ઓલિવ તેલ અને ટામેટાં સાથે રાંધવામાં આવે છે તેવી શાકભાજીની વાનગીઓને ગ્રીકમાં લેધરા (લાહ-એ-આરએએચ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે કી ઘટક સ્વાદિષ્ટ ઓલિવ તેલ, અથવા "લાઠી" છે. " લેધ્હ સ્ટાઇલ " બનાવવા માટે સૌથી લોકપ્રિય વનસ્પતિ છે લીલા બીન, પરંતુ તમે નાના zucchini, ઓકરા, અથવા મરી સાથે તેમજ આ વાની પ્રયાસ કરી શકો છો.
આ સંસ્કરણમાં કેટલાક બટાટા અને બાળક ગાજરનો સમાવેશ થાય છે (મને લાગે છે કે ગાજરને ચટણીને થોડો ગણી શકાય) અને તે એક સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી એન્ટ્રીએ અથવા સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ હોઈ શકે છે. રસોઇમાં સૉસ ચટણીમાં ડુબાડવા માટે કેટલાક ભંગાણવાળી આચ્છાદિત અને ટોચ પરની કેટલીક મોટી બ્રેડનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કિ.
- લીલા કઠોળ , સાફ અને સુવ્યવસ્થિત
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 2
- લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 2-3 મધ્યમ બટાકા, મોટા પાટિયું માં કાપી
- મોટી સંખ્યામાં બાળક ગાજર
- 1/2 કપ અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 2 tbsp ટમેટાની લૂગદી
- 4-5 પાકેલા ટમેટાં, ચામડીવાળું અને કચડી (અવેજી કપ 1 કપ કચડી ટમેટાં)
- 1½ કપ ગરમ પાણી
- 1 tsp ખાંડ
- 1 tbsp અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વાસણમાં, માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક સુધી નહીં. લસણ ઉમેરો અને સુગંધી સુધી, લગભગ એક મિનિટ સુધી ચટણી.
- લીલા કઠોળ, બટાટા, અને ગાજર પોટમાં ઉમેરો. પાણીમાં ટમેટા પેસ્ટને રદ કરો અને કચડી ટમેટાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ખાંડ સાથે ઉમેરો. માધ્યમની ઓછી અને સણસણમાંથી ગરમીને લગભગ એક કલાક સુધી આવરી લેવી કે લીલા કઠોળ નરમ હોય પરંતુ મશ્કરી ન થાય ત્યાં સુધી.
- છેલ્લા 10 મિનિટમાં રસોઈમાં, અદલાબદલી તાજી સુવાદાણા અને સિઝનમાં મીઠું અને મરી સ્વાદમાં ઉમેરો.
નોંધ: દાળો રસોઇ કરવામાં આવે છે જ્યારે તમારા પ્રવાહી સ્તર મોનીટર કરવા માટે ખાતરી કરો. જો જરૂરી હોય તો તમે થોડુંક પાણી ઉમેરી શકો છો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 351 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 70 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 46 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 13 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 11 જી |