક ચમચી વાપરો. તમે માટીદાર વરખ અથવા માખણ કૂકી શીટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ અહીં અમે બિન-સ્ટિક કૂકી શીટનો ઉપયોગ કર્યો છે.
જ્યારે તેઓ ઠંડક રાખે છે, તેમને અલગ પાડતા રાખો. જ્યારે તેઓ પર્યાપ્ત ઠંડી હોય ત્યારે, તમારી આંગળીઓથી અલગ તોડવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તે બધા અલગ ન હોય.
09 ના 09
જેમ બદામ કૂલ તેઓ હાર્ડન
J.McGavin બળી ખાંડના બદામ ગરમ થઈ શકે છે, પરંતુ જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, કેન્ડી કોટિંગ એક સરસ તંગી માટે સખત બને છે. તેમને શુષ્ક, બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો. જો તમે તેમને ખાવાથી દૂર રહેશો તો તેઓ કેટલાંક અઠવાડિયા સુધી રાખશે, પરંતુ બદામ આખરે રાંધી જશે, તેથી તેમને ખૂબ લાંબો સમય ન રાખશો.
અહીં કોપર કેટલમાં વેચાણ માટે તૈયાર કરવામાં આવેલી બદામનું 3-મિનિટનું વિડિઓ અને ફેન્સી મિક્સર છે. બદામ પર તે ખાંડની ત્રીજી કોટ બતાવે છે પરંતુ તેઓ સમજાવે છે કે આ ઘરે ફરી બનાવવા મુશ્કેલ છે.
જો તમને વધારે પડતા કોટિંગની જરૂર હોય, તો બદામને ચાળણીમાંથી દૂર કરો, પાનમાં ખાંડનો એક બીજો કપ ઓગળે અને બદામને કારામેલાઇઝ્ડ ખાંડમાં પાછા લાવો, સારી રીતે stirring કરો. સરખે ભાગે વહેંચાઇ ખાંડ કોટ મદદ કરવા માટે પાણી કેટલાક spritzes ઉમેરો. કૂકી શીટ પર ફેલાવો અને વર્ણવેલ ઠંડી.
સાફ કરવું ખૂબ સરળ છે. પૅનને પાણીથી ભરો અને તે થોડી મિનિટોમાં સૂકવવા દો. ખાંડ વધુ પાણીમાં ઓગળી જાય છે અને દૂર કરવા માટે સરળ છે.