બેઉલોન - ઉચ્ચારણ "બુલ-યોનો" - એક ઉકળતા માંસ, ચિકન અથવા શાકભાજી અને અન્ય ઘટકો દ્વારા બનાવવામાં આવેલ એક સ્પષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે. માંસની કઠોળ અને સ્ટોક વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે માંસની કળીઓ ઉકળતા માંસ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે સ્ટોક ઉકળતા હાડકાં દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, સ્ટોક સામાન્ય રીતે અનાજવાળા હોય છે, અથવા માત્ર થોડું અનુભવેલું હોય છે, જ્યારે માંસની કઠોળ તેને મજબૂત સ્વાદ આપવા માટે ઉત્સુક હોય છે.
બ્યુલોનનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
સૂપ અને ચટણી બનાવવા માટે તેને આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, જ્યારે સૌરૌલન પોતે કોઈ નક્કર ઘટકો સાથે સ્પષ્ટ, અનુભવી સૂપ છે.
બ્યુલોન અને સૂપ એકબીજાના પર્યાય છે, અને જો તમે પોતે એક વાનગી તરીકે સૂપ સેવા આપો છો, તો તે સૂપ કહેવાય છે. પરંતુ, મોટાભાગના રસોઈયાએ સૂપ તરીકે સેવા આપતા પહેલાં તે સારી રીતે ચાલતા માંસની કઠોળ માટે ઉપયોગો શોધે છે.
તમારા વાનગીઓમાં મૈથુન શામેલ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ તમારા પોતાના દ્વારા શરૂ કરવાનું છે: સૌઇલિન ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો, જે સોડિયમમાં ઊંચી છે. તે એક આખા દિવસનો પ્રોજેક્ટ છે, જ્યાં તમે ગોમાંસ તેમજ સેલરિ, ગાજર, સલગમ અને ડુંગળીને સણસણવું કરશો. મારા પર વિશ્વાસ કરો: સ્વાદ એ મહેનતનું મૂલ્ય છે. પછી તમે પાસ્તાને જવ અથવા વનસ્પતિ ગોમાંસ સૂપ બનાવવા માટે , અથવા તો પાસ્તા બનાવવા માટે ચિકન બાફેલા-આધારિત ચટણી તરીકે, નેશનલ પાસ્તા એસોસિયેશન સૂચવે છે, જેમ કે બેઝિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જ્યારે પાસ્તા કૂક્સ, તે સ્વાદિષ્ટ ચિકન સ્વાદ, એસોસિએશન નોટ્સ શોષણ કરશે.
બ્યુલેન બેઝિક્સ
"અન્ડરસ્ટેન્ડિંગ ફૂડ: પ્રિન્સિપલ્સ એન્ડ તૈયારી," માં એમી બ્રાઉનના જણાવ્યા મુજબ, સૌમ્ય આહાર ખરેખર સૂપ માટે ફ્રેન્ચ શબ્દ છે. "પરંપરાગત રીતે, આ પ્રકારના સૂપને બોઈલૉન કહેવામાં આવે છે જો તે બીફ અને કોર્ટના માંસની છાલ અથવા ફ્યુમેટ પર આધારિત છે જો તે માછલીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે," બ્રાઉન લખે છે.
"કોર્ટ 'શોર્ટ' માટેનો ફ્રેન્ચ શબ્દ છે અને તે માંસની કઠોળ માટે તૈયારી સમયનું વર્ણન કરે છે, જે શેરો માટે કરતાં ઘણો ટૂંકા હોય છે."
ખરેખર, સરળ અદાલતમાં સૌમ્ય પાણીમાં મીઠું ચડાવેલું પાણી નથી, અને કેટલાક પરંપરાગત વાનગીઓ અડધા મીઠું ચડાવેલું પાણી અને અડધા દૂધનું મિશ્રણ માટે બોલાવે છે. તમે ઍરમેટિક્સ અને મસાલાઓના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી અદાલતમાં ગોમેલો બનાવી શકો છો, જે તમને મોટા ભાગનાં માછલીઓ અને શેલફિશને શિકાર કરવા માટે એક સુગંધીદાર આધાર આપશે.
ગેરમાન્યતાઓ
જો તમે સૌઇલિલિયન વાનગીઓ જોશો તો, શબ્દ "બુલિયન" સાથે શબ્દને ગૂંચવણથી ટાળશો, જે "બેરોજ અથવા સિગેટ્સમાં બેસાડ્યા સોના કે ચાંદી" નો ઉલ્લેખ કરે છે, મેરીઅમ-વેબસ્ટર મુજબ. આ સૂપ માટે ફ્રેન્ચ મૂળના શબ્દને યાદ રાખો, અને તમે તેનો ઉપયોગ સૂપ બનાવવા, પાસ્તા રાંધવા અને કોઈ પણ સમયે માછલી પકડવા માટે કરશો.