પુષ્કળ ચોકલેટ કેક સુંદર સમૃદ્ધ મીઠાઈ છે તમે તેને ઘણા અપસ્કેલ રેસ્ટોરાંના મેનૂ પર શોધી શકશો પરંતુ તે બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે. સૌથી વધુ નિયમિત કેક કરતાં વધુ સરળ, વાસ્તવમાં, કારણ કે જો તે અતિશય ઠંડું હોય તો તે એક અન્ડરકુકાઇડ લોટ કેકની સુગંધથી વિપરીત એક સરસ બનાવટી રચના હશે.
હું ક્રેમ એન્ગ્લીઇઝ સાથે આ સેવા આપવા માંગું છું. વેનીલા અને ચોકલેટ કુદરતી રીતે દરેક અન્ય ખુશામત કરે છે અને તમને તાપમાન અને દેખાવમાં સરસ વિપરીત મળે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- 1/2 કપ દૂધ
- 1 વેનીલા બીન, લંબાઈથી વિભાજીત કરો
- 1/4 કપ ખાંડ
- 3 મોટી ઇંડા
- મીઠું ચપટી
- 8 ઔંસ શ્યામ અથવા બિટ્ટરબૉક્સ ચોકલેટ, અતિસાર અદલાબદલી
- 1/2 કપ (1 લાકડી) અનસોલ્ટેડ માખણ, 1 ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપી
- 6 મોટી ઇંડા, અલગ
- 1/2 કપ વત્તા 2 ચમચી
- દાણાદાર ખાંડ
- 2 ચમચી ડાર્ક રમ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- Creme Anglaise બનાવો: સ્થળ ક્રીમ, દૂધ, અને વેનીલા બીન એક મધ્યમ કદના પોટ અને ગરમીમાં જ્યાં સુધી મિશ્રણ માત્ર બોઇલ પર આવે છે જ્યારે ક્રીમ અને દૂધ ગરમ હોય છે, ત્યારે મોટી બાઉલમાં ઝટકવું એકસાથે ઇંડા, મીઠું અને ખાંડ. ઝટકવું જ્યાં સુધી મિશ્રણ thickens અને નિસ્તેજ પીળો બની જાય છે.
- વેનીલા બીન દૂર કરો. બીનની અંદરના બીજને ઉઝરડા કરવા અને ક્રીમ અને દૂધમાં પાછા ઉમેરવા માટે પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરો. વેનીલા બીન કાઢી નાખો. Stirring જ્યારે ધીમે ધીમે ઇંડા મિશ્રણ માટે ગરમ ક્રીમ અને દૂધ ઉમેરો. આ મિશ્રણ પાછા પોટ માં રેડો અને ઓછી ગરમી પર ધીમેધીમે જગાડવો. મિશ્રણને ચમચી (લગભગ 5-6 મિનિટ) ની પાછળના ભાગમાં કોટ કરવા માટે પૂરતા ઘટકો સુધી જગાડવો ચાલુ રાખો.
- એક વાટકી (પ્રાધાન્ય સ્ટેનલેસ સ્ટીલ) માં રેડવાની અને તરત જ કૂલ. જરૂરી સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat 9 ઇંચના તળિયે અને 9 4 ઇંચના બાજુઓની પાન પણ. ચર્મપત્ર અથવા મીણબત્તી કાગળના રાઉન્ડ સાથે પાનની નીચે લીટી. કાગળ માખણ
- મધ્યમ-નીચી ગરમી પર ડબલ બોઈલર મૂકો અથવા નરમાશથી ઉકળતા પાણીના વાસણ પર બાઉલ મૂકીને તમારા પોતાના બનાવો. વાટકી માટે ચોકલેટ અને માખણ ઉમેરો ઓછી ગરમી પર કૂક, એક લાકડાના ચમચી અથવા રબર spatula સાથે સતત stirring સુધી ચોકલેટ અને માખણ ઓગાળવામાં આવે છે. સરળ સુધી ઝટકવું ગરમી દૂર કરો અને ડાર્ક રમ માં જગાડવો.
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડા અને જાડા અને હળવા પીળો સુધી 1/2 કપ ખાંડ. ઓગાળવામાં ચોકલેટ મિશ્રણ માં ગડી
- મધ્યમ ઝડપે ઇંડા ગોરાને મારવા માટે હાથ અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી નરમ શિખરો રચે નહીં. એક સમયે એક ચમચો, ખાંડના બાકીના 2 ચમચી રબરના ટુકડાનો ઉપયોગ કરવા માટે ધીમે ધીમે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઈંડાનો સફેદ ભાગ ચોકલેટ મિશ્રણમાં 3 ઉમેરાઓમાં છૂપાવવો. મિશ્રણ ન કરો.
- તૈયાર સ્પ્રીફફોર્મ પેન માં સખત મારપીટ રેડવાની ગરમીથી પકવવું ત્યાં સુધી કેક ફૂંકાતા હોય છે અને કેન્દ્રમાં શામેલ ટૂથપીંક લગભગ 30 મિનિટથી જોડાયેલા ભેજવાળી ટુકડાઓ સાથે આવે છે. તે ઠીક છે જો કેક થોડું અપૂરતું છે. વાયર રેકને પણ 10 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો.
- નાના તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરવાથી, કેકની બાજુઓની આસપાસ કાપીને તેને છોડવું. પાન બાજુ છોડો એક વાયર રેક પર કેક ઉલટાવો ચર્મપત્ર કાગળને કાપી નાખો અને કેકને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો. પ્લાસ્ટિકમાં વીંટો અને રાતોરાત ઠંડુ કરવું.
- કેકને ખોદી કાઢીને ઓરડાના તાપમાને લાવો. ડેઝર્ટ પ્લેટ પર કદ અને સ્થાન આપતા કાપીને કાપો. લેન્ડલ લગભગ 2 ઔંશ (1/4 કપ) ક્રેમ એન્ગ્લીઇઝ કે કેકની આસપાસ છે જેથી તે ચટણીના પૂલમાં દેખાય છે. આનંદ માણો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 594 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 20 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 279 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 155 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 50 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |