આ શેકેલા ફાટેલ પાંસડીઓમાં તેમને એક સ્વાદિષ્ટ મીઠું મધુર ગ્લેઝ લાગુ પડે છે. ગ્લેઝમાં બૌર્બોનનું રહસ્ય થોડું સ્પ્લેશ છે. તે સ્વાદો ગરમીમાં લે છે અને એક ઉત્તમ સ્વાદ લે છે. તમે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ છો તે આશ્ચર્યકારક રીતે આશ્ચર્ય પામશો, પરંતુ નાનો હિસ્સો અપેક્ષા રાખશો નહીં. આ શેકેલા પાંસળી ઝડપી જશે ઠંડી, મલાઈ જેવું બટાકાની કચુંબર , અથવા તો કેટલાક મસાલેદાર બરબેકયુ કઠોળ જેવા સરસ રસોઈમાં સોડમ લાવનાર વાનગી સાથે સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી રેક ઓફ ફાધરબ્રીઝ
- ઘસવું માટે:
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી ડુંગળી પાવડર
- 1 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/4 ચમચી મસાલા
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું (પ્રાધાન્યવાળું ઓછું વાપરો)
- ગ્લેઝ માટે:
- 1 કપ ભુરો ખાંડ
- 1/2 કપ કેચઅપ
- 1/3 કપ મેપલ સીરપ (શુદ્ધ)
- 3 tablespoons બૌર્બોન
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
- 1 ચમચી સીડર સરકો
- 1/4 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
1. પ્રથમ ગ્લેઝ તૈયાર કરો મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું માટે કેચઅપ, ભુરો ખાંડ, મેપલ સીરપ, અને પાણી લાવો. વારંવાર જગાડવો અને બર્નિંગ માટે જુઓ. જો જરૂરી હોય તો ગરમી ઘટાડો સીડર સરકો અને મીઠું ઉમેરો. મારફતે જગાડવો બૌર્બોન ઉમેરો અને મધ્યમ ઓછી ગરમી પર મિશ્રણ સણસણવું 3-4 વધુ મિનિટ દો. એકવાર બધા ઘટકો સારી રીતે જોડાઈ જાય અને ખાંડને ઓગાળવામાં આવે છે, ગરમીથી ગ્લેઝ દૂર કરો અને કૂલ દો.
2.
પરોક્ષ રસોઈ સાથે મધ્યમ ગરમી માટે Preheat ગ્રીલ.
3. ફાજલ પાંસળીમાંથી ચરબી કે માંસના કોઈપણ ટુકડાઓ કાપી નાખો. કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને, પાંસળીની પાછળના પટ્ટાને પકડવો અને હાડકામાંથી દૂર કરો.
4. કાગળના ટુવાલથી પાંસળીના રેકને સૂકવી દો. પકવવાની પ્રક્રિયાને ભેગું કરો અને બધા પાંસળી, આગળ અને પાછળ લાગુ કરો.
5. ગ્રીલ પર પાંસળી મૂકો અને 2 થી 3 કલાક સુધી રસોઇ કરો અથવા જ્યાં સુધી માંસનું આંતરિક તાપમાન ઓછામાં ઓછું 185 ડિગ્રી ફરે ત્યાં સુધી પહોંચે નહીં. જરૂરીયાત મુજબ ગ્રીલ પર ગરમી અને પાંસળાની ગોઠવણ ગોઠવો.
6. માઇક્રોવેવ અથવા સ્ટોવ ટોચ માં ગ્લેઝ હૂંફાળું. તેને સણસણવું પાછું લાવવાની કોઈ જરુર નથી, પરંતુ તેને હૂંફાળું કરો જેથી તે એકવાર લાગુ પાડવામાં આવેલી જાળી પર પાંસળીના તાપમાનને ઘટાડે નહીં.
7. ભીનીના બીજા ભાગમાં અથવા જ્યારે તેઓ લગભગ 135 ડિગ્રીના આંતરિક તાપમાનમાં પહોંચે ત્યારે પાંસળી પર ગ્લેઝને બ્રશ કરવાનું શરૂ કરો. બાકીના કૂકના સમય દરમિયાન પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. આ પાંસળી પર સરસ caramelized મધુર કોટિંગ આપશે.
8. એકવાર તેઓ યોગ્ય તાપમાને પહોંચી ગયા પછી, વરખ સાથે ગ્રીલ અને તંબુમાંથી પાંસળી દૂર કરો. ચટણી પહેલાં 10 મિનિટ માટે માંસનો આરામ કરો. હાડકા વચ્ચે સ્લાઇસ અને તમારા મનપસંદ બાજુઓ સાથે સેવા આપે છે.
9. જો તમે કોષ્ટક માટે થોડો વધારે ગ્લેઝ માંગતા હો, તો ખાલી રેસીપીને બમણી કરો અને અડધા ભાગમાં મિશ્રણ કરો. બ્રેડિંગ અને અન્ય માટે રાંધેલી પાંસળી સાથે સેવા આપવા માટે એક અડધા સાચવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 455 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 43 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,192 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 81 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |