કોરિયન ઓક્સિજન હાડકાની સૂપ વિશે સારા સમાચાર એ છે કે તેના માટે રેસીપી અનુસરવાનું સરળ છે, પરંતુ ખરાબ સમાચાર, સૉર્ટ કરો, આ વાનગીને રાંધવા માટે લાંબો સમય લાગે છે. કોરિયનમાં સેલોંગટેંગ તરીકે ઓળખાતા ઓક્સ બોન સૂપ એક દૂધિયું, સફેદ સૂપ છે જે લાંબા સમયથી ચાલતા ઓક્સિલેશન હાડકાંમાંથી બને છે. ઘણા કોરિયન કૂક્સ ઓછામાં ઓછા આઠ કલાક માટે સૂપ સણસણવું. પરંતુ સૂપ તેના શ્રેષ્ઠ અને જાડા હોય છે જો તમે તેને 10 કલાક સુધી ઉકાળી શકો છો. આને ધ્યાનમાં રાખીને, આ સૂપને જ્યારે તમે સમય માટે દબાવવામાં આવે છે, પાતળા લંબાઈથી અથવા ઓવરબૂક કરેલ છે. આ સૂપ બનાવવા માટે બધા દિવસ પસાર કરવા માટે તૈયાર રહો. તે પ્રતિબદ્ધતા એક અલ્પોક્તિ હશે કહે છે કે.
સમાપ્ત ઉત્પાદન તે મૂલ્યના છે, જોકે સેલોંગટેંગની સુવાસ (કોરિયનમાં સુુલંગ તાંગ તરીકે પણ ઓળખાય છે) એ સમૃદ્ધ અને માંસલ છે, અને તમારા મોંની છતને બ્રોથ લાકડી. ઉત્તમ!
તમે માત્ર ચોખા અને કિમચી સાથે સૂપની સેવા કરી શકો છો, અથવા તમે તેને મૂળો સાથે બનાવી શકો છો અને વધુ સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે કાતરી પીળા માંસ અને નૂડલ્સ ઉમેરી શકો છો. સેલોંગટેંગ સામાન્ય રીતે લગભગ સૌમ્યપણે પીરસવામાં આવે છે જેથી દરેક વ્યક્તિ તેના પોતાના મીઠું, મરી અને સ્કૅલીઅન્સની રકમ ઉમેરી શકે. જો તમારી પાસે લાક્ષણિક અમેરિકન અથવા પાશ્ચાત્ય રંગની છે અને મસાલેદાર ખોરાકને સારી રીતે સહન ન કરી શકે તો સૌમ્ય સ્વાદ વધુ વત્તા છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડનું
- બળદની હાડકાં અને કોઈપણ જોડાયેલ માંસ (પગ અને ગાંઠો હાડકાં)
- લસણની 4-5 લવિંગ (સમારેલી)
- 1/2 ઇંચનો આદુ (પાતળા કાતરી)
- 1 pkg કોરિયન મીઠી બટાટા નૂડલ્સ અથવા કોરિયન પાતળા ઘઉં નૂડલ્સ (ડેંગમ્યુન, સેલોફૅન, ગુકસુ)
- વૈકલ્પિક: 1 મોટી
- કોરિયન મૂળો , છાલ, અર્ધા અને કાતરી
- વૈકલ્પિક: છાતીનું માંસ માંસ, રાંધેલા અને પતળા કાતરી
- સેવા માટે: અદલાબદલી scallions, દરિયાઇ મીઠું, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- શરૂ કરવા માટે, કોગળા અને ઠંડા પાણીમાં બે કલાક માટે હાડકાં સૂકવવા. પછી, પાણી કાઢી નાખો.
- ઉકળતા પાણીનો અડધો ભરેલો પૅટ લાવો. પાંચ મિનિટ માટે હાડકાને ઉકાળો, પોટમાંથી દૂર કરો અને ફરીથી પાણી કાઢી નાખો.
- મોટા પોટમાં બળદની હાડકા મૂકો અને ઘણાં પાણી (~ 30 કપ, 1.5 ગેલન, 8 ક્વાર્ટ્સ) સાથે આવરે છે.
- બોઇલ લાવો
- સખત સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડવા, અને 1 કલાક માટે રાંધવા.
- આગળ, ગરમીને મધ્યમ અને નીચુ સણસણવું ઘટાડે છે, અને પછી 4 થી 6 કલાક માટે રાંધવા, ચરબી, ફીણ અને સપાટીની બહાર અન્ય કોઇપણ વસ્તુને ચીકવું.
- આદુ અને લસણ (અને મૂળો, જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો અને અન્ય 1 થી 2 કલાક માટે સણસણવું.
- હાડકા અને સીઝનીંગ (અને મૂળો, જો વાપરી રહ્યા હોય) દૂર કરો અને સેવા આપતા પહેલાં ચરબીને દૂર કરો.
- એકદમ સરળ સૂપ માટે, ઠંડી સૂપ અને ચરમવું ચરબી જ્યારે તેઓ વધારો
- ચોખા (અને નૂડલ્સ અને માંસ, જો વાપરી રહ્યા હોય) અને નાના મીઠું, મરી અને વિનિમય માટે વિનિમય માટે scallions સાથે સેવા આપવા માટે તમારા રાત્રિભોજન સંવનન ખોરાક મસાલા તરીકે તેઓ ફિટ જુઓ પરવાનગી આપે છે.