એક ડુક્કરની ભઠ્ઠીમાં પતન અને શિયાળાના મહિનાઓમાં ભવ્ય રાત્રિભોજન કરે છે. માંસનું આ કટ એકદમ સસ્તું છે અને ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે કરિયાણાની દુકાનમાં પણ શોધવાનું સામાન્ય છે.
સફરજન અને કેરોવ બીજ એ ડુક્કરના ખભા ભરવા માટેના પરંપરાગત સ્વાદ છે કે જે તમારા પ્રેશર કૂકરમાં રસોઈયાને સંપૂર્ણતા સુધી પહોંચાડે છે. આ રેસીપી માટે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે આ વાનગીમાં અલગ અલગ પકવવાની ઉપયોગ કરી શકો છો. કારાના બીજની જગ્યાએ, કેટલાક સૂકા ઇટાલિયન મસાલા અથવા કેટલાક સૂકા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અથવા માર્જોરામ પાંદડા ઉમેરો. લાંબી રસોઈના સમય પછી ડુંગળી અને સફરજન ખૂબ મીઠી થઈ જાય છે, તેથી મસાલેદાર કંઈક સરસ વિપરીત હશે.
આ રેસીપી ઉપયોગ કરવા માટે સફરજન પસંદ ત્યારે, તમે રસોઇ માટે શ્રેષ્ઠ યોગ્ય છે કે સફરજન પસંદ કરવું જોઈએ. તે જાતોમાં ગ્રેની સ્મિથ, કૉર્ટલેન્ડ અને મેકિન્ટોશનો સમાવેશ થાય છે. સફરજન એકસાથે રહે છે જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે અને સફરશોસમાં ફેરવાતા નથી.
તમને જરૂર પડશે
- 1 (3 થી 3-1 / 2 પાઉન્ડ) ડુક્કરના ખભા ભઠ્ઠીમાં
- 1 ચમચી કારા બીજ, ભૂકો
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી મરી
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1 ડુંગળી, પાટિયું માં કાપી
- 3 લવિંગ લસણ, કાતરી
- 1 કપ પાણી અથવા ચિકન સૂપ
- 3/4 કપ સફરજન સીડર અથવા સફરજનના રસ
- 3 મધ્યમ રસોઈ સફરજન, wedges માં કાપી
તે કેવી રીતે બનાવો
- માંસમાંથી કોઈપણ દૃશ્યમાન ચરબીને ટ્રીમ કરો અને કાગળના ટુવાલથી તે શુષ્ક કરો. માંસ કોગળા ન કરો; તે પગલું જરૂરી નથી અને તમારા રસોડામાં આસપાસ બેક્ટેરિયા ફેલાય છે. માંસ કોરે સુયોજિત કરો.
- નાના મિશ્રણ વાટકીમાં એરાવે બીડ, મીઠું અને મરીનો સમાવેશ થાય છે; ભઠ્ઠી પર આ મિશ્રણ ઘસવું
- 4- અથવા 6-ક્વાર્ટ પ્રેશર કૂકર ગરમીમાં 1 ચમચી તેલ માધ્યમ ગરમી પર અથવા ભૂરા કાર્યનો ઉપયોગ કરો.
- બધી બાજુઓ પર ભૂરા સુધી માંસને કુક કરો, વધુ તેલ ઉમેરીને, જો જરૂરી હોય તો. પ્રેશર કૂકરમાંથી માંસ દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. ચરબી દૂર ડ્રેઇન કરે છે.
- પ્રેશર કૂકરમાં ટ્રાઇવેટ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-પ્રુફ રેક મૂકો. માંસને પ્રેશર કૂકરમાં પાછા ફરો અને ડુંગળી, પાણી અથવા સૂપ, અને સફરજન સીડર ઉમેરો .
- ઢાંકણને સ્થાનાંતરિત કરો અને કૂકરને ઉચ્ચ દબાણ સુધી લાવો; 45 મિનિટ માટે કૂક
- દબાણને કુદરતી રીતે નીચે આવવાની મંજૂરી આપો, પછી ઢાંકણ દૂર કરો. માંસ અને ડુંગળીને સેવા આપતી તાટમાં ફેરવો; વરખ સાથે આવરણ દ્વારા ગરમ રાખો.
- પ્રેશર કૂકરમાં સફરજન ઉમેરો અને ઉકળતા લાવવા. ઢીલી રીતે કવર કરો (ઢાંકણને લૉક કરશો નહીં) અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરો અથવા સફરજન ચપળ-ટેન્ડર હોય ત્યાં સુધી. સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે, ડુક્કરના ભઠ્ઠી અને ડુંગળી સાથે સેવા આપતી તાટ માટે સફરજન દૂર કરો. તાત્કાલિક સેવા આપો
નોંધ: રસોઈનો સમય સાચો છે. પ્રેશર કૂકરમાં 15 મિનિટ માટે ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં કોઈ રીત નથી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 576 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 188 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 292 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 53 જી |