જર્મન સોસેજ સ્વાદિષ્ટ અને ઘણાં રાષ્ટ્રિય ગર્વના સ્ત્રોત છે. હકીકતમાં, ચોક્કસ વિસ્તારોમાંથી ઘણા પ્રિય વાનગીઓમાં સાવચેતીભર્યા રહસ્યો ગણવામાં આવે છે. અહીં, અમે તમને સૌથી સામાન્ય જર્મન સોસેઝના 12 પર દો.
12 નું 01
બ્રેટવોર્સ્ટ
નકી કોઉઇયોમટઝિસ / ગેટ્ટી છબીઓ બ્રેટવોર્સ્ટ અને રોસ્તબ્રાટવર્સ્ટ એ ઉકાળવાથી નાજુકાઈવાળા ડુક્કર અને ગોમાંસમાંથી બનેલી ફુલમો છે અને સામાન્ય રીતે શેકેલા અને સ્વીટ જર્મન મસ્ટર્ડ અને બ્રેડ અથવા હાર્ડ રોલનો ટુકડો છે તે કાચ કરી શકાય છે અને તેને કુક્યુવ્રી -ક્રીસ સૉસમાં લસાઈ કરીને ક્યુરીવોર્સ્ટમાં બનાવવામાં આવે છે.
થ્રિન્જર રોસ્ટબ્રટવર્સ્ટ - મસાલા મરજોરમ, કારા , ક્યારેક લસણ અને સોસેજને ડુક્કરના આંતરડામાંથી આવરણનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ સોસેજ મોટા અને સામાન્ય રીતે શેકેલા છે.
12 નું 02
ન્યુરબેર્ગર રોસ્ટબ્રાટવર્સ્ટ
ગેટ્ટી છબીઓ ન્યુર્નબર્ગર રોસ્ટબ્રાટવર્સ્ટ - નાના (ગુલાબી-આંગળી-કદના) બ્રેટવોર્સ્ટ સોસેઝ, માર્જોરામ સાથે સુવાસિત અને મહાન રાષ્ટ્રીય (ફ્રાન્કોનિયા રાજ્ય માટે) ગૌરવ Horseradish ક્રીમ એક બાજુ સાથે સાર્વક્રાઉટ અને બટાટા સાથે grilled, એક સમયે છ પીરસવામાં
12 ના 03
બ્લડ ફુલમો - બ્લુટવર્સ્ટ
ગેટ્ટી છબીઓ બ્લુટવોર્સ્ટ અથવા લોહીની ફુલમો, બનાવટી ડુક્કર અથવા ગાય રક્ત સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં માંસ, ચરબી, બ્રેડ અથવા ઓટમીલ જેવા ભરણાં હોય છે. તે કાતરી અને બ્રેડ પર ઠંડા ખાવામાં આવે છે.
12 ના 04
ફ્રેન્કફૂટર - બોકવુરસ્ટ
ગેટ્ટી છબીઓ બોકવુર્સ્ટ ફ્રેન્કફર્ટમાં ઉદ્દભવ્યું છે અને વાછરડાનું માંસ કેટલાક ડુક્કરનું માંસ અથવા અન્ય માંસ સાથે અને મીઠું, મરી અને પૅપ્રિકા સાથે સ્વાદથી બનાવવામાં આવે છે. તે બોક બીયર અને રાઈના સાથે બાફેલી અને ખાવામાં આવે છે. તે વક્ર હોટ ડોગ જેવો દેખાય છે.
05 ના 12
બ્રેજનવુરસ્ટ
ફૂડ કલલેશન / ગેટ્ટી છબીઓ બ્રેજનવર્સ્ટ લોઅર સેક્સનીથી આવે છે અને ડુક્કર, ડુક્કરના પેટ અને ડુક્કર અથવા પશુ મગજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ઘણી વખત બાફવામાં અને કાલે સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે નાકવુર્સ્ટના કદ અને રંગ વિશે છે. આજકાલ, બ્રેજનવર્સ્ટમાં એક ઘટક તરીકે મગજનો સમાવેશ થતો નથી.
12 ના 06
નેકવુર્સ્ટ
/ ગેટ્ટી છબીઓ છબીઓ ટૂંકા અને સ્ટબી નૅકવુરસ્ટ, અથવા નોકવુર્સ્ટ, સોસેજ ઘણી વખત તમામ ગોમાંસ હોય છે અને લસણ સાથે સુગંધિત હોય છે. તેઓ ક્યારેક પીવામાં આવે છે અને પછી પરંપરાગત રીતે સાર્વક્રાઉટ અને બટાટાના સલાડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
12 ના 07
લેન્જેગર
ગેટ્ટી છબીઓ લેન્જેગર બીફ, ડુક્કર, ચરબીયુક્ત, ખાંડ અને મસાલામાંથી બનાવેલ સૂકા સોસેજનો એક પ્રકાર છે. તે હવા સૂકવવામાં આવે છે અને નાના સલામી સાથે આવે છે. તેને રેફ્રિજરેશનની આવશ્યકતા નથી અને તેને ઠંડા અથવા બાફેલી ખાવા યોગ્ય છે.
12 ના 08
લેબરવર્સ્ટ
સીસી 2.0 દ્વારા આર્ટિઝોન / ફ્લિકર Leberwurst, અથવા લિવરવર્સ્ટ, સામાન્ય રીતે કેટલાક ડુક્કરનું માંસ યકૃત સાથે પોર્ક બનાવવામાં આવે છે અને વિવિધ રીતે સ્વાદ. તે ફેડૅબલ છે.
- કાલબ્લેબર્સ્ટ - વાછરડાનું માંસ લિવરવર્સ્ટ વાછરડાનું માંસ અને ડુક્કરનું માંસ યકૃતમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
- બ્રાઉન્સવેઇગર - સ્પ્રેડેબલ, સ્મોક કરેલ ડુક્કરનું માંસ યકૃત સોસેજ.
12 ના 09
Leberkäse
વેસ્ટેન્ડ 61 / ગેટ્ટી છબીઓ બાવેરિયાથી લેબરકાસે (શાબ્દિક "લિવર પનીર") સોસઝનો પ્રકાર છે જેમાં પનીર અથવા યકૃત નથી. તે ખૂબ જ ઉડી નાજુકાઈના ગોમાંસના માંસ, ડુક્કર અને ડુંગળી સાથે ગુલાબી માંસ જેવું હોય છે. તે મેર્ઝોરમ સાથે મસાલેદાર છે અને એક સોનેરી પોપડો વિકસાવે ત્યાં સુધી બ્રેડ પેનમાં શેકવામાં આવે છે. 1/2 ઇંચનાં સ્લાઇસેસમાં તાજી ગરમાવોથી પીરસવામાં આવે છે, ઘણાં લોકો તેને ઠંડા ખાવાથી પણ આનંદ કરે છે.
12 ના 10
Teewurst
ગેટ્ટી છબીઓ Teewurst એક હવાઈ સૂકા અથવા કાચા ફુલમો (જેમ કે સલામી અને લેન્ડજગરરવર્સ્ટ) ડુક્કર, બેકોન અને ગોમાંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બીકવુડ પર ધૂમ્રપાન કર્યા પછી, તે પછી તે સાચવવા માટે મદદ કરવા માટે દહીંની જેમ આથો લાગી શકે છે. Teewurst તેના શોધક, Karoline Ulrike રુડોલ્ફ માંથી 1874 માં તેનું નામ મળ્યું, અને ખુલ્લા સામનો સેન્ડવીચ પર ચા-સમય પર યોગ્ય જે પણ હશે. તેના હળવી અને સહેજ ખાટા સ્વાદ માટે જાણીતા છે, આ વાનગી ગુપ્ત રાખવામાં આવે છે.
11 ના 11
ગેલબબર્ટ
ગેટ્ટી છબીઓ Gelbwurst પીળો ફુલમો અર્થ થાય છે અને તેને બનાવવા માટે વપરાય કેસરના રંગના આવરણ માંથી તેનું નામ લે છે. ગેલબબર્સ્ટ હળવું લીંબુ, ગદા , આદુ અને ઈલાયચી સાથે મસાલેદાર છે. જ્યારે તે મગજ ધરાવે છે, તે આજે નથી તે ડુક્કરનું માંસ, બેકન, ગોમાંસ અથવા ચિકનથી બનાવવામાં આવે છે.
12 ના 12
વિઝર્વર્સ્ટ
ગેટ્ટી છબીઓ વેઇબૌર્સ્ટ ( સફેદ ફુલમો ) એ દક્ષિણ જર્મનીની એક વાનગી છે જે વાછરડાનું માંસ અને બેકન સાથે બનાવવામાં આવે છે અને સુંગધી પાન, ડુંગળી, લીંબુ અને એલચી સાથે સુગંધિત હોય છે. આ ફુલમો ચામડી વગર બાફેલી અને ખાવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે તે કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ધરાવતી નથી, કારણ કે મીઠા રાઈ, બીયર અને નરમ પ્રેટઝેલ્સ સાથે મધમાખી પહેલાં સામાન્ય રીતે વેઇબૌર્સ્ટ ખાવામાં આવે છે.